Cepat atau lambat, setiap rumah mengalami pemadaman listrik. Listrik mungkin padam selama badai salju atau badai petir, atau lemari es mungkin berhenti bekerja. Apa pun penyebabnya, menangani makanan yang terlibat saat unit mati membutuhkan pengetahuan tentang keamanan pangan.
Rekomendasi USDA
Tutup pintu freezer. Pertahankan udara dingin yang Anda miliki di dalam. Jangan membuka pintu lebih dari yang diperlukan. Anda akan lega mengetahui bahwa freezer penuh akan bertahan pada suhu beku sekitar dua hari dan freezer setengah penuh sekitar satu hari. Jika freezer Anda tidak penuh, kelompokkan paket sehingga membentuk "igloo" untuk saling melindungi. Tempatkan mereka di satu sisi atau di atas nampan sehingga jika mereka mulai mencair, jus mereka tidak akan masuk ke makanan lain. Dan, jika menurut Anda listrik akan padam selama beberapa hari, coba cari es kering (lihat kotak di bawah).
Meskipun es kering dapat digunakan di lemari es, es balok lebih baik. Anda dapat memasukkannya ke dalam unit freezer lemari es bersama dengan barang-barang yang mudah rusak yang didinginkan seperti daging, unggas, dan produk susu.
Menangani es kering
Untuk menemukan distributor es kering, lihat di bawah "es" atau "karbon dioksida" di buku telepon. Beli 25 pon es kering untuk menyimpan freezer 10 kaki kubik penuh makanan yang aman selama tiga hingga empat hari. Ini akan menjaga makanan dalam freezer setengah penuh aman selama dua hingga tiga hari. Sebuah freezer penuh, 18 kaki kubik membutuhkan 50 hingga 100 pon es kering untuk menjaga makanan tetap aman selama dua hari dan kurang dari dua hari dalam freezer setengah penuh.
Tangani es kering dengan hati-hati dan di area yang berventilasi baik. Jangan menyentuhnya dengan tangan kosong; memakai sarung tangan atau menggunakan penjepit. Bungkus es kering dengan kertas cokelat untuk penyimpanan lebih lama. Satu potong besar bertahan lebih lama daripada yang kecil. Suhu es kering adalah -216 derajat Fahrenheit; oleh karena itu, hal itu dapat menyebabkan freezer terbakar pada barang-barang yang terletak di dekat atau menyentuhnya. Pisahkan es kering dari makanan menggunakan selembar karton.
Beberapa makanan dapat disimpan
Makanan di freezer Anda yang sebagian atau seluruhnya dicairkan sebelum daya dipulihkan dapat dibekukan kembali dengan aman jika masih mengandung kristal es atau 40 derajat Fahrenheit atau di bawahnya. Anda harus mengevaluasi setiap item secara terpisah. Umumnya, berhati-hatilah dengan produk daging dan unggas atau makanan apa pun yang mengandung susu, krim, krim asam, atau keju lunak. Jika ragu, buang saja.
Pencairan sebagian dan pembekuan kembali dapat mengurangi kualitas beberapa makanan. Daging mentah dan unggas dari freezer biasanya dapat dibekukan kembali tanpa terlalu banyak kehilangan kualitas. Makanan siap saji, sayuran dan buah-buahan biasanya dapat dibekukan kembali, tetapi mungkin ada beberapa penurunan kualitas. Jus buah dapat dibekukan kembali dengan aman tanpa banyak kehilangan kualitas, tetapi buah beku akan menjadi lembek.
Secara umum, barang yang didinginkan harus aman selama listrik padam tidak lebih dari empat jam. Jaga agar pintu tetap tertutup sebanyak mungkin. Buang semua makanan yang mudah rusak (seperti daging, unggas, ikan, telur dan sisa makanan) yang telah di atas 40 derajat Fahrenheit selama dua jam atau lebih, dan makanan apa pun yang memiliki bau, warna, atau tekstur yang tidak biasa, atau terasa hangat pada menyentuh.
Jauhkan termometer alat berguna
Ini akan menghilangkan dugaan seberapa dingin unit karena akan memberi Anda suhu yang tepat. Kunci untuk menentukan keamanan makanan di lemari es dan freezer adalah mengetahui seberapa dingin makanan tersebut. Suhu lemari es harus 40 derajat Fahrenheit atau lebih rendah; freezer, 0 derajat Fahrenheit atau lebih rendah.
Bersiaplah untuk semua pemadaman listrik. Jika Anda tinggal di daerah di mana kehilangan listrik akibat badai musim panas atau musim dingin menjadi masalah, Anda dapat merencanakan ke depan untuk bersiap menghadapi kemungkinan terburuk.
- Persediaan makanan yang stabil di rak - makanan kaleng, jus, dan makanan pembuka "tanpa beku".
- Rencanakan ke depan bagaimana Anda bisa menjaga makanan tetap dingin. Beli beberapa sisipan freeze-pak dan simpan dalam keadaan beku.
- Beli pendingin.
- Bekukan air dalam wadah plastik atau simpan kantong es.
- Ketahui terlebih dahulu di mana Anda dapat membeli es kering dan balok.
- Kembangkan rencana berbagi freezer darurat dengan teman-teman di bagian lain kota atau di area terdekat.
Ini adalah panduan praktis. Untuk penanganan makanan tertentu yang sebenarnya, ikuti petunjuk dalam bagan berikut. Pastikan untuk membuang semua barang yang sudah matang di dalam freezer atau lemari es yang telah bersentuhan dengan jus daging mentah. Ingat, Anda tidak bisa mengandalkan penampilan atau bau.
Jangan pernah mencicipi makanan untuk menentukan keamanannya! Beberapa makanan mungkin terlihat dan berbau harum, tetapi jika sudah berada pada suhu kamar terlalu lama, bakteri yang menyebabkan penyakit bawaan makanan dapat mulai tumbuh dengan sangat cepat. Beberapa jenis akan menghasilkan racun yang tidak dihancurkan dengan memasak.
