Kami telah mendengar banyak tentang manfaat dari diet bebas gluten akhir-akhir ini, terima kasih atas berbagai klaim bahwa meninggalkan gluten dapat berarti jalan yang mudah untuk menurunkan berat badan dan mencapai tubuh yang Anda inginkan. Tetapi bagi sebagian orang – mereka yang memiliki Penyakit celiac – menjadi bebas gluten adalah satu-satunya pilihan yang mereka miliki untuk mengelola penyakit ini. Karena masih banyak kebingungan seputar penyakit celiac dan apa artinya didiagnosis, kami di sini untuk menjelaskan kondisi yang dapat dikelola tetapi sangat disalahpahami ini.
Kami berbicara dengan Alice Bast, presiden Yayasan Nasional untuk Kesadaran Celiac, untuk mempelajari lebih lanjut tentang penyakit umum tetapi kurang terdiagnosis ini. Dia memulai yayasan sebagai cara untuk meningkatkan kesadaran akan penyakit dan meningkatkan kualitas hidup bagi mereka yang menderita.
Penyakit seliaka 101
Penyakit celiac adalah penyakit pencernaan autoimun yang merusak vili, bagian dari usus kecil yang membantu penyerapan nutrisi. Hal ini dipicu oleh konsumsi gluten, yang ditemukan dalam gandum, barley dan rye. Ketika penderita penyakit celiac makan makanan yang mengandung gluten, sistem kekebalan tubuh mereka merespons dengan merusak vili, dan ketika vili menjadi rusak, tubuh tidak dapat menyerap nutrisi ke dalam aliran darah.
Jika tidak diobati, penderita penyakit celiac dapat mengembangkan komplikasi lebih lanjut seperti penyakit autoimun lainnya, osteoporosis, penyakit tiroid, dan kanker.
Gejala
Tiga juta orang Amerika memiliki penyakit celiac, tetapi hanya sekitar 5 persen dari mereka yang didiagnosis secara akurat. Tidak seperti penyakit lain, dengan serangkaian gejala yang jelas, celiac dapat muncul dengan sendirinya dalam berbagai cara yang berbeda dan disalahartikan sebagai berbagai kondisi lain, Bast menjelaskan. Faktanya, ada 300 kemungkinan gejala penyakit celiac yang mengejutkan, membuat diagnosis menjadi sangat rumit. Karena itu, 95 persen celiac tidak terdiagnosis atau salah didiagnosis dengan kondisi lain.
Beberapa gejala penyakit celiac yang paling umum meliputi:
- Kelelahan
- Nyeri sendi
- Kembung atau gas
- Sakit kepala
- Depresi
- Ruam kulit gatal
- Sifat lekas marah
- Gigi berubah warna
- sariawan
Setiap orang yang memiliki celiac dapat memiliki kombinasi gejala yang berbeda atau bahkan tidak sama sekali.
Diagnosa
Bast butuh delapan tahun untuk mendapatkan diagnosis yang tepat - dan itu tidak biasa. Ini bisa memakan waktu antara 6 sampai 10 tahun, jelasnya karena beragam kemungkinan gejala, yang sering meniru penyakit lain. Jika Anda berpikir Anda mungkin menderita penyakit celiac, langkah pertama adalah memeriksa gejala Anda. Celiaccentral.org memiliki daftar periksa Anda dapat mengunduh untuk mendapatkan ide yang lebih baik tentang apakah Anda harus meminta tes darah celiac kepada dokter Anda, yang disebut panel celiac. Menderita salah satu gejala, terutama dalam jangka waktu yang lama, dapat mengindikasikan Anda perlu diuji. “Saya ingin orang tahu bahwa itu adalah penyakit autoimun yang serius, dan dengan tes sederhana kami dapat membantu orang dengan celiac menjalani kehidupan yang lebih baik,” kata Bast. “Tujuan kami adalah mendiagnosis 1 juta orang pada tahun 2015.”
Prevalensi penyakit ini meningkat dan setiap empat tahun prevalensinya berlipat ganda, meskipun sejauh ini tidak ada indikasi mengapa.
Hidup dengan penyakit celiac
Tidak ada obat untuk penyakit celiac. NS hanya pilihan untuk mengelola penyakit ini adalah melepaskan gluten untuk selamanya. "Diet bebas gluten adalah kebutuhan medis," jelas Bast. Namun, dia menekankan bahwa makan bebas gluten tidak berarti hidup dengan makanan hambar dan membosankan. “Kamu tidak perlu melepaskan makanan dan camilan favoritmu lagi. Ada produk dengan rasa yang enak tersedia di supermarket Anda, ”katanya. Hal utama adalah menganggap serius gaya hidup bebas gluten baru Anda. "Makan bahkan sedikit gluten dapat lebih merusak usus kecil dan mencegah nutrisi diserap."
Hidup bebas gluten
Daripada khawatir tentang apa yang tidak bisa Anda makan, fokuslah pada makanan yang Anda bisa memiliki. Ada banyak makanan bebas gluten alami yang bisa Anda simpan. Bast merekomendasikan untuk berbelanja di sekeliling supermarket dan mengisi keranjang Anda dengan buah-buahan dan sayuran berwarna – sesuatu yang harus dilakukan setiap orang untuk kesehatan yang optimal. Pilihan lain termasuk nasi, quinoa, kacang polong, pasta berbasis nasi, lentil, soba, daging tanpa lemak - dan perusahaan seperti Post sekarang menawarkan versi makanan populer bebas gluten. Jika Anda tidak yakin harus mulai dari mana, ada baiknya mengunjungi ahli gizi, yang dapat membantu Anda mulai membuat menu sehat yang lengkap. "Jangan takut untuk bereksperimen dengan diet Anda," kata Bast. Mulailah dengan yang mudah resep bebas gluten.
Didiagnosis dengan penyakit celiac, meskipun tidak ideal, tidak berarti hidup Anda harus banyak berubah. "Setelah Anda didiagnosis, hidup Anda menjadi lebih baik," kata Bast. “Penyakit ini tidak akan menahan Anda.”
Cara membuat resep favorit Anda bebas gluten
Mengetahui bahwa Anda tidak toleran terhadap gluten tidak berarti Anda harus melepaskan resep favorit Anda. Berikut adalah beberapa cara untuk mengubah resep tradisional menjadi resep yang bisa Anda nikmati.
Lebih banyak tips kesehatan dan kebugaran
Bagaimana menjadi panutan yang sehat
5 Tips untuk menjadikan kesehatan Anda sebagai prioritas
Mulai gaya hidup sehat
