Butuh makanan yang menggugah selera – cepat? Udang untuk menyelamatkan. Cepat dimasak, udang besar menghadirkan keanggunan yang mudah ke meja. Disajikan dengan digoreng, ditumis atau dikukus, udang bisa menjadi makanan ringan yang beraroma, topping lembut untuk salad, atau bintang sebagai pusat makan malam. Resep udang berikut ini cepat untuk diperbaiki dan sangat lezat.
Udang Ramuan Lemon Kupu-kupu
Porsi 4 hingga 6
Renyah di luar, lembut di dalam, udang yang dilumuri lemon ini serbaguna dan lezat. Jika Anda menghitung karbohidrat, sajikan udang ini dengan sayuran atau celupkan ke dalam krim atau
saus berbahan dasar tomat. Anda juga bisa menambahkannya dengan pasta atau menyajikannya dengan nasi.
Bahan-bahan:
2 pon udang besar mentah, kupas, buang ekornya, biarkan ekornya utuh
1 cangkir remah roti gandum utuh yang tidak dibumbui
Kulit lemon, cincang
1 sendok makan peterseli segar cincang halus
Garam laut
Lada hitam yang baru digiling
2 telur
Jus lemon
1/4 cangkir minyak sayur
Petunjuk arah:
1. Gunakan pisau pengupas yang tajam untuk memotong udang memanjang, sepanjang punggung, setengah jalan, untuk membentuk "kupu-kupu". Gunakan telapak tangan Anda untuk menekan udang hingga rata di celahnya.
2. Pukul bersama remah roti, kulit lemon, peterseli, garam dan merica dalam mangkuk dangkal lebar. Kocok telur dan lemon bersama-sama dalam mangkuk dangkal lainnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam di atas api sedang-tinggi. Celupkan udang ke dalam campuran telur, biarkan kelebihannya menetes, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung roti, kocok perlahan untuk menghilangkan kelebihannya.
4. Dalam batch, tempatkan udang dalam wajan dan tutup. Masak selama 2 menit. Gunakan spatula atau penjepit untuk membalik udang dan masak selama 1 hingga 2 menit lagi, atau sampai udang agak kecoklatan dan renyah.
5. Pindahkan ke handuk kertas untuk dikeringkan. Sajikan di atas salad hijau campuran dengan irisan lemon atau celupkan ke dalam saus tomat pedas.
Salad udang kelapa
Porsi 4 hingga 6
Bawa daerah tropis ke meja Anda dengan salad udang bergaya Kepulauan yang menampilkan udang matang, santan, mangga, dan mint.
Bahan-bahan:
2 sendok makan mint segar cincang halus
2 sendok makan ketumbar segar cincang halus
1 sendok makan minyak kelapa (atau minyak zaitun extra virgin, minyak rami atau minyak biji anggur)
2 pon udang mentah besar yang dimasak, biarkan ekornya utuh
1 cangkir mangga potong dadu
1/3 cangkir santan
2 sendok teh kulit jeruk cincang
1 siung bawang putih, cincang
Garam laut
Lada hitam yang baru digiling
1-1/2 sendok teh parutan jahe segar
1 sendok makan gula merah tua yang dikemas dengan kuat
4 hingga 6 cangkir campuran sayuran
Petunjuk arah:
1. Kocok bersama bumbu dan minyak dalam mangkuk besar. Tambahkan udang, aduk untuk melapisi. Tambahkan mangga, aduk untuk melapisi, dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk berukuran sedang, pukul bersama santan, kulit jeruk, bawang putih, garam, merica, jahe dan gula merah. Tuangkan di atas udang dan aduk untuk melapisi. Sajikan di atas campuran sayuran.
Tumis Udang dan Sayuran
Porsi 4 hingga 6
Menumis cepat dan sehat, terutama dengan udang yang cepat dimasak. Resep sederhana ini termasuk paprika, wortel, dan brokoli, tetapi Anda bisa mengganti – atau menambahkan – makanan enak lainnya
sayuran pilihan Anda. Sajikan apa adanya atau dengan sedikit nasi kukus.
Bahan-bahan:
2 sendok makan minyak kacang
1 sendok makan minyak wijen panggang
1 sendok makan kecap asin
2 wortel, iris tipis miring
2 buah paprika merah, buang biji, iris tipis
1-1/2 cangkir kuntum brokoli dipotong-potong seukuran gigitan
2 pon udang besar mentah, kupas, buang ekornya, biarkan ekornya utuh
2 sendok makan ketumbar segar cincang
Petunjuk arah:
Panaskan minyak dan kecap dalam wajan dengan api besar. Tumis sayuran selama 3 sampai 4 menit, atau sampai garpu empuk. Tambahkan udang dan tumis sampai berwarna merah muda dan matang. Taburi dengan ketumbar,
melemparkan untuk melapisi, dan sajikan segera.
Resep udang lainnya
Udang Saus dan Kerang
Cioppino udang
Udang dan Salmon Maui Luau
