Nikmati resep salad vegan labu acorn manis alami ini. Ini bagus sebagai lauk tetapi juga sama memuaskannya dengan hidangan utama.
Cerita terkait. Martha Stewart Baru Saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini
Acorn squash, seperti semua labu musim dingin, penuh dengan nutrisi yang meningkatkan kesehatan. Padukan dengan bahan-bahan bergizi (dan lezat) lainnya dan Anda akan mendapatkan satu hidangan yang kuat.
Acorn Squash dengan Hazelnut Hancur dan Ceri Kering (melayani 4)
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam besar
- 1 cangkir hazelnut, ditumbuk kasar
- 1 cangkir ceri kering
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan cuka balsamic
- 1/4 cangkir peterseli segar cincang halus
- 1/4 sendok teh atau lebih bubuk kari
- Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 400 derajat F.
- Tusuk-tusuk labu seluruhnya dengan garpu. Tempatkan labu di atas loyang dan panggang selama 40 menit atau sampai lunak saat diperas. Jangan terlalu matang karena akan terlalu lunak untuk dipotong dadu untuk salad.
- Keluarkan labu dari oven dan sisihkan sampai cukup dingin untuk ditangani.
- Potong labu menjadi dua memanjang dan keluarkan biji dan potongan benang. Gunakan pisau tajam dan potong daging ke kulitnya dengan pola kotak-kotak. Gunakan sendok besar untuk mengangkat kubus labu dengan lembut ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan hazelnut dan ceri kering dan aduk perlahan untuk menggabungkan.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama minyak, cuka, peterseli, dan kari. Tuangkan setengah saus di atas labu dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk perlahan untuk melapisi labu dengan vinaigrette.
- Sajikan hangat dengan tambahan vinaigrette di sampingnya.
Artikel Vegan Lainnya
Kue Rempah Maple
coklat jeruk
Oatmeal pisang panggang
