Bergabung dengan CSA adalah salah satu cara termudah untuk mendapatkan produk segar, lokal, dan sesuai musim. Tapi apa sebenarnya CSA itu dan apa keuntungan bergabung? Juga, pelajari cara memilih CSA yang tepat untuk Anda.
Apa itu CSA?
Dalam beberapa tahun terakhir, Pertanian Berbasis Masyarakat telah menjadi cara yang semakin populer bagi konsumen untuk membeli produk segar, lokal, dan berkualitas tinggi. Bagaimana tepatnya itu semua bekerja? Sebelum musim tanam, petani menentukan sejumlah “bagian” dari total hasil panen yang dapat mereka jual kepada masyarakat. Selama musim tanam dan panen, mereka membagikan sebagian dari hasil bumi dan barang-barang mereka kepada setiap pemilik saham.
Anggota CSA membayar di muka untuk produk segar senilai musim dan saham biasanya dikirimkan seminggu sekali. Pengiriman dilakukan ke rumah pemilik saham, atau lebih biasanya dibawa ke lokasi pengantaran yang telah ditentukan (sering kali ke gereja, toko, atau aula komunitas). Pengiriman terdiri dari apa pun yang dipanen di pertanian minggu itu. Biasanya, porsinya termasuk sayuran dan buah segar, tetapi juga bisa termasuk roti buatan sendiri, keju, bunga, dan daging.
Biasanya petani dapat memberikan ide yang cukup bagus kepada pemilik saham tentang apa yang dapat mereka harapkan selama masa tanam musim, tetapi anggota mereka juga berbagi risiko dan imbalan dari pertumbuhan yang sangat melimpah atau kurang musim. Jika mereka memiliki musim yang baik untuk tomat pusaka, misalnya, pemilik saham akan menuai keuntungan dan menerima lebih banyak juicy tomat daripada yang bisa ditangani oleh salad Caprese, tetapi jika musim tomat tidak bagus, anggota mereka hanya dapat menerima segenggam.
Menjadi anggota CSA juga sedikit meringankan beban pertanian kecil yang dijalankan keluarga. Ketika peternakan kecil tahu sebelumnya bahwa mereka telah menjual persentase tertentu dari produk mereka, mereka dapat fokus untuk mengurus banyak tugas lain yang akan mendominasi hari-hari mereka selama masa pertumbuhan musim. Mereka juga tidak perlu terlalu khawatir akan terluka parah jika keadaan tak terduga menghancurkan sebagian dari hasil panen mereka. Sebagai anggota CSA, Anda berbagi sebagian dari risiko itu. Tetapi bertentangan dengan pasar saham atau perjudian, risiko biasanya menghasilkan imbalan yang melimpah dan lezat.
Mengapa saya harus bergabung dengan salah satunya?
Kesegaran
Petani biasanya memanen hasil panen mereka sehari sebelum, atau bahkan pagi hari sebelum pengiriman. Mengambil produk mingguan Anda dari CSA adalah, di luar menumbuhkan makanan sendiri, salah satu cara terbaik mutlak untuk memakan produk segar. Dan tidak hanya produk segar terasa lebih enak, tetapi kesegaran juga berkorelasi dengan kandungan nutrisinya. Semakin lama tanaman menunggu dalam antrian antara waktu panen dan saat mencapai tanaman makan Anda, semakin banyak nutrisi yang hilang.
Ketahui dari mana makanan Anda berasal
Mendapatkan pemahaman dan koneksi ke tempat dan orang-orang yang berada di balik makanan kita adalah kunci ketika membuat pilihan makanan yang bertanggung jawab. Mengenal seorang petani memberikan Anda kesempatan untuk mengetahui bagaimana mereka menanam tanaman, jenis semprotan dan pestisida apa yang mereka gunakan dan bagaimana mereka memperlakukan tanah dan tanah. Ketika kita membuat hubungan pribadi itu, makanan menjadi lebih dari sekadar bahan bakar; itu menjadi kehidupan nyata, hal yang berkembang yang memiliki cerita dan koneksi ke komunitas kami dan mereka yang bekerja untuk memperbaikinya.
Makan bersama musim
Asparagus tidak pernah terasa lebih enak daripada saat dikonsumsi tepat setelah panen di bulan-bulan musim semi. Stroberi impor tidak dapat menahan rasa manis aromatik dari stroberi musim panas lokal yang segar. Setelah Anda mulai makan secara lokal dan dengan musim, sulit untuk kembali ke tomat di musim dingin atau labu keras di musim panas. Tidak memiliki semua yang tersedia setiap saat sepanjang tahun mungkin tampak sulit pada awalnya, tetapi antisipasi, dan hadiah berikutnya dari memakan versi paling lezat dari item tertentu membuatnya menarik dan berharga tunggu.
Lebih banyak makanan di rumah
Bagian dari tantangan menemukan waktu untuk memasak setiap malam terletak pada tugas berbelanja makanan. Perencanaan dan persiapan makan sering kali tampak menakutkan dan membuat pilihan untuk dibawa pulang atau makan di luar sangat menarik. Namun, jika Anda bergabung dengan CSA, Anda akan memiliki lemari es yang penuh dengan produk segar. Tidak ada yang merasa senang membuang-buang makanan, dan saya telah menemukan bahwa jika Anda memilikinya, Anda akan menemukan cara untuk menggunakannya.
Menjadi juru masak yang lebih banyak akal
Banyak orang mengatakan bahwa CSA sebenarnya telah membuat mereka menjadi juru masak yang lebih baik dan lebih banyak akal. “Saya biasa menggunakan pengiriman hampir setiap malam dalam seminggu. Sekarang saya memiliki bagian CSA, saya pulang dan mencari tahu apa yang harus dibuat dengan produk segar yang saya miliki di lemari es. Saya telah bereksperimen dengan bahan-bahan yang mungkin tidak akan pernah saya pilih di toko bahan makanan,” jelas Angela Evans, yang telah membeli saham CSA yang berbasis di NYC selama empat tahun terakhir. “Malam itu saya membuat hidangan pasta dengan kacang fava dari CSA saya. Saya tidak akan pernah membeli kacang fava di toko kelontong tetapi saya terkejut betapa saya sangat menyukainya!”.
Bagaimana memilih CSA
Teliti peternakan yang menawarkan CSA di wilayah Anda. Cara terbaik untuk memulai adalah dengan mengunjungi situs web Panen Lokal. Mereka memiliki alat yang sangat membantu yang memungkinkan Anda mencari CSA di wilayah Anda. Ini juga memberi Anda informasi tentang masing-masing peternakan, di mana lokasi drop-off, musim, biaya, dan spesialisasi mereka.
Makan segar lebih murah
Membayar untuk produk senilai satu musim dalam satu kali pembayaran di muka bisa tampak menakutkan, tetapi perlu diingat bahwa Anda harus membeli sangat sedikit produk selama musim tanam. Caitlin Lauren, pendukung CSA Philadelphia, mengatakan bahwa bergabung dengan CSA sebenarnya membantunya mengurangi pengeluaran makanan. “Saya jelas menghabiskan sangat sedikit untuk buah dan sayuran ekstra selama musim CSA, yang bukan kejutan besar. Apa yang mengejutkan saya adalah bahwa saya benar-benar menghabiskan lebih sedikit untuk bahan makanan lain juga. Kami memiliki begitu banyak produk segar di rumah setiap saat sehingga saya menemukan kami mengemil buah-buahan dan sayuran segar.” Caitlin terus menjelaskan bahwa CSA juga membantu menghilangkan barang-barang mahal lainnya, seperti daging dan makanan laut, dari belanjaannya tagihan. “Banyak makanan kami sekarang vegetarian, jadi bahkan ketika mempertimbangkan apa yang tampak seperti pembelian saham CSA yang mahal, di akhir musim saya menyadari bahwa saya menghemat uang untuk total tagihan belanjaan saya!”
Lebih lanjut tentang makan lokal dan musiman
Apakah membeli produk lokal benar-benar lebih sehat atau hanya trendi?
Manfaat makan makanan lokal
Sayuran musim semi di musim dan resep
