Dana Carpender, penulis banyak buku yang menggugah selera rendah karbohidratbuku masak, berbagi beberapa resep dari 500 Resep Rendah Karbohidrat Lainnya: 500 Semua Resep Baru Dari Seluruh Dunia, dirilis pada September 2004.
Tortilla Tanpa Kentang
Jangan pikirkan roti pipih Meksiko, pikirkan telur. Di Spanyol, "tortilla" sangat mirip dengan frittata Italia - hidangan telur besar, dimasak dalam wajan dan disajikan dalam irisan. Yang ini versi saya
hidangan tradisional yang disajikan di bar tapas di seluruh Spanyol. Saat makanan bar berjalan, ini adalah langkah heckuva dari Beer Nuts dan popcorn basi!Bahan-bahan:
1/4 kepala kembang kol
1 lobak sedang
1 bawang bombay sedang, iris tipis
3 sendok makan (45 ml) minyak zaitun
6 butir telur
Garam dan merica
Petunjuk arah:
1. Iris tipis kembang kol Anda - termasuk batangnya - dan kupas dan iris tipis lobak Anda. Masukkan ke dalam casserole yang dapat di-microwave dengan penutup, tambahkan beberapa sendok makan air, dan microwave
tinggi selama 6 sampai 7 menit.
2. Sementara itu, mulailah menumis bawang dengan 2 sendok makan (30 ml) minyak zaitun dalam wajan berukuran 8″ (20 cm) hingga 9″ (22,5 cm) — wajan antilengket sangat ideal, tetapi tidak
penting. Jika wajan Anda tidak antilengket, berikan semprotan memasak antilengket yang baik terlebih dahulu. Gunakan api sedang.
3. Saat microwave Anda berbunyi bip, keluarkan sayuran, tiriskan, dan masukkan ke dalam wajan dengan bawang. Lanjutkan menumis semuanya, tambahkan sedikit lebih banyak minyak jika ada
mulai menempel, sampai sayuran menjadi keemasan di sekitar tepinya - sekitar 10 hingga 15 menit. Kecilkan api, dan sebarkan sayuran dalam lapisan yang rata di bagian bawah wajan.
4. Orak-arik telur dengan sedikit garam dan merica, dan tuangkan di atas sayuran. Masak dengan api kecil selama 5 hingga 7 menit, sering-seringlah mengangkat tepinya agar telur mentah mengalir di bawahnya. Ketika itu semua
atur kecuali bagian atasnya, geser wajan di bawah pemanggang rendah selama 4 hingga 5 menit, atau sampai bagian atas tortilla Anda berwarna keemasan. (Jika wajan Anda tidak memiliki pegangan tahan api, bungkus dengan kertas timah
pertama.)
5. Potong-potong untuk disajikan. Sedikit peterseli cincang bagus untuk ini, tetapi tidak penting.
Hasil: Enam porsi.
Per porsi: 4g karbohidrat; 1g serat makanan (3g karbohidrat yang dapat digunakan); 6 gram protein; 11 gram lemak; 139 kalori
wafel roti jahe
Benar-benar membuat sarapan hari Minggu sesuatu yang istimewa! Gandakan atau tiga kali lipat resep ini, dan Anda akan memiliki wafel ekstra untuk dibekukan dan dipanaskan kembali di pagi hari yang sibuk. Mereka akan jauh lebih renyah dan enak jika Anda memanaskannya kembali
mereka di pemanggang roti daripada jika Anda microwave mereka.Bahan-bahan:
3/4 cangkir (120 g) almond
1 cangkir (120 g) bubuk protein whey vanila
1/2 sendok teh garam
1/4 cangkir (6 g) Splenda
1 sendok makan baking powder
2 sendok teh jahe giling
1� cangkir (360 ml) susu rendah karbohidrat atau 3/4 cangkir (180 ml) krim kental dan 3/4 cangkir (180 ml) air
2 telur
4 sendok makan (60 g) mentega, lelehkan
Petunjuk arah:
1. Mulai pemanasan waffle iron.
2. Campurkan bahan kering. Dalam gelas ukur, kocok susu atau krim penghitung karbohidrat dan air dan telur, lalu aduk mentega ke dalamnya. Tuang ini ke dalam bahan kering, dengan
beberapa pukulan cepat.
3. Sendokkan adonan ke dalam setrika wafel, dan panggang sampai matang — setrika wafel saya memiliki lampu yang padam saat wafel sudah siap, tetapi ikuti instruksi untuk unit Anda.
4. Sajikan dengan krim kocok.
Hasil: Enam porsi.
Per porsi: 9g karbohidrat; 3g serat makanan (6g karbohidrat yang dapat digunakan); 35 gram protein; 32 gram lemak; 448 kalori
Bungkus Salad Kacang Salju
Tidak biasa, dan sangat bagus.Bahan-bahan:
2 cangkir (150 g) kacang polong salju
4 batang seledri sedang, potong dadu halus
1/2 cangkir (80 g) bawang merah cincang
1/2 cangkir (60 g) kacang tanah cincang
1/4 cangkir (60 g) mayones
1/4 cangkir (60 g) yogurt tawar tanpa lemak
1 sendok makan (15 ml) jus lemon
1/8 sendok teh cabai rawit
8 iris bacon, dimasak dan dikeringkan
24 lembar daun selada
Petunjuk arah:
1. Jepit ujung kacang polong salju Anda dan tarik tali apa pun, lalu potong menjadi potongan 1/2″ (1,25 cm) — ukur setelah dipotong, bukan sebelumnya. Masukkan potongan kacang polong ke dalam a
mangkuk microwaveable hanya dengan satu sendok teh air, tutup, dan microwave dengan suhu tinggi hanya selama 1 menit.
2. Mengungkap segera! Masukkan kacang polong salju Anda ke dalam mangkuk pencampur, dan tambahkan seledri, bawang merah, dan kacang cincang. Campur mayones, yogurt, jus lemon, dan cabai rawit; tuangkan di atas sayuran; dan
melemparkan. Hancurkan bacon, dan aduk lagi.
3. Atur empat daun selada di setiap piring - saya suka selada Boston untuk ini. Sendokkan gundukan salad kacang polong di sebelah selada. Untuk makan, sendok campuran kacang polong ke daun selada, bungkus
dan makan.
Membuat enam porsi.
Per porsi: 8g karbohidrat; 3g serat makanan (5g karbohidrat yang dapat digunakan); 8 gram protein; 18 gram lemak; 216 kalori
