Ulasan buku masak: Isa Melakukannya – SheKnows

Apakah Anda lapar akan vegan yang segar dan mudah didekati? resep? Kemudian buka Isa Do It, oleh Isa Chandra Moskowitz! Semua tingkat juru masak akan menikmati resep ini yang dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Cerita terkait. Martha Stewart Baru saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini

Beli bukunya sekarang >>

Tertarik

Isa Chandra Moskowitz adalah blogger makanan populer di balik Post Punk Kitchen dan penulis beberapa tambahan buku masak. Bagi mereka yang mungkin ingin tahu tentang masakan vegan, atau mereka yang mencari angin segar untuk pilihan makanan vegan atau siapa pun yang hanya menyukai resep lezat, Anda harus membolak-balik halaman ini buku. Mereka akan menarik Anda!

Buku masak vegan yang besar dan kuat ini, Isa Melakukannya: Luar Biasa Mudah, Sangat Lezat Resep Vegan untuk Setiap Hari dalam Seminggu, memiliki misi: “untuk membawa Anda ke dapur, memasak makanan yang memuaskan dengan bahan-bahan segar setiap hari dalam seminggu." Resep-resep dan gambar-gambar cantik akan menuntun Anda dalam menciptakan rasa yang memuaskan dan beraroma makanan. Kiat tentang alat dan gadget, item dapur penting, dan keterampilan pisau yang berguna akan membantu Anda melalui prosesnya.

Bagaimana Isa melakukannya?

“Sangat penting bahwa Anda puas dengan makanan Anda dalam segala hal,” kata Isa. “Dari rasa, tentu saja, hingga kenyang. Untuk yang pertama, penting untuk mengetahui teknik yang menciptakan rasa yang memuaskan. Mendapatkan arang yang baik pada protein vegan Anda adalah cara mudah untuk meningkatkan cita rasa Anda.” Anda akan menemukan semua ini dan lebih banyak lagi di Isa Melakukannya. Dimulai dengan sup, menuju salad, membajak pasta dan risotto dan mengukus melalui banyak makanan dan bahan lainnya dan diakhiri dengan makanan penutup, Isa membahas begitu banyak dalam buku ini.

Isa mencatat bahwa dia "menyederhanakan dapur dan gaya memasaknya" sejak pindah dari New York City, tetapi tanpa meninggalkan rasa dan kreativitas. Dia mengembangkan buku ini dan resep-resepnya “dengan mempertimbangkan bahan-bahan dapur” agar segala sesuatunya dapat diakses dan didekati.

Pilihan untuk waktu makan Anda

Gambar satu halaman penuh dalam buku, difoto oleh Vanessa Rees, sangat memikat. Anda akan menemukan resep seperti Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Lentil Thai Chili, dan Chipotle Sage Hash. Dan untuk dessert, Orange Chocolate Chip Bundt Cake, Strawberry and Cream Bread Pudding, dan Chocolate Gingerbread Cookies.

Isa menyertakan catatan di sepanjang jalan untuk hampir 200 resep, banyak di antaranya dapat dibuat dalam waktu 30 menit atau kurang. Bukunya menyenangkan dan ramah, dan petunjuk resepnya akan membuat Anda nyaman.

Coba resep dari Isa Melakukannya

Burger kacang hitam pulau dengan salsa nektarin?

Hasil 8

Bahan-bahan:

Untuk burger

• 1 (15 ons) kaleng kacang hitam, dibilas dan dikeringkan (1-1/2 cangkir)
• 1 (15 ons) kaleng kacang polong, bilas dan tiriskan (1-1/2 gelas)
• 1/2 cangkir paprika merah cincang halus
• 1 cangkir daun bawang cincang halus
• 3 sendok makan ketumbar segar cincang halus
• 1 sendok makan ditambah 2 sendok teh bubuk kari Jamaika
• 1 sendok teh garam
• 1/4 cangkir kaldu sayuran
• 2 sendok teh air jeruk nipis segar
• 1 cangkir remah roti panko

Untuk salsa nektarin

• 2 nektarin, potong dadu menjadi kepingan 1/4 inci
• 1/4 cangkir bawang merah potong dadu halus
• 2 sendok makan ketumbar segar cincang
• 1 sendok makan air jeruk nipis segar
• 1 jalapeo, buang bijinya dan cincang halus
• 1 sendok teh agave nektar
• Minyak zaitun, untuk menyemprot atau menyikat wajan
• 8 roti burger

Petunjuk arah:

Untuk salsa

1. Cukup campur semuanya menjadi satu dalam mangkuk.

Untuk burger

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
2. Dalam mangkuk sedang, gunakan penghancur kentang kecil (atau garpu yang kuat) untuk menumbuk kacang hitam dan kacang polong. Mereka harus baik dan lembek tetapi tidak sepenuhnya dihaluskan, dengan beberapa kacang masih dapat diidentifikasi dalam campuran.
3. Tambahkan cabai merah, daun bawang, ketumbar, bubuk kari, garam, kaldu, dan air jeruk nipis, lalu aduk rata.
4. Campurkan panko sampai semuanya menyatu.
5. Dinginkan selama 10 menit atau lebih, atau sampai salsa siap.
6. Lapisi loyang dengan kertas roti dan semprot atau olesi dengan minyak.
7. Bentuk campuran burger menjadi 8 roti dengan ketebalan sekitar 1 inci.
8. Semprot atau olesi dengan sedikit minyak lagi dan panggang selama 15 menit.
9. Balik burger dan panggang selama 12-15 menit lagi, sampai kecokelatan.
10. Isi setiap burger menjadi roti dan taburi dengan salsa.
11. Sajikan!

Catatan:

• Resep ini terbagi dua dengan baik! Menggunakan hanya satu jenis kacang mungkin merupakan pilihan terbaik Anda jika Anda membaginya menjadi dua, dan saya pikir kacang hitam biasa bekerja lebih baik sendirian.
• Jika Anda tidak ingin membuat salsa (walaupun sangat mudah), Anda bisa memotong beberapa potong mangga, nektarin, atau nanas. Saya suka manisnya di sini, jadi saya akan mengatakan pergi ke rute itu daripada saus tomat biasa, tapi hei, saus tomat kecil tidak pernah menyakiti siapa pun.

Tentang Penulis

Isa Chandra Moskowitz adalah penulis buku terlaris atau penulis bersama buku-buku terkenal Veganomican: Buku Masak Vegan Terbaik, Vegan dengan Pembalasan, dan masih banyak lagi judul lainnya. Situs webnya, Post Punk Kitchen, dicintai oleh jutaan orang. Isa telah memasak badai vegan selama lebih dari dua dekade dan dinobatkan sebagai penulis buku masak favorit di VegNews selama tujuh tahun berjalan. Dibesarkan di Brooklyn, dia tinggal di Omaha, Nebraska.

Lebih banyak ulasan buku masak

Pemasak Lambat Selatan
Seminggu dalam Sehari
Memasak dengan Cinta