Dengan tekstur dagingnya, jamur adalah suguhan yang memanjakan lidah saat Anda mencari pengganti daging nabati. Hidangan nasi yang sederhana namun lezat ini dapat disajikan sebagai pelengkap tetapi cukup besar sehingga Anda dapat memakannya sebagai hidangan utama vegan.
Cerita terkait. Martha Stewart Baru Saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini
Dengan tekstur dagingnya, jamur adalah suguhan yang memanjakan lidah saat Anda mencari pengganti daging nabati. Hidangan nasi yang sederhana namun lezat ini dapat disajikan sebagai pelengkap tetapi cukup besar sehingga Anda dapat memakannya sebagai hidangan utama vegan.
Nasi Merah Bayam Jamur (Menyajikan 6 hingga 8)
Bahan-bahan:
- 1-1/2 cangkir beras merah
- 3 cangkir kaldu sayuran atau air
- 2/3 cangkir tomat kering yang dikemas dalam minyak zaitun (jangan tiriskan)
- 1 pon irisan jamur
- 6 cangkir bayam, disobek-sobek seukuran gigitan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh oregano kering
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- Minyak zaitun extra virgin untuk gerimis
- Daun kemangi segar, sobek, untuk hiasan
Petunjuk arah:
- Dalam panci besar di atas api besar, didihkan beras merah dan kaldu atau air. Kecilkan api ke rendah, tutup, dan didihkan selama 50 menit atau sampai beras merah lunak dan cairan diserap.
- Sementara itu, dalam wajan besar di atas api sedang, gabungkan tomat (dan minyak) dan jamur. Masak, aduk sering, sampai jamur melunak dan mulai mengeluarkan cairannya.
- Tambahkan bawang putih, bayam, dan oregano ke dalam wajan dan lanjutkan memasak, aduk terus, sampai bayam layu. Angkat dari api dan tetap hangat sampai nasi matang.
- Saat nasi matang, pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan campuran jamur dan aduk rata untuk menggabungkan. Bumbui dengan garam dan merica dan gerimis dengan banyak minyak zaitun. Aduk lagi.
- Sajikan nasi panas, hiasi dengan basil.
Tautan Terkait Lainnya
Salad Escarole Protein Tinggi dengan Buncis, Pistachio, dan Buah ara
Kantong Sayuran Phyllo
Brownies batu nisan
