Dianggap begitu suci oleh orang Mesir kuno, itu ditempatkan di makam Firaun. Diyakini begitu kuat oleh orang Yunani dan Romawi, mereka secara ritual mengonsumsinya sebelum berperang. Begitu dicintai oleh orang Israel, mereka merindukannya ketika mengembara di padang pasir. Tentang apa yang kita bicarakan? Bawang putih, tentu saja!
Hippocrates dan Pliny the Elder sangat menganjurkan konsumsi bawang putih karena manfaat kesehatannya yang mendalam. Memang, "mawar busuk" (dan, ironisnya, anggota keluarga lily) memiliki sejarah panjang dalam menawarkan manfaat kesehatan jantung yang melimpah - reputasi yang benar-benar layak didapatkan.
Aromatik, pedas yang lezat, dan harus untuk kesehatan jantung, bawang putih juga merupakan salah satu dari 40 makanan yang ditampilkan dalam Buku Masak Keluarga All Heart WomenHeart.
Berkat kandungan antioksidan kaya bawang putih dalam bentuk allicin, ditambah vitamin A dan C, penelitian demi penelitian telah menunjukkan bahwa secara teratur makan bawang putih dapat menurunkan LDL dan meningkatkan kadar kolesterol HDL, serta mencegah, mengurangi, dan bahkan membalikkan perkembangan aterosklerosis.
Bawang putih juga merupakan sumber potasium penurun garam yang hebat, yang pada gilirannya mengurangi tekanan darah. Dan kaya akan folat, yang menurunkan tekanan darah dan kadar homosistein, melemaskan pembuluh darah, dan meningkatkan aliran darah. Plus, bawang putih telah terbukti mengurangi kadar gula darah, membantu mencegah pembentukan gumpalan darah, mencegah penyakit jantung dan mengurangi risiko menderita serangan jantung.
Pembantu Jantung Luar Biasa
Sebuah penelitian menyelidiki bagaimana bawang putih dapat bermanfaat bagi 30 orang dengan penyakit jantung koroner yang sudah ada sebelumnya. Setiap hari selama tiga bulan, peserta mengonsumsi satu gram kupas dan tumbuk bawang putih mentah. Hasilnya menunjukkan penurunan yang signifikan dalam kolesterol total dan trigliserida dan peningkatan yang signifikan dalam HDL. Penelitian tersebut juga menyimpulkan bahwa bawang putih berhasil menghambat pembentukan bekuan darah.
Studi lain yang menyelidiki apakah makan bawang putih dapat membantu mengurangi pembekuan darah diikuti oleh pria pada usia 40 hingga 50 tahun yang makan satu siung bawang putih (sekitar tiga gram) setiap hari selama 16 minggu. Diuji enam bulan setelah cengkeh harian terakhir mereka, para pria, rata-rata, mengurangi kadar kolesterol mereka sebesar 20 persen dan mengurangi serum tromboksan mereka - lipid dalam darah Anda yang mendorong pembentukan gumpalan - secara dramatis 80 persen!
Penelitian lebih lanjut tentang dampak bawang putih pada kadar kolesterol cukup tinggi telah terbukti positif. Setiap hari selama enam bulan, 56 pria berusia antara 32 hingga 68 tahun mengonsumsi sekitar tujuh gram ekstrak bawang putih murni. Rata-rata, mereka mencapai pengurangan enam sampai tujuh persen dalam kolesterol total, hampir lima persen pengurangan kolesterol LDL, dan lebih dari lima persen penurunan tekanan darah.
Manfaat kesehatan jantung
- Menurunkan kolesterol LDL "jahat"
- Menurunkan trigliserida
- Meningkatkan kolesterol HDL “baik”
- Menurunkan tekanan darah
- Menurunkan kadar homosistein
- Menghambat pembentukan bekuan darah
- Mengurangi penumpukan plak
- Meningkatkan aliran darah
- Menurunkan gula darah
- Meningkatkan kontrol glikemik
Selain menambahkan rasa gurih yang khas pada makanan Anda, manfaat bawang putih untuk kesehatan jantung cukup mendorong untuk menjadikan "mawar busuk" sebagai bagian dari kehidupan sehari-hari Anda.
Happy Heart Pasta Primavera
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
8 ons pasta rotini gandum utuh
1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
1 bawang bombay sedang, cincang
1 buah paprika merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
1 wortel, iris
1 buah labu kuning kecil, iris
1 cangkir kuntum brokoli
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
1/4-1/2 sendok teh cabai merah yang dihancurkan
1 1/2 cangkir udang masak beku kecil, dicairkan
1/2 cangkir tomat anggur, dibelah dua
1/3 cangkir (1 1/3 ons) keju Parmesan parut segar
Petunjuk arah:
1. Siapkan pasta sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan tempatkan dalam mangkuk saji besar.
2. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah, paprika, dan bawang putih dan masak, aduk sesekali, selama 3 menit, atau sampai agak kecoklatan. Tambahkan wortel, labu siam, brokoli, lada hitam, dan cabai merah yang sudah dihaluskan. Masak, aduk terus, selama 5 menit lebih lama, atau sampai empuk.
4. Aduk udang dan tomat dan masak selama 3 menit, atau sampai panas. Tuangkan di atas pasta dan taburi dengan keju.
Bahan-bahan yang menyehatkan jantung: 9
Per porsi: 296 kalori, 103 kalori dari lemak, 12 g lemak total, 2 g lemak jenuh, 7 g lemak tak jenuh tunggal, 2 g lemak tak jenuh ganda, 36 mg kolesterol, 126 mg natrium, 37 g karbohidrat, 6 g serat, 5 g gula, 12 g protein
Diadaptasi dari Buku Masak Keluarga All Heart WomenHeart
Informasi dari Kathy Kastan, LCSW, MA ED, dan Suzanne Banfield, PhD, dengan Wendy Leonard dan anggota WomenHeart: Koalisi Nasional untuk Wanita dengan Penyakit Jantung.
Untuk informasi lebih lanjut:
Yayasan Jantung Wanita
www.womensheart.org
Untuk mendapatkan kebaikan bawang putih Anda, hadiri salah satu Festival Bawang Putih yang diadakan di seluruh negeri.
Festival Bawang Putih Gilroy
www. GilroyGarlicFestival.com
Festival Bawang Putih & Herbal Vermont
www.lovegarlic.com
Festival Bawang Putih Lembah Hudson
www.hvgf.org
