“Diet vegan lebih sehat.” “Gaya hidup vegan lebih etis.” Kita semua mendengar dan dapat memahami bahwa ada makna di balik pernyataan-pernyataan ini. Tapi buku anak-anak baru dengan berani berjudul Vegan Adalah Cinta, oleh Ruby Roth, membuat semua orang kesal.
Vegan adalah Cinta
Vegan Adalah Cinta diarahkan untuk keluarga yang membesarkan anak-anak vegan atau, seperti yang dijelaskan oleh penulis Ruby Roth, “baik anak-anak maupun orang dewasa yang mencari pengenalan tentang apa yang terjadi dalam sistem pangan dan pertanian kita.” Buku ini telah mengumpulkan reaksi yang jauh melampaui komunitas vegan, Namun. Buka penutup yang dihias dengan hewan yang bahagia dan Anda mungkin akan terkejut melihat gambar ilustrasi hewan sedang diburu atau disalahgunakan dan pernyataan seperti “...semua hewan yang dipelihara untuk diambil daging dan susunya ditangkap dan dibunuh di akhir. Kematian mereka kejam dan menyedihkan.” Konten yang tampaknya gamblang inilah yang dikritik oleh para kritikus yang menyebut buku itu segalanya, mulai dari yang tidak pantas untuk anak-anak hingga “cuci otak” dan “propaganda.”
Banyak yang berpikir bahwa pernyataan seperti ini terlalu mengerikan untuk buku anak-anak. Saya tidak setuju, meskipun Roth mengangkat poin yang bagus. “Jika terlalu menakutkan untuk membicarakan dari mana daging kita berasal, maka tentu terlalu menakutkan untuk dimakan.” Tapi jika masalah tentang kekejaman terhadap hewan dan veganisme belum didiskusikan dengan anak-anak, buku ini mungkin bisa menjadi pengantar tidur yang cukup menakutkan cerita. Tentu saja terserah kita, sebagai orang tua, untuk memutuskan apa yang menurut kita pantas untuk dibacakan kepada anak-anak kita dan apa yang tidak pantas. Tetapi dikombinasikan dengan keputusan yang diperhitungkan dan dipikirkan dengan matang untuk mendidik anak-anak kita tentang realitas apa itu makanan modern sistem telah menjadi, ini mungkin menjadi alat pendukung yang baik bagi keluarga yang telah memutuskan untuk hidup, atau beralih ke, seorang vegan gaya hidup.
Mendorong kontroversi
Kontroversi dan kemarahan atas buku itu tidak mengejutkan Roth. "Saya mengharapkan beberapa kontroversi atas buku itu," kata Roth. “Saya terkejut bahwa ini telah menjadi skala nasional yang begitu besar, tetapi saya senang bahwa topik ini sedang dibahas.”
Membawa terang ke topik tampaknya menjadi salah satu tujuan terbesar Roth. Apa yang harus memberi makan diri kita sendiri dan anak-anak kita adalah keputusan yang kompleks. Banyak penulis, seperti Michael Pollan dan Jonathan Safran Foer, telah menulis buku-buku bijaksana tentang topik tersebut. Kebanyakan orang setuju bahwa, sebagai sebuah bangsa, ada banyak masalah besar dengan sistem pangan kita, mulai dari masalah lingkungan, kesehatan, hingga etika. Pekerjaan para penulis seperti ini diperangi oleh anggaran periklanan perusahaan yang berkantong tebal dan pelobi yang memberi tahu kita bahwa kita harus makan makanan seperti daging dan susu, dan banyak lagi. Dewan Susu Nasional, misalnya, menyatakan bahwa kita harus makan tiga porsi susu setiap hari “untuk memastikan diet yang seimbang dan sehat.” Sulit untuk mengetahui apa yang benar, atau terbaik, informasi. Satu hal yang pasti: Jika ada anggaran dan kampanye besar di balik klaim tertentu, klaim tersebut patut dipertanyakan.
Membuat pilihan individu yang tepat
Jika Anda mempertimbangkan gaya hidup vegan atau vegetarian, buku baru Roth adalah titik awal yang baik, tetapi itu sama sekali tidak halus. Dia tidak dengan lembut mendorong kita untuk makan lebih sedikit daging atau menyarankan cara-cara kecil untuk memasukkan perubahan vegan ke dalam gaya hidup kita. Sebagai contoh, saya ingin mengetahui pemikirannya tentang makan daging yang dipelihara secara manusiawi dan berkelanjutan di peternakan yang memberikan kehidupan yang baik bagi hewan. Saya bertanya kepadanya apakah masalahnya benar-benar hitam dan putih seperti yang ada di buku. “Tidak ada wilayah abu-abu dalam hal kehidupan binatang,” jawab Roth. “Ketika ada uang untuk ditukar dengan hewan dan produk mereka, itu adalah bisnis kotor.”
Mempertimbangkan transisi?
Lakukan riset Anda
Roth berpendapat bahwa veganisme adalah satu-satunya cara kita bisa makan dengan hati nurani yang baik. Dia mengklaim bahwa gaya hidup vegan mempromosikan planet yang lebih sehat dan kesejahteraan semua makhluk hidup, tetapi ada lebih banyak hal yang perlu dipertimbangkan. Tanpa penelitian dan bimbingan yang tepat, kita berisiko tidak mendapatkan cukup nutrisi yang kita butuhkan untuk menopang diri kita sendiri secara sehat. Tetapi dengan pola makan nabati yang terencana dan terdiversifikasi dengan hati-hati — dan penambahan beberapa suplemen nutrisi seperti B12 dan ragi nutrisi — pola makan vegetarian bisa sangat bergizi dan bergizi seimbang. “Veganisme cocok untuk orang-orang dari segala usia dan tahapan dalam siklus hidup,” kata Roth. “Tidak hanya itu, tetapi banyak nutrisi, seperti kalsium, dikenali secara berbeda ketika diperoleh melalui sayuran versus sumber hewani. Tubuh kita menyerap nutrisi ini lebih mudah ketika mereka berasal dari tanaman.”
Coba makanan baru
Roth menyarankan bahwa cara yang baik untuk mendekati pola makan vegan adalah dengan fokus pada “menambahkan makanan baru ke dalam pola makan Anda dibandingkan mengeluarkan makanan lain.” Banyak orang hanya berpikir tentang kekurangan makanan yang bisa mereka dapatkan makan. Alih-alih mengkhawatirkan bagaimana Anda akan melewati musim panas tanpa hot dog atau es krim, pikirkan semua makanan baru yang dapat Anda masukkan. Cobalah bereksperimen dengan biji-bijian baru seperti farro atau biji gandum dan selai kacang yang menyenangkan seperti kacang mete atau mentega almond.
Batasi jumlah makanan olahan vegan
Penting untuk diingat bahwa pola makan vegan harus didasarkan pada makanan sehat yang bukan berasal dari hewan. Sementara hot dog vegan dan makanan beku mungkin merupakan cara yang baik untuk beralih ke pola makan vegan tanpa harus berhenti mendadak dari beberapa makanan favorit Anda, Roth berpikir bahwa "cara untuk memastikan umur panjang adalah dengan fokus pada makanan segar yang belum diproses dan makan terutama dari kebun alam." Lebih mudah untuk kelelahan saat makan "makanan sampah vegan" diet."
Jadilah kreatif dan libatkan keluarga
Membuat keputusan seperti ini adalah perubahan besar dan membutuhkan komitmen yang sangat besar. Setiap orang harus bergabung dan setuju bahwa manfaatnya lebih besar daripada tantangan yang mungkin Anda hadapi. Libatkan keluarga dalam memutuskan makanan baru mana yang ingin Anda masukkan ke dalam diet Anda dan minta mereka membantu persiapan makanan. Hidangan favorit Roth untuk dibuat bersama putri tirinya yang berusia 7 tahun, Akira, adalah salad kale dan tortilla biji-bijian bertunas dengan hummus dan sayuran hijau. Mintalah anak-anak membantu membuat sup sayur dalam jumlah besar dengan produk yang mereka pilih sendiri di pasar petani. Ketika semua orang merasa terlibat, itu memperkuat hubungan mereka dengan gaya hidup dan makanan yang mendukungnya.
Komitmen untuk membuat dampak positif pada planet kita dan kehidupan mereka yang tinggal di dalamnya selalu merupakan hal yang baik. Alih-alih mengkritik buku Roth secara defensif dan keras, kita harus melihatnya sebagai contoh komitmen ekstrem untuk memperbaiki dunia tempat kita tinggal. Kami tidak perlu setuju dengan semua yang dia katakan dan banyak yang mungkin sampai pada kesimpulan untuk tidak mempekerjakan gaya hidup vegan pada saat ini, tetapi kita pasti bisa setuju bahwa itu adalah masalah yang layak untuk diskusi.
Lebih lanjut tentang veganisme
Jadilah vegetarian: Hari Vegan Sedunia
Menjadi vegan… dapatkah keluarga Anda melakukannya?
Mulailah diet vegan Anda hari ini dengan makanan ini
