Food Network menempatkan bintangnya di tempat hari Minggu ini dengan pertunjukan langsung yang memungkinkan pemirsa mengajukan pertanyaan tentang dilema memasak Thanksgiving.
Dalam urutan apa Anda harus menyiapkan lauk pauk? Apakah herba kering atau segar paling baik untuk membumbui kalkun? Bagaimana Anda bisa menggunakan sisa saus cranberry? Seberapa jauh ke depan pai labu dapat dibuat?
Untuk koki rumahan, mekanisme Hari Thanksgiving bisa sangat melelahkan. Untuk membantu kami menyelesaikan semuanya, Food Network menawarkan para ahlinya untuk sesi tanya jawab khusus selama dua jam, yang disebut Syukur Langsung! Ini mengudara November. 20 dari siang hingga jam 2 siang. EST di Jaringan Makanan.
Alton Brown akan menjadi tuan rumah pertunjukan langsung, menjawab pertanyaan pemirsa kepada rekan bintang Food Network Ted Allen, Sunny Anderson, Anne Burrell, Melissa d'Arabian, Bobby Flay, Alex Guarnaschelli, dan Rachael Ray.
Jadi, inilah kesempatan Anda untuk berada di Food Network. Apakah Anda memiliki pertanyaan yang sangat bagus? Alton akan Skype dengan beberapa pemirsa selama pertunjukan, dan Anda bisa berlaku untuk obrolan video dengannya.
Sementara itu, Jaringan Makanan adalah mengambil pertanyaan sebelumnya di situsnya, Indonesia dan Facebook, tetapi juga secara real time selama Syukur Langsung.
Kami mengobrol dengan Guarnaschelli, yang menjadi tuan rumah Hari Libur Alex di Food Network dan merupakan koki eksekutif dari Butter, sebuah restoran di New York City.
SheKnows: Orang-orang telah mengajukan lebih dari 1.600 pertanyaan secara online. Menurut Anda apa kekhawatiran terbesar bagi juru masak rumahan pada hari Thanksgiving?
Guarnaschelli: Ini adalah hal kepercayaan diri lebih dari apapun. Saya pikir orang perlu diingatkan lagi dan lagi setiap tahun bagaimana mereka mengatur dan memasak mereka Makan malam syukur. Ini adalah makan malam yang Anda buat setahun sekali. Ini memiliki tradisinya sendiri, dan saya pikir orang hanya perlu diingatkan bahwa mereka memiliki kepercayaan diri dan kemampuan untuk menyatukan semuanya.
SheKnows: Apa teknik favorit Anda untuk memanggang kalkun untuk Thanksgiving?
Guarnaschelli: Saya mulai dengan memasukkannya ke dalam lemari es dan membiarkannya menjadi kerak semalaman. Dengan kata lain, biarkan terbuka, sehingga bisa mendapatkan kulit yang bagus di atasnya. Kemudian, saya suka merendam sedikit kain keju dalam mentega cair, dan memulai proses memanggang kalkun dengan daging putih (daging dada) yang dilapisi kain tipis yang direndam mentega. Ada sedikit auto-baste yang terpasang di dalamnya dari kain tipis mentega. Saya menghapusnya nanti.
SheKnows: Apakah Anda menambahkan herbal ke kalkun?
Guarnaschelli: Saya bukan penggemar semua itu jujur. Saya sangat menyukai kalkun langsung. Saya suka kalkun rasanya seperti kalkun. Rasa apa pun yang saya inginkan, saya cukup memasukkannya ke dalam isian saya.
SheKnows: Apa yang Anda sarankan untuk dibawa orang ke makan malam gaya seadanya, terutama jika tuan rumah tidak memberi banyak arahan?
Guarnaschelli: Pilihan nomor satu saya adalah pai, tetapi saya juga (menyarankan) membawa nampan penuh biskuit dan memanggangnya ketika Anda sampai di sana. Itu bisa menjadi barang yang sangat bagus untuk dibawa, dan lebih tidak biasa. Saya juga berpikir saus cranberry versi Anda (adalah pilihan bagus lainnya) karena saus cranberry berbeda untuk setiap keluarga.
SheKnows: Apa yang Anda masukkan ke dalam saus cranberry Anda?
Guarnaschelli: Saya membuat saus cranberry dengan cranberry yang dimasak bersama adas bintang, batang kayu manis, pala, sedikit kulit jeruk dan sedikit sari apel.
SheKnows: Apa cara terbaik untuk mengukir kalkun?
Guarnaschelli: Saya suka menggunakan gunting untuk memecahnya. Saya pikir itu bisa lebih mudah. Anda dapat memotong sayap dan kaki dengan cukup mudah (dengan gunting) dan kemudian memotong lurus ke bawah tulang dada. Pisahkan daging putih dari tulangnya, lalu iris, alih-alih memotong kalkun yang besar dan luar biasa ini.
Lebih banyak ide Thanksgiving
Di balik layar hotline kalkun Butterball
Makanan Thanksgiving yang hampir terlalu manis untuk dimakan
Pai labu klasik dengan krim kocok maple
