Resep musim panas yang cepat dan sehat
Resep milik Chef Rama Ginde dari WannaBeeChef.com
Ayam Panggang dengan Citrus Vinaigrette
Porsi 4
Bahan-bahan:
5 sendok makan minyak zaitun, dibagi
1 bawang merah kecil, cincang kasar
2 cangkir jus jeruk keprok atau jus jeruk keprok
2 tangkai thyme segar
1 jeruk, parut
2 sendok makan sirup maple murni
1 sendok makan kecap rendah sodium
1 lemon, peras airnya
1 sendok teh lada hitam yang ditumbuk kasar, ditambah lagi untuk bumbu
2 dada ayam
Garam
2 bawang hijau, iris tipis, untuk hiasan
Jeruk panggang dan jeruk keprok, untuk hiasan
Petunjuk arah:
1. Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci sedang di atas api besar. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga lunak, 3 hingga 4 menit. Tambahkan jus jeruk keprok dan thyme, didihkan dan masak, aduk sesekali, sampai mengental dan berkurang menjadi sekitar 1/2 cangkir, 20 hingga 25 menit.
3. Saring campuran ke dalam mangkuk dan kocok dalam zest, sirup, kecap, jus lemon dan lada hitam dan biarkan dingin sampai suhu kamar. (Saus dapat dibuat 2 hari sebelumnya dan dibawa ke suhu kamar sebelum digunakan.)
4. Sikat ayam di kedua sisi dengan sisa minyak dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dan baru matang. Mulailah menyikat dengan glasir selama 5 menit terakhir memanggang.
5. Pindahkan ayam ke piring dan taburi dengan daun bawang. Hiasi dengan jeruk panggang untuk disajikan.
Udang Panggang, Radicchio, bayam, salad radicchio
Porsi 4
Bahan-bahan:
1 bungkus bayam bayi
1/2 kepala radicchio, iris
6 udang, bakar
1 bawang merah, iris tipis
Madu Balsamic Vinaigrette (resep di bawah)
1/4 cangkir aprikot kering
1/4 cangkir feta hancur
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk besar, campur bayam, radicchio, udang, dan bawang.
2. Tambahkan vinaigrette dan aduk untuk digabungkan. Hiasi dengan aprikot dan feta.
Vinaigrette Madu Balsamic
Membuat sekitar 3/4 cangkir
Bahan-bahan:
1/4 cangkir cuka balsamic
2 sendok teh madu
1 bawang merah, cincang
Sejumput garam
Sejumput lada hitam yang baru digiling
1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
1 sendok makan daun bawang cincang
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka, madu, bawang merah, garam dan merica.
2. Kocok minyak zaitun extra virgin secara bertahap. Tes rasa, bisa ditambah madu atau garam sesuai selera.
3. Campurkan daun bawang cincang. Simpan dalam lemari es hingga siap digunakan.
Lebih banyak ide memasak musim panas
- Resep memanggang gourmet
- Salad super di atas panggangan
- Makanan vegetarian musim panas
