Ubi jalar kaya akan vitamin A dan C dan banyak nutrisi lainnya. Jadi mengapa tidak memasukkannya ke dalam makan malam Anda dengan yang mudah dan lezat ini? resep lauk pauk?
1
Ubi jalar, quinoa, dan hash kangkung
Jika Anda biasanya menghabiskan banyak waktu untuk mencoba menyatukan berbagai sisi yang terpisah untuk masuk biji-bijian, pati, dan sayuran Anda, Anda akan terkejut dengan kesederhanaan resep ini. Anda bisa mendapatkan semua komponen dari beberapa lauk sekaligus!
Ukuran porsi 4
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 ubi jalar sedang, kupas dan potong dadu
- 4 cangkir kangkung bayi kemasan
- 2 cangkir quinoa matang
- 1 sendok makan sirup maple
- 1/2 sendok teh garam laut (kurang lebih, sesuai selera)
Petunjuk arah:
- Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dan ubi jalar di atas api sedang sampai ubi jalar empuk. Aduk secara teratur agar semua sisi matang secara merata.
- Tambahkan kangkung, dan biarkan panas sampai layu — 2-3 menit.
- Tambahkan quinoa, sirup maple, dan garam, lalu aduk hingga tercampur. Menyajikan.
2
Kentang goreng
Jika Anda menikmati kentang goreng di sampingnya, cobalah sesuatu yang baru, dan siapkan setumpuk kentang goreng yang lezat.
Ukuran porsi 4
Bahan-bahan:
- 2 ubi jalar sedang
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok makan sirup maple
- 1 sendok teh garam
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 400 derajat F.
- Kupas kentang manis, dan iris tipis-tipis. Buat dengan ukuran yang sama agar matangnya merata.
- Dalam mangkuk besar, campurkan minyak zaitun, sirup maple, dan garam.
- Tempatkan ubi jalar dalam mangkuk, dan aduk hingga semua ubi terlapisi cairan secara merata.
- Tuangkan ubi jalar ke dalam loyang, dan sebarkan secara merata.
- Panggang mereka dalam oven selama 20 menit. Angkat dari api, dan gunakan spatula besar untuk membaliknya. Kembalikan ke oven selama 6-8 menit lagi. Angkat dari api dan sajikan.
Mencari cara lain untuk menikmati ubi jalar Anda? Coba beberapa latkes ubi jalar >>
3
Kentang manis panggang isi
Kentang panggang isi mendapatkan pembaruan yang beraroma dan bergizi dalam bentuk ubi jalar panggang isi sayuran ini.
Ukuran porsi 4
Bahan-bahan:
- 2 ubi jalar sedang
- 2 wortel sedang, kupas dan potong dadu
- 1/2 sendok makan minyak zaitun
- 3 cangkir kangkung yang dikemas, diparut menjadi potongan-potongan kecil
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh margarin
- 1/2 sendok teh garam laut
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 400 derajat F.
- Cuci bersih ubi jalar, dan tusuk beberapa lubang di masing-masing dengan garpu.
- Tempatkan ubi jalar di atas nampan, dan panggang dalam oven selama 40–55 menit. Anda akan tahu bahwa mereka selesai ketika garpu dapat dengan mudah dimasukkan ke tengahnya.
- Sementara ubi jalar masak, masukkan wortel ke dalam panci air sedang. Didihkan, dan biarkan masak selama 20 menit atau sampai garpu dapat dengan mudah dimasukkan ke tengahnya. Jika sudah empuk, tiriskan wortel dan sisihkan.
- Dalam wajan, tempatkan minyak zaitun, kangkung dan bawang putih, dan panaskan dengan api kecil. Agar kale tidak gosong, tambahkan satu sendok makan air setiap beberapa menit sesuai kebutuhan. Masak sampai kangkung benar-benar layu, dan angkat dari api.
- Saat ubi jalar matang, keluarkan dari oven, dan biarkan dingin sampai bisa ditangani. Kurangi panas oven hingga 350 derajat F.
- Potong perlahan setiap ubi jalar memanjang di tengahnya.
- Keluarkan daging ubi jalar dengan hati-hati, sisakan kira-kira 1 sentimeter di sisi-sisinya.
- Tempatkan bagian dalam ubi jalar, wortel, margarin dan garam dalam food processor, dan denyut nadi sampai digabungkan.
- Dalam mangkuk, campurkan campuran ubi dan wortel dengan kangkung yang sudah dimasak. Sebarkan campuran ini secara merata di antara ubi jalar yang dilubangi.
- Tempatkan ubi jalar yang sudah dirakit di atas nampan, dan panggang dalam oven selama 10 menit untuk menghangatkan semuanya. Angkat dari api dan sajikan.
Lauk pauk lebih sehat
Sisi liburan yang sehat: Kubis Brussel Nutty
Sisi brokoli dan kembang kol bawang putih
Colcannon: Lauk tradisional Irlandia
