Kepiting segar berlimpah selama musim panas, memberi Anda kesempatan lezat untuk memasaknya utuh alih-alih menyembunyikan dagingnya yang lezat di dalam kue kepiting. Bayangkan kelezatannya saat Anda membuka cangkang kepiting itu dan menikmati daging krustasea yang empuk dan berair. Berhati-hatilah — kepiting segar yang masih hidup mungkin akan menggigit Anda! Berikut adalah beberapa resep kepiting sederhana untuk dinikmati musim panas ini.
Apa yang harus Anda ketahui tentang makan kepiting
Sebelum Anda mempelajari resep kepiting berikut, ikuti tip berikut untuk mendapatkan hasil maksimal dari pengalaman makan kepiting Anda.
Kepiting biru sedang musim
Kepiting biru Maryland adalah salah satu jenis kepiting paling populer yang tersedia hidup selama musim panas. Mereka biasanya 4 sampai 6 inci panjang dan berwarna kebiruan. Tanyakan kepada penjual ikan lokal Anda untuk jenis kepiting lainnya dan untuk membeli pilihan yang paling segar.
Kepiting segar atau beku
Jika membeli kepiting segar untuk makan malam besar, belilah kepiting hidup, bukan beku. Anda dapat membeli kepiting dalam gantang yang, tergantung pada ukurannya, akan berkisar antara 60 dan 96 kepiting. Itu mungkin tampak seperti banyak kepiting, tetapi itu akan memberi makan setidaknya 12 orang. Pastikan semua kepiting masih hidup di dalam gantang, jika ada yang mati, buang sebelum dimasak.
Simpan kepiting hidup di lemari pendingin
Anda harus menyiapkan kepiting hidup untuk dimakan segera setelah Anda membelinya. Mereka sulit disimpan dan bisa mati dengan cepat. Jika Anda tidak bisa langsung menggunakan kepiting, simpan di tempat yang lebih dingin dengan es di bagian bawahnya dan taruh di tempat yang sejuk. Jauhkan kepiting dari bertelur langsung di atas es karena es akan mencair dan kepiting dapat menghabiskan semua air dan mati. Juga, biarkan tutupnya retak untuk memungkinkan udara segar masuk, pastikan kepiting tidak bisa memanjat keluar.
Tips memasak kepiting
Kepiting hidup dapat terjepit, jadi pastikan untuk mengenakan sarung tangan tugas berat saat menyiapkannya untuk makan malam.
1. Bersihkan kepiting
Sebelum Anda mulai memasak kepiting, bawa ke suhu kamar. Bersihkan setiap kepiting dengan baik, termasuk cangkang, cakar, kaki, dan bagian bawahnya.
2. Hapus bagian dalam
Robek bagian atas cangkang dan lepaskan bagian segitiga perut di bagian bawah kepiting. Kemudian keluarkan isi perut dan organ reproduksi dari dalam. Seharusnya hanya ada daging yang tersisa. Kaki bisa tetap utuh.
3. Masak kepiting
Ada berbagai cara untuk menyiapkan kepiting utuh. Dua cara tradisional adalah menumis kepiting dengan bawang putih dan minyak atau memasak kepiting dalam panci besar berisi saus tomat dan menyajikannya dengan spageti. Sup kepiting juga merupakan metode yang populer atau Anda cukup mengukus krustasea dan menyajikannya dengan mentega cair. Terlepas dari metode memasak yang Anda pilih, jaga agar bumbu tetap sederhana untuk merasakan kesegaran daging kepiting. Kemudian bersenang-senang menggali.
