Makanan penutup yang berpusat di sekitar buah selalu lebih sehat daripada yang banyak mengandung cokelat dan gula. Memanggang pai tanpa lapisan atas juga mengurangi lemak dan kalori. Panggang suguhan manis yang berair ini untuk merayu Valentine Anda atau sekadar memanggangnya karena rasanya yang enak dan juga sehat.
pai apel ceri
Porsi 8
Bahan-bahan:
1 (16 ons) tas beku, ceri tanpa pemanis
3 cangkir cincang apel Fuji atau Golden Delicious
2/3 cangkir gula merah tua yang dikemas dengan kuat
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/4 sendok teh cengkeh tanah
1/3 cangkir sari apel
1/4 cangkir kenari cincang
4 sendok teh tepung maizena
1 (9 inci) kulit pai yang didinginkan atau dibekukan
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan gula
Petunjuk arah:
Campurkan ceri, apel, gula merah, kayu manis, dan cengkeh dalam panci yang dalam dengan tutup yang rapat. Tambahkan 1/3 cangkir sari apel. Tutup panci dan didihkan dengan api sedang. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan masak sampai campuran lembab dan menggelegak, sekitar 5 menit. Campurkan kenari. Kocok tepung maizena dengan sisa 2 sendok makan sari buah apel dalam cangkir kecil. Aduk ke dalam isian panas dan masak sampai mengental, aduk terus, sekitar 2 menit. Pengisian dapat dilakukan terlebih dahulu, ditutup dengan bungkus plastik dan didinginkan selama 24 jam. Jika isian sudah dingin, bawa ke suhu kamar sebelum dipanggang.
Panaskan oven hingga 425 derajat F. Pasang kulit pai ke bagian bawah piring pai 9 inci dan kerutkan tepinya untuk membuat batas di sepanjang tepi piring pai. Tuang isian di atas kulit pie dan olesi kulit dengan telur kocok. Taburkan gula pada kerak dan letakkan pai di atas loyang. Panggang 10 menit. Kurangi suhu oven hingga 350 derajat F. dan terus memanggang selama 30 menit atau sampai isiannya bergelembung. Jika kerak mulai coklat, tutup dengan strip foil. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 20 menit. Sajikan hangat dengan sesendok es krim vanilla rendah lemak.
