Terong adalah sayuran serbaguna yang cocok untuk berbagai gaya memasak dan berbagai hidangan. Musim puncaknya adalah Agustus hingga Oktober, yang merupakan waktu yang tepat untuk mencoba resep baru dan hangat yang menggabungkan beberapa rasa musim gugur favorit Anda.
Beberapa fakta makanan
Secara teknis, terong adalah buah — salah satu nightshade Sayuran — dan berhubungan dengan tomat, paprika dan kentang. Satu cangkir terong yang dimasak hanya memiliki 28 kalori. Apa yang kurang kalori, itu membuat nutrisi seperti potasium, mangan, tembaga, vitamin B, folat, magnesium dan antioksidan yang melindungi terhadap kanker.
Tips memilih
- Pilih terong yang tegas dan berat untuk ukuran mereka.
- Mencari kulit halus dan berkilau dan warna cerah.
- Tekan kulit dengan ibu jari Anda; itu seharusnya musim semi kembali ke atas. Jika tetap turun, maka terong telah melewati masa jayanya.
Saran persiapan
Kulit terong dapat dimakan dan penuh dengan banyak nutrisi yang tercantum di atas. Jika Anda memilih untuk mengupasnya, lakukan tepat sebelum Anda siap untuk mulai memasak. Anda tidak dapat menyiapkan terong berjam-jam sebelumnya karena dagingnya cepat berubah warna jika tidak dirawat. Demikian pula, pisau baja karbon menyebabkan daging menjadi hitam pada titik kontak, jadi gunakan pisau baja tahan karat.
Hapus rasa pahit yang terkenal dengan mengurangi sebagian kandungan air, yang disebut berkeringat. Potong terong menjadi irisan tebal, beri garam, lalu biarkan irisan di atas tisu selama kurang lebih 30 menit hingga berkeringat. Setelah matang, bilas garam sebelum dimasak.
Resep terong favorit
Terong bisa dimasak dengan berbagai cara dan resep. Ini adalah pilihan favorit untuk resep quiche dan semur, serta casserole, quiches, medley sayuran panggang, dan banyak lagi. Terong juga merupakan bahan lintas budaya, termasuk dalam banyak resep dari Asia hingga Mediterania. Coba salah satu dari empat ini resep terong untuk makan siang, makan siang, atau makan malam:
Quiche Terong Panggang adalah item menu brunch yang unik dan enak. Klik di sini untuk resep favorit sepanjang masa.
Coba ini Resep Pizza Parmesan Terong Panggang untuk twist pada favorit Italia klasik.
Gulungan Terong Isi Keju buat hidangan pembuka yang lezat, atau sajikan dengan bayam layu dan salad bacon sebagai hidangan. Lihat resepnya di sini.
Buat cepat dan Casserole Terong Mudah untuk makan malam ketika Anda memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan makanan yang seimbang. Klik di sini untuk resep yang mudah disesuaikan, dan sesuaikan dengan bahan-bahan yang disukai keluarga Anda.
Terung panggang parmesan
Anda tidak perlu menggoreng terong untuk membuat Parmesan terong yang enak. Inilah cara meringankan hidangan klasik Italia dengan memanggang terong terlebih dahulu.
Lebih banyak resep & tips sayuran
Manfaat kesehatan dari panen sayuran
10 sayuran paling sehat
6 Cara memasukkan sayuran ke dalam diet Anda
