Dalam acar: Cara memperbaiki kuah kental – SheKnows

Kuah kental?! Tidak, terima kasih! Inilah cara memperbaikinya tanpa harus memulai dari awal.

Saya telah membuat saus setidaknya selusin kali, dan, tidak peduli seberapa bagusnya saya, itu ternyata kental setiap beberapa kali. Apa yang memberi? Untungnya, saya telah belajar satu atau dua hal tentang memperbaikinya karena, sejujurnya, siapa yang punya waktu untuk memulai dari awal? Menyiapkan makan malam untuk tamu di hari libur cukup menegangkan tanpa harus khawatir dengan kuahnya.

Cerita terkait. 22 Kelas Memasak Online Terbaik yang Akan Membuat Anda Memasak Seperti Ina Garten Dalam Waktu Singkat

Apa yang menyebabkan kuah kental?

Saus terdiri dari tiga bahan utama - tepung, lemak dari daging dan cairan. Tentu saja, Anda dapat menambahkan irisan jamur dan membumbuinya sesuai keinginan Anda, tetapi saus dasar hanyalah tiga item tersebut. Tepung inilah yang menyebabkannya menjadi kental dan, sayangnya, membiarkannya apa adanya dapat merusak makanan. Siapa yang mau menggigit bongkahan tepung? Bukan saya!

Selalu pastikan Anda menambahkan tepung secara perlahan. Kocok kuahnya sesering mungkin, terutama saat Anda menambahkan tepung. Beberapa resep menyatakan bahwa yang terbaik adalah mencampur tepung dengan air (atau bahan dasar cair lainnya) sebelum menambahkan saus. Ini memungkinkannya untuk mulai larut sebelum ditambahkan ke saus, sehingga mengurangi kemungkinan pembentukan gumpalan.

Cara mengatasi kuah kental

Jadi mungkin Anda menambahkan tepung secara perlahan tetapi masih ada gumpalan (hei, itu terjadi). Sekarang apa?

Tip: Jika Anda menggunakan saringan dan kuahnya sekarang terlalu encer, larutkan tepung dalam air dan tambahkan ke kuah setelah benar-benar larut.

Kocok, kocok, kocok. Uji otot Anda dengan mengocok saus itu sebanyak mungkin. Ini membantu memecah potongan yang lebih besar dan membantu menghaluskan saus.

Gunakan saringan. Sebelum menyajikan saus, tuangkan melalui saringan mesh untuk memisahkan gumpalan. Selama tidak terlalu banyak gumpalan tepung, rasanya tidak akan terpengaruh.

Haluskan. Anda dapat dengan hati-hati memasukkan saus ke dalam food processor atau blender untuk memecah setiap potongan. Berhati-hatilah dan selalu pastikan tutupnya rapat karena Anda berurusan dengan cairan panas.

Resep saus terbaik kami

Saus kalkun yang kaya dasar, namun lezat; sempurna untuk makan malam Natal. Sangat enak sehingga Anda mungkin menemukan diri Anda menutupi seluruh makanan Anda dengan saus, bukan hanya kentang.

Saus jamur Portobello, favorit pribadi, pasti akan menjadi hit di makan malam Anda. Ini sangat sederhana karena menggunakan saus kalkun yang sudah direbus (cara yang bagus untuk menghindari gumpalan), tetapi jangan ragu untuk membuatnya sendiri dari awal dan kemudian menambahkan bahan lainnya.

Saus tepung cokelat adalah saus dalam bentuk paling sederhana. Kuasai resep ini, dan Anda sudah menguasai saus. Tambahkan bumbu Anda sendiri untuk memberikan sedikit sensasi — kami menyukai daun salam kering dan thyme atau lada hitam dengan sedikit bawang merah dan bubuk bawang putih.

Lebih banyak masalah memasak

Dalam acar: Cara menghindari kentang tumbuk kenyal
Dalam acar: Cara memanfaatkan sisa makanan sebaik-baiknya
Dalam acar: Apa yang harus dilakukan dengan sebotol anggur yang buruk?