Pecinta alpukat seumur hidup tahu tidak ada misteri dan rasa sakit yang lebih besar daripada mencoba mencari cara untuk melestarikan sisa alpukat. Tampaknya setiap saat alpukat tidak langsung masuk ke mulut Anda, ia secara aktif berubah menjadi cokelat, lembek, dan tidak menarik. Tentu, Anda selalu dapat mengikis potongan cokelat, tetapi guac menjadi ekstra berarti menyakitkan untuk disia-siakan.
Untuk memahami mengapa begitu sulit untuk melestarikan, Anda harus memahami apa yang membuat alpukat menjadi coklat terlebih dahulu. Itu bisa mengambil pelajaran kimia secara keseluruhan, tetapi dasar-dasarnya adalah: fenol dalam alpukat bereaksi dengan oksigen untuk berubah menjadi senyawa lain disebut quinone, yang terhubung bersama untuk menciptakan pigmen cokelat yang Anda lihat. Dan ya, itu terjadi lebih cepat daripada hampir semua buah komersial lainnya.
Lagi:14 Resep Alpukat Gurih Tanpa Toast
Anda memotong alpukat untuk menikmatinya dan oksigen segera mulai bereaksi dengan fenol, bekerja untuk membuat daging alpukat Anda tidak dapat dimakan. Orang-orang telah merekomendasikan semua jenis perawatan untuk membuat alpukat bertahan lebih lama. Mereka mengklaim bahwa jus lemon, bahan yang biasa digunakan sebagai pengawet, dapat membantu. Mereka berpendapat bahwa meninggalkan lubang dalam membantu, menutupi setengah potongan alpukat dalam air, bahkan minyak, dapat membantu.
Jika Anda mencoba metode ini, Anda tahu mereka gagal. Beberapa percobaan online telah menunjukkan sebanyak. Paling-paling, Anda dapat mengharapkan alpukat yang masih dapat dimakan sebagian 24 jam kemudian.
Lagi:Inilah Cara Koki Favorit Anda Mengacak Telurnya
Jadi apa metode terbaik untuk mengawetkan alpukat?
Penyegel vakum.
Pikirkan tentang hal ini: Apa yang dilakukan penyegel vakum? Ini menghilangkan udara (alias oksigen) dari wadah. Apa yang membuat alpukat menjadi coklat? Udara.
Triknya adalah bertindak cepat setelah Anda memotong alpukat. Masukkan bagian yang mengandung lubang ke dalam kantong vakum atau cepat siapkan alpukat dengan menumbuknya dan kemudian menyegelnya dengan vakum. Beberapa laporan berpendapat itu bisa tetap segar untuk sampai seminggu cara ini. Jika Anda mengikuti saran dari video, Anda juga dapat membekukan alpukat yang disegel vakum. Mereka tidak akan memiliki tekstur yang sama persis saat Anda mencairkannya, tetapi mereka masih bisa dimakan hingga dua bulan kemudian.
Jika Anda tidak memiliki dan tidak mau berinvestasi dalam penyegel vakum, Anda bisa mendapatkan efek yang sama dengan membungkusnya dengan erat. alpukat dalam bungkus plastik atau menumbuk alpukat, memasukkannya ke dalam kantong zip-close dan menekan udara keluar untuk yang terbaik dari Anda kemampuan.
Lagi: Bawa Resep Anda ke Tingkat Selanjutnya Dengan 5 Ide Mentega Majemuk Ini
Atau, Anda tahu, makan saja seluruh alpukat.
