Beberapa orang tidak suka bermain-main dengan klasik, tetapi saya katakan mengapa tidak? Resep moussaka bebas gluten ini mengubah segalanya tetapi tetap memberikan rasa klasik yang luar biasa.
Moussaka adalah hidangan tradisional Yunani berlapis yang dibuat dengan terong dan biasanya daging sapi atau domba. Sayuran musiman memberi kami banyak kesempatan untuk bereksperimen dengan makanan kami, jadi inilah kesempatan Anda. Saya telah memasukkan sayuran musim gugur favorit - ubi jalar - ke dalam campuran bahan untuk resep ini. Saya juga memutuskan untuk meninggalkan daging dan menggantinya dengan lentil hangat dan jamur tanah.
Mengganti daging dengan biji-bijian, kacang-kacangan dan sayuran sesekali bisa menjadi hal yang baik. Ini dapat membantu menekan biaya, berfungsi sebagai pilihan makanan yang lebih sehat dan memperkenalkan Anda pada cara-cara baru untuk menggunakan bahan-bahan. Hidangan ini tidak rumit untuk dibuat. Anda akan membutuhkan sekitar satu jam untuk menyelesaikan semuanya dari awal hingga akhir, tetapi ini pasti sepadan dengan menunggu.
Catatan: Gluten dapat ditemukan di banyak makanan dan produk yang berbeda, dari kecap hingga kecap hingga permen dan bumbu. Sementara SheKnows mencoba memastikan bahwa resep ini bebas gluten, bacalah dengan cermat label bahan dari semua makanan dan produk makanan yang Anda gunakan untuk resep ini untuk memastikan mereka juga bebas gluten.
Resep moussaka vegetarian bebas gluten
Saya suka sedikit melanggar tradisi, itulah sebabnya saya meninggalkan daging dalam hidangan Yunani yang populer ini. Saya menyimpan terong dan membuang daging sapi (atau domba), dan menggunakan campuran miju-miju dan jamur sebagai gantinya. Ini memiliki kualitas daging yang membuat stand-in yang baik, melengkapi terong dan juga hangat. Meskipun ini mudah dibuat, beri diri Anda waktu hampir satu jam dari awal hingga akhir.
Menyajikan 6
Waktu persiapan: 20 menit | Waktu memasak: 25 menit | Waktu istirahat: 5 menit | Total waktu: 50 menit
Bahan-bahan:
- 1 terong sedang, ujung dipangkas, diiris menjadi putaran 1/4 inci
- 1 ubi jalar besar, dikupas, diiris menjadi putaran 1/4 inci
- 2-1/2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1/4 cangkir bawang potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1-1/2 cangkir jamur potong dadu
- 1 (15 ons) kaleng lentil, tiriskan dan bilas
- 1 (14,5 ons) kaleng tomat potong dadu
- 1/2 sendok teh garam, ditambah ekstra untuk bumbu
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk, ditambah ekstra untuk bumbu
- 1/4 sendok teh oregano kering
- 1/4 sendok teh allspice
- 1/4 cangkir anggur merah bebas gluten (Anda juga bisa menggunakan kaldu sayuran bebas gluten)
- 4 ons krim keju
- 5 sendok makan keju Parmesan parut, dibagi
- Semprotan memasak antilengket
Petunjuk arah:
- Tambahkan bulatan terong dan ubi jalar ke 2 loyang, dan gerimis 1/2 sendok makan minyak zaitun di atas keduanya. Bumbui semua putaran dengan sedikit garam dan lada hitam.
- Tempatkan dalam oven di bawah ayam pedaging, sekitar 6 inci dari atas, selama sekitar 5 menit. Keluarkan dari oven, dan sisihkan. Putar oven ke 350 derajat F. Semprotkan loyang berukuran 9 x 9 inci dengan semprotan memasak, dan sisihkan.
- Ke wajan besar di atas api sedang, tambahkan sisa 2 sendok makan minyak zaitun. Saat minyak panas, tambahkan bawang bombay, dan masak selama 3 sampai 5 menit atau sampai mulai melunak. Tambahkan bawang putih, jamur, lentil, tomat, garam, merica, oregano, allspice dan anggur (atau kaldu sayuran) ke dalam wajan. Masak campuran, aduk, sampai cairannya menguap (sekitar 5 menit).
- Sendokkan sekitar 3 sendok makan campuran lentil ke bagian bawah loyang.
- Atur 1/2 irisan terong di atas campuran. Sendokkan lapisan lentil lain di atas terong, dan taburi dengan 1/2 sendok makan keju Parmesan. Tambahkan lapisan ubi jalar, tumpang tindih sedikit jika perlu. Tambahkan lapisan campuran miju-miju, dan taburi dengan 1/2 sendok makan keju Parmesan. Lapisan terakhir akan menjadi putaran terong.
- Tambahkan keju krim ke dalam mangkuk tahan microwave, dan panaskan sampai lunak. Kocok susu hingga halus, lalu 3 sendok makan keju Parmesan. Sendokkan campuran keju krim di atas terong dalam lapisan yang rata. Panggang selama sekitar 20 menit. Keluarkan dari oven, dan tambahkan sisa keju Parmesan ke atasnya. Nyalakan ayam pedaging, dan masukkan kembali piring ke dalam oven selama 30 detik atau lebih, sampai bagian atas keju berwarna keemasan.
- Keluarkan dari oven, dan biarkan moussaka selama sekitar 5 menit sebelum disajikan.
Lapisi hidangan klasik ini untuk makan malam.
Lebih banyak resep bebas gluten
Salad steak panggang dengan bawang karamel dan keju biru
Sayuran ceviche dan salad quinoa
Spaghetti dan paprika isi bakso
