Cara membuat makanan vegetarian yang menenangkan – SheKnows

Apakah 2014 tahun Anda makan lebih sedikit daging secara umum atau menjadi vegan sepenuhnya? Hari ini, kami mewawancarai Celine Steen dan Joni Marie Newman, penulis Home-Cooked Vegan Comfort Food dan berbagi beberapa tip dan ide tentang cara membuat transisi lebih mudah.

Cerita terkait. Martha Stewart Baru saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini

Beberapa dari kita memutuskan untuk merenungkan lebih banyak di tahun baru. Yang lain memutuskan bahwa ini adalah tahun untuk bebas gluten. Tetapi yang lain memutuskan untuk melepaskan semua produk hewani dan menjadi vegan. Makanan Kenyamanan Vegan yang Dimasak di Rumah kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan bukan? Tapi penulis Celine dan Joni Marie membuatnya tidak hanya nikmat sederhana, tetapi juga dapat dicapai.

SheKnows: Apa kesalahpahaman terbesar tentang memasak makanan vegan?

Joni dan Celine: Orang-orang mendengar kata "vegan" dan segera mulai memikirkan semua hal yang tidak boleh kita makan tetapi melupakan semua hal yang bisa kita makan. Sejak menjadi vegan, kami telah mencoba dan menikmati begitu banyak makanan baru yang mungkin belum pernah kami alami sebagai nonvegan. Bahkan sebelum menjadi vegetarian, kami berada dalam kebiasaan memasak, makan beberapa hal yang sama berulang-ulang. Melihat ke belakang itu memalukan. Kami mengabaikan sekitar 90 persen makanan di luar sana. Begitu banyak makanan indah dan lezat yang bahkan tidak pernah dilihat! Sejak menjadi vegan, kami telah menjadi juru masak yang jauh lebih baik, mempelajari profil rasa dan bagaimana rasa dan tekstur yang berbeda bekerja bersama.

SK: Untuk orang yang ingin “mencoba” menjadi vegan di tahun baru, apa saran terbaik Anda?

J&C: Internet! Ada begitu banyak blog dan situs vegan di luar sana dengan resep dan tips fantastis tentang cara membuat pengalaman menjadi vegan yang lancar. Dukungannya luar biasa: sebenarnya begitulah cara kami bertemu! Penting untuk menemukan dukungan dan orang lain yang memiliki antusiasme yang sama dengan Anda, dan internet dapat dengan mudah menyediakannya. Kemungkinan besar ada grup pertemuan vegan di kota Anda, atau kota terdekat. Keluarlah dan temui beberapa orang itu dan belajarlah dari mereka. Dan tentu saja, ada juga buku luar biasa untuk membantu orang-orang beralih ke pola makan vegan, seperti Panduan Lengkap Untuk Substitusi Makanan Vegan, dan Joni yang akan datang Menjadi Vegan, dengan Gerrie Adams.

SK: Adakah tips untuk makan di restoran sebagai seorang vegan?

J&C: Anda dapat membuat makanan vegan yang lezat di hampir semua restoran. Jika Anda bisa, telepon dulu dan cari tahu apa yang sudah dibuat sebagai pilihan vegan. Restoran etnis biasanya memiliki pilihan yang luar biasa. Di restoran Meksiko, pastikan nasi dan kacang dibuat tanpa lemak babi atau kaldu hewani. Makanan Cina? Ada banyak pilihan untuk tahu dan tumis sayuran. Sushi? Gulungan Alpukat Mentimun, atau California Rolls tanpa kepiting adalah pilihan yang bagus. Dan banyak hidangan dapat dengan mudah dibuat menjadi vegan dengan meminta staf untuk tidak menggunakan keju, atau bahan lainnya.

Jika itu bukan pilihan, buat makanan Anda sendiri! Pindai menu dan kumpulkan hidangan Anda sendiri berdasarkan bahan-bahan yang digunakan dalam hidangan lainnya. Kentang panggang atau sepiring pasta di atasnya dengan sayuran tumis dan salsa atau marinara dapat membuat makanan yang luar biasa dan hampir selalu tersedia. Jika Anda benar-benar petualang, Anda dapat meminta koki untuk berkreasi. Cukup beri tahu pelayan Anda bahwa Anda tidak boleh mengonsumsi telur, susu, atau produk hewani apa pun, dan Anda ingin koki menyiapkan hidangan pilihannya untuk Anda.

Resep sayap chipotle oranye vegan

Bukan berarti Anda memerlukan acara khusus untuk menyiapkan makanan ringan yang mudah dan lezat ini, tetapi sayap ini akan sangat disukai selama musim sepak bola.

Menghasilkan 8 sayap

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh kulit jeruk
• 1/2 cangkir jus jeruk segar
• 1 sendok makan campuran saus chipotle dan adobo
• 2 sendok teh bawang bombay
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/4 sendok teh garam laut, atau sesuai selera
• 8 ons tempe, potong memanjang menjadi 8 bagian
• Sedikit 1/2 cangkir bubuk garut atau tepung maizena
• 1/2 cangkir panko atau remah roti lainnya, ditambah lagi sesuai kebutuhan
• 2 sendok makan mentega nondairy, lelehkan
• 2 sendok teh ketumbar kering
• 1 sendok makan gula merah muda yang dikemas

Petunjuk arah:

1. Dalam piring dangkal, gabungkan kulit jeruk, jus, saus chipotle, bawang merah, bawang putih, dan garam. Tempatkan potongan tempe di piring dan rendam selama 10 menit, balikkan sesekali.
2. Sementara itu, tempatkan bubuk garut di piring dangkal lainnya. Tempatkan remah roti di piring dangkal lainnya.
3. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
4. Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas kue silikon.
5. Celupkan sepotong tempe ke dalam bubuk garut, pastikan setiap sisinya tertutup dan kibaskan bubuk yang berlebih. Celupkan kembali ke dalam rendaman di setiap sisi. Gulingkan di tepung panir, pastikan semua sisinya tertutup.
6. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan sisa 7 irisan tempe. Akan ada sisa rendaman; jangan khawatir jika beberapa bubuk garut atau remah roti tertinggal di sana.
7. Lapisi setiap potongan tempe dengan semprotan masak. Panggang selama 15 menit, balikkan, dan panggang selama 15 menit lebih lama. Saat tempe matang, aduk bersama sisa bumbu, mentega cair, daun ketumbar, dan gula. Keluarkan sayap dari oven dan tutupi dengan saus. Sajikan segera.

Lebih banyak resep vegan

Resep kue kering coklat mint vegan
Brownies mete vegan
Smoothie detoks hijau yang memberi energi