Musim liburan ada di depan kita, yang berarti menikmati pesta yang tak terhitung jumlahnya sambil tetap mencoba menghitung karbohidrat. Semuanya tampak berjalan dengan baik, Anda telah mengatakan "tidak, terima kasih" untuk makan malam, mengambil porsi kalkun yang waras - tetapi kemudian dimulai. Piring demi piring kentang, isian roti putih, jagung… akankah berakhir? Ambil masalah ke tangan Anda sendiri dan buat rendah karbohidrat makanan Anda akan senang untuk makan dan bangga untuk melayani setiap tamu.
Sudut pandang yang berbeda
Liburan adalah waktu untuk memanjakan diri, yang pada awalnya tampak tidak bersahabat dengan gaya hidup yang rendah karbohidrat. Anda tidak ingin makan gundukan kentang tumbuk, tetapi Anda tidak mau
untuk pergi ke rute kembang kol tumbuk yang akrab — dan tidak terlalu mewah. Ada solusinya: mulailah dengan bahan favorit yang rendah karbohidrat, dan buat hidangan elegan di sekitarnya. Beberapa tambahan
sentuhan dapat mengangkat sayuran yang paling membosankan menjadi status yang layak untuk perusahaan. Resep berikut ini mudah disiapkan, cukup spesial untuk tamu dan rendah karbohidrat.(Catatan Editor: Tidak semua resep ini sesuai untuk semua fase dari berbagai diet rendah karbohidrat.)
Bayam Dengan Kacang Putih
Minyak zaitun yang diresapi bawang putih dan kacang putih menambahkan bakat Tuscan ke sisi tradisional. Lauk ini jelas bukan untuk seseorang di fase awal diet rendah karbohidrat dan lebih ditujukan untuk
yang sedang dalam fase pemeliharaan.
Bahan-bahan:
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 siung bawang putih, geprek
1 kaleng (15,5 ons) kacang putih kecil, tiriskan
24 ons bayam bayi, dicuci, dipotong, dibiarkan basah
Petunjuk arah:
1. Dalam wajan besar, panaskan minyak dengan api kecil.
2. Tambahkan bawang putih; masak sekitar 1 menit, cukup untuk membumbui minyak.
3. Hapus bawang putih; meningkatkan panas ke sedang. Tambahkan kacang; masak 2 menit, aduk sesekali.
4. Tambahkan bayam; masak sampai layu saja. Aduk rata untuk menggabungkan.
Membuat 8 (3/4-cangkir) porsi.
Per porsi 3/4 cangkir: 21,2g karbohidrat, 6,7g serat, 2g total lemak, 0mg kolesterol, 6g protein, 138mg natrium, 116 kalori
Catatan: Untuk lebih sedikit karbohidrat, kurangi ukuran porsi menjadi 1/2 cangkir.
Kembang kol panggang
Pemanggangan oven memberikan rasa berasap pada kembang kol, sementara keju menambahkan nada gurih.
Bahan-bahan:
4 sendok makan minyak zaitun extra virgin, sisakan 2 sendok makan untuk gerimis
2 kepala kembang kol, potong seukuran gigitan
1/3 cangkir keju Pecorino-Romano
1/2 sdt garam, atau sesuai selera
1/2 sdt merica, atau sesuai selera
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F.
2. Campurkan minyak dan kembang kol dalam piring casserole 3 liter. Aduk rata, olesi kembang kol dengan minyak.
3. Taburkan sekitar setengah keju di atas kembang kol; campurkan untuk melapisi kembang kol. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
4. Taburkan sisa keju di atasnya. Gerimis sisa minyak di atasnya. Tutup dengan kertas timah; panggang selama 30 menit, atau sampai garpu empuk. Jika diinginkan bagian atas berwarna cokelat, lepaskan kertas timah selama 15 menit terakhir.
Membuat 8 (1-cangkir) porsi.
Per porsi 1 cangkir: 11,2g karbohidrat, 5,3g serat, 8g total lemak, 2mg kolesterol, 5g protein, 238mg natrium, 124 kalori
Panggang Kentang Manis
Bahan yang akrab di makanan liburan, dimeriahkan dengan apel dan pecan renyah. Untuk hasil terbaik, gunakan apel yang akan mempertahankan bentuknya, seperti Gala atau Braeburn.
Bahan untuk toppingnya:
2 cangkir pecan
2 sendok makan air
1/2 sendok teh garam halal
1 sendok makan butiran Splenda
Bahan untuk isian:
4 sendok makan mentega tawar
3 ubi jalar sedang, dikupas dan dipotong menjadi irisan 1/8 inci
4 apel sedang, kupas, buang bijinya dan potong menjadi irisan 1/4 inci (jika diizinkan sesuai rencana Anda)
1/2 sdt garam, atau sesuai selera
1/2 sdt merica, atau sesuai selera
Semprotan memasak antilengket
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Dalam wajan anti lengket yang besar, panggang pecan dengan api kecil selama 10 menit, atau sampai Anda mencium aromanya.
2. Tingkatkan panas menjadi sedang; tambahkan air, Splenda dan garam.
3. Aduk pecan untuk melapisi; aduk terus hingga air menyusut. Hapus dari panas; biarkan dingin.
4. Siapkan piring casserole 3 liter. dengan semprotan memasak antilengket. Atur lapisan kentang yang tumpang tindih di bagian bawah piring. Bumbui dengan garam dan merica.
5. Tempatkan lapisan apel di atas kentang. Dot dengan mentega. Lanjutkan lapisan sampai Anda kehabisan bahan, bumbui dengan garam dan merica setelah setiap lapisan kentang, dan taburi dengan
mentega setelah setiap lapisan apel. Anda harus menyelesaikannya dengan lapisan apel di atasnya.
6. Cincang halus pecan dan taburkan di atasnya. Dot dengan mentega. Panggang selama 30 menit, atau sampai kentang empuk.
Membuat 10 (1/2-cangkir) porsi.
Per porsi 1/2 cangkir: 19,1g karbohidrat, 4,5g serat, 22g total lemak, 12mg kolesterol, 3g protein, 245mg natrium, 270 kalori
Asparagus Panggang dengan Lemon
Memanggang mengkaramelisasi lemon dan asparagus, menghasilkan rasa yang kompleks untuk hidangan yang tampak sederhana.
Bahan-bahan:
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
2 paun asparagus segar, dipangkas
1 lemon sedang
1/2 sdt garam, atau sesuai selera
1/2 sdt merica, atau sesuai selera
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F.
2. Di atas loyang berbingkai, lapisi asparagus dengan minyak, susun dalam satu lapisan. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Potong lemon menjadi dua. Peras jus dari setengah lemon di atas asparagus. Potong setengah lainnya menjadi irisan setipis kertas dan susun dalam lapisan di tengah asparagus. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Panggang selama 15 menit di rak tengah dalam oven, atau sampai asparagus empuk dan agak kecoklatan.
Membuat 6 (3/4-cangkir) porsi.
Per porsi 3/4 cangkir: 6,9g karbohidrat, 3,3g serat, 5g total lemak, 0mg kolesterol, 3g protein, 194mg natrium, 84 kalori
Selesaikan teka-teki lauk Anda dengan resep di atas. Tidak perlu lagi membuat segunung makanan berkarbohidrat hanya karena sudah menjadi tradisi. Anda memiliki pilihan lain. Musim liburan ini, layani
tamu yang menarik, lauk yang sehat. Anda akan menikmati setiap pertemuan keluarga mengetahui bahwa Anda menyajikan makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga rendah karbohidrat.
