Mulailah pagi Anda dengan muffin pisang bebas gluten yang sehat dan renyah – SheKnows

Muffin bisa menjadi kering, dan terkadang bisa mengandung lebih banyak bahan yang tidak terlalu sehat daripada yang Anda pikirkan. Resep ini menawarkan bonus nutrisi dari quinoa (ya, quinoa!) untuk suguhan yang Anda sukai.

Cerita terkait. Roti Poppyseed Lemon Bebas Gluten dari Giada De Laurentiis Adalah Camilan Cerah dan Semangat Setelah Semua Tarif Liburan Itu

Tidak ada yang mengatakan lezat seperti muffin lembab dengan topping manis dan renyah. Resep untuk muffin buttermilk, pisang, dan quinoa bebas gluten dengan topping crumble ini memiliki sedikit tambahan kebaikan: quinoa (tinggi serat, protein, dan zat besi). Jangan takut, karena muffin ini sama sekali tidak hambar atau kering.

Catatan: Gluten dapat ditemukan di banyak makanan dan produk yang berbeda, dari kecap hingga kecap hingga permen dan bumbu. Sementara SheKnows mencoba memastikan bahwa resep ini bebas gluten, bacalah dengan cermat label bahan dari semua makanan dan produk makanan yang Anda gunakan untuk resep ini untuk memastikan mereka juga bebas gluten.

Muffin buttermilk, pisang, dan quinoa bebas gluten dengan resep topping crumble

Quinoa menambahkan kelembapan pada muffin ini dan dosis nutrisi yang baik ke dalam campuran yang tidak menghilangkan rasanya. Saya memasukkan kenari di adonan dan di topping crumble. Anda dapat menghilangkannya dari adonan jika Anda suka, tetapi saya pikir mereka menambahkan tekstur yang bagus ke topping crumble. Resep ini juga menggunakan buttermilk (untuk muffin yang lembab dan lembut), tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa membuatnya sendiri. Cukup tambahkan 1 sendok makan jus lemon atau cuka ke dalam 1 cangkir susu, lalu diamkan selama 5 hingga 10 menit sebelum digunakan.

Hasil 16

Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memanggang: 24 menit | Waktu istirahat: 10 menit | Total waktu: 44 menit

Bahan-bahan:

Untuk muffinnya

• 2 cangkir tepung serbaguna bebas gluten
• 1 sendok teh baking powder bebas gluten
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh permen karet xanthan
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 1/4 cangkir madu
• 2/3 cangkir gula merah, dikemas
• 1-1/2 cangkir quinoa yang dimasak
• 1/4 cangkir susu mentega
• 2 buah pisang ukuran sedang, haluskan
• 1/2 cangkir kenari cincang

Untuk topping crumblenya

• 3 sendok makan kenari cincang
• 2 sendok makan tepung serbaguna bebas gluten
• 3 sendok makan gula merah
• 2 sendok makan mentega dingin, potong dadu

Petunjuk arah:

Untuk muffinnya

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Lapisi 16 cangkir muffin dengan kertas atau liner silikon. Menyisihkan.
2. Dalam mangkuk sedang, pukul bersama tepung, baking soda, baking powder, xanthan gum, garam dan kayu manis.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan telur, minyak sayur, dan madu. Aduk hingga rata. Tambahkan gula merah, dan aduk rata. Tambahkan quinoa, buttermilk, dan pisang ke dalam mangkuk, dan aduk hingga tercampur.
4. Sedikit demi sedikit, masukkan adonan kering ke adonan basah, aduk hingga rata. Lipat kenari.
5. Sendokkan campuran ke dalam cangkir muffin, sekitar 3/4 dari jalan ke atas.

Untuk topping crumblenya

1. Dalam mangkuk kecil, tambahkan semua bahan, dan aduk dengan garpu. Gunakan jari Anda untuk memasukkan mentega menjadi potongan-potongan kecil.
2. Bagi campuran secara merata, dan sendok di atas bagian atas adonan muffin.
3. Panggang muffin selama 18 hingga 24 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengahnya keluar bersih.
4. Biarkan muffin mendingin selama sekitar 10 menit sebelum disajikan.

Nikmati muffin yang sehat dan lezat ini.

Lebih banyak resep bebas gluten

Salad steak panggang dengan keju biru dan bawang karamel
Muffin pir dan biji bunga matahari bebas gluten dengan frosting krim madu
Udang berbumbu bebas gluten dan sopes guacamole