Keinginan untuk makan makanan musim dingin yang berat sekarang sudah tidak ada lagi dan keinginan untuk makanan yang lebih ringan dan sehat ada di menu. Chef Rama Ginde, pemilik studio memasak WannaBee Chef yang berbasis di New Jersey, membagikan tips terbaiknya untuk menyiapkan resep musim panas yang lezat, cepat, dan sehat.
8 Tips memasak untuk makanan musim panas yang sehat
1. Tenggelamkan gigi Anda ke dalam produk musim panas
“Musim panas adalah salah satu waktu favorit saya untuk memasak,” kata Chef Ginde, lulusan Culinary Institute of America dan French Culinary Institute. “Sebagian besar waktu, makanan enak dapat disiapkan dengan sedikit atau tanpa memasak dan hasilnya sangat segar, memuaskan, dan indah.” Mengunjungi pasar petani lokal Anda, koperasi dan supermarket menghasilkan lorong dan membuat buah-buahan dan sayuran bahan andalan di sepanjang musim panas Anda makanan.
2. Raih manfaat buah dan sayuran mentah
Menurut Chef Ginde, yang juga seorang konselor kesehatan holistik, menggunakan produk mentah bermanfaat bagi kesehatan Anda dalam banyak hal. “Buah dan sayuran mempertahankan vitamin dan mineralnya saat tidak dimasak,” jelasnya. “Ketika dikonsumsi dalam bentuk paling alami, mereka memiliki lebih banyak serat, kandungan air, dan antioksidan.” NS koki yang berpusat pada kesehatan menyarankan untuk menambahkan buah dan sayuran ke salad dan menikmatinya sebagai lauk untuk favorit Anda daging panggang.
3. Duduklah dengan salad yang memuaskan
Salad bisa menjadi lebih dari sekadar lauk sederhana. “Salad adalah ‘makanan satu panci’ yang enak,” kata Chef Ginde. “Mereka bisa sangat serbaguna dan merupakan cara yang bagus untuk menggabungkan sisa daging panggang Anda.” Lebih baik lagi, salad hijau tidak hanya lebih berlimpah di musim panas, tetapi juga cenderung lebih murah.
4. Bikin vinaigrette sendiri
Chef Ginde merekomendasikan untuk menghindari saus salad yang dibeli di toko. "Mereka tinggi natrium dan gula, membuat mereka sangat tinggi kalori dan lemak," katanya. "Sebaliknya, buat sendiri." Rahasia Chef Ginde untuk saus yang lezat adalah mengocok 2 bagian minyak menjadi 1 bagian asam (cuka, jus lemon, jus jeruk nipis). Anda dapat menggunakan vinaigrette buatan sendiri pada salad serta untuk bumbu dan saus untuk daging, ikan, dan unggas. Buat satu atau dua jenis pembalut dan simpan di lemari es.
5. Cintai lemakmu
Chef Ginde merekomendasikan untuk memasukkan lemak "baik untuk Anda" tak jenuh, seperti minyak zaitun, bunga matahari, dan alpukat untuk memasak. Segenggam kacang juga merupakan pilihan yang sehat. “Kacang hancur seperti almond dan kenari sangat cocok di atas potongan ikan untuk lapisan renyah yang unik,” tambahnya.
6. Buat salsa musim panas sederhana
Salsa buatan sendiri yang segar adalah pendamping yang sempurna untuk daging dan ikan panggang. Chef Ginde menyarankan untuk mencampurkan potongan mangga, nanas, bawang merah, dan daun ketumbar bersama-sama dengan ayam panggang, atau kombinasikan jagung bakar, paprika merah, dan daun bawang ke atas udang bakar.
7. Panggang, panggang, dan panggang lagi
Saat cuaca panas, jauhkan panas dari dapur Anda. “Jadikan panggangan barbeque Anda sebagai teman terbaik Anda,” kata Chef Ginde. “Panggang apa saja mulai dari pizza hingga buah-buahan.” Anda akan sangat terkejut bagaimana memanggang bisa membuat buah lebih manis dan lezat. “Memanggang buah mengeluarkan gula alami mereka, dan mereka membuat topping yang bagus untuk yogurt beku atau es krim,” tambahnya.
8. Masak selama seminggu
Rencanakan makanan mingguan Anda sehingga Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu di dapur. Chef Ginde menganjurkan memasak daging dan sayuran panggang Anda dalam jumlah yang lebih besar dan menikmatinya di akhir minggu dalam bungkus, dilemparkan dengan pasta atau salad, atau bahkan digunakan untuk taco. Anda tidak hanya akan mendapatkan makanan yang nyaman dan sehat dalam sekejap, Anda juga dapat menghabiskan waktu yang Anda hemat untuk bersenang-senang di bawah sinar matahari.
