Ketika saya masih kecil, ibu saya akan membuat rumah roti jahe setiap Natal. Kami akan menghiasnya dengan permen dan kemudian, pada Boxing Day, kami akan mengadakan pesta teh boneka dan makan di rumah bersama teman-teman kami.
Lagi:Pancake Gingerbread man, karena kue seharusnya tidak bersenang-senang
Saya bermimpi melakukan hal yang sama sekarang karena saya seorang ibu, tetapi itu tidak berhasil. Itu karena saya payah dalam membangun rumah roti jahe. Dinding saya yang kental dan tidak rata menolak untuk bergabung secara merata dan kemudian frosting saya tidak tahan dan semuanya runtuh di beberapa titik. Dan kemudian saya menyerah dan hanya memakan potongan-potongan itu dalam kekalahan.
Jadi ketika kami menemukan buku baru, Gingerbread Wonderland: 30 Rumah Ajaib, Kue, dan Kue, kami harus bertanya kepada penulisnya, Mima Sinclair, untuk tips membangun rumahnya.
Lagi:Steamer molase roti jahe — minuman kaya zat besi yang harus Anda minum
Bagaimana menjaga agar dinding roti jahe tidak melengkung atau tertekuk saat dipanggang?
- Gunakan nampan kue besar dan datar yang menyisakan banyak ruang untuk adonan menyebar.
- Potong kertas perkamen Anda sehingga pas dengan loyang. Kertas berlebih dapat tersangkut di sisi oven dan membuat adonan menggulung.
- Sangat penting: Dinginkan adonan yang sudah digulung agar tidak menyebar terlalu banyak. Tempatkan lembaran Anda di dalam freezer selama lima menit sebelum dipanggang.
- Setelah dipanggang, pindahkan roti jahe dengan hati-hati ke rak pendingin, dan jangan terlalu padat.
Bagaimana memastikan tepi Anda lurus dan cukup halus untuk disatukan
- Selagi adonan masih hangat dan segar dari oven, gunakan pisau koki besar untuk mengetuk dengan lembut tepi adonan yang tidak rata sehingga semuanya lurus.
- Jika potongannya banyak menyebar, potong dengan pisau tajam saat adonan masih panas. Memotong potongan yang didinginkan dapat menyebabkan potongan tersebut pecah.
Bagaimana menjaga dinding tetap tegak saat lapisan es Anda mengering
- Topang dinding Anda dengan kaleng makanan, satu di kedua sisi setiap dinding. “Mereka bagus dan kokoh sehingga Anda dapat menyandarkan lembaran besar roti jahe di atasnya tanpa takut tergelincir ke mana pun,” kata Sinclair.
Lebih banyak tips untuk menghindari Sindrom Rumah Roti Jahe yang Runtuh
- Pastikan icing Anda cukup kental. (Lihat resep royal icing di akhir artikel.) Jika Anda melihat dinding bergeser, itu berarti lapisan gula Anda terlalu cair, dan Anda perlu membuat lapisan gula yang lebih tebal. Sinclair mengatakan resep dalam bukunya memiliki lebih banyak tip untuk memastikan dinding Anda menyatu dengan baik.
- Pastikan adonan Anda benar-benar matang dan benar-benar dingin. Seprai yang kurang matang akan memberi sedikit begitu Anda mulai membangun.
- Jika dinding Anda bergeser, kikis lapisan gula, buat lapisan baru, dan mulai lagi. Anda mungkin juga perlu memanggang dinding sedikit lebih lama.
- Anda juga dapat menggunakan karamel yang baru dibuat untuk "menyemen" rumah Anda bersama-sama. “Bekerjalah dengan cepat dan hati-hati,” Sinclair memperingatkan, “karena akan sangat panas. Tapi itu juga akan membuat rumah Anda sangat kokoh. Anda kemudian dapat menghias dengan lapisan gula di atasnya. ”
- Waspadalah terhadap kelembaban. "Roti jahe membencinya dan akan menjadi lunak dan runtuh - terutama jika Anda menghiasinya dengan manisan," kata Sinclair.
- Pastikan untuk memajang rumah roti jahe Anda di tempat yang sejuk jauh dari sinar matahari langsung.
Teruskan membaca untuk Sinclair's resep adonan roti jahe dan royal icing.
