Anda tidak akan melewatkan daging dalam taco vegan yang dimuat ini – SheKnows

Anda tidak harus tetap menggunakan sayuran tradisional sebagai isian untuk taco vegan. Mengapa tidak mencoba menambahkan terong dan asparagus untuk batch berikutnya? Mereka memiliki tekstur dan rasa yang luar biasa, dan dengan bumbu berasap dan pedas yang dicampurkan ke dalam campuran, Anda akan mendapatkan makanan yang terinspirasi dari masakan Meksiko.

Cerita terkait. Martha Stewart Baru saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini

Saya membuat krim asam vegan yang mudah untuk ditaburkan di atas camilan taco genggam ini, tetapi Anda bisa menggunakan krim asam vegan yang sudah disiapkan jika Anda mau. Saya mencampur tahu sutra, garam dan merica, sedikit jus lemon dan sedikit cuka sari apel untuk membuat krim asam, lalu mendinginkannya sebentar.

Taburkan daun ketumbar segar di atas campuran isian, dan sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk menambah rasa segar. Taco ini mudah dibuat, dan Anda akan menyukai bahan-bahannya yang unik.

Catatan: Makanan vegan dibuat tanpa produk hewani atau turunan apa pun. Periksa dengan cermat label kemasan produk makanan yang Anda gunakan untuk resep ini untuk memastikannya vegan.

Resep taco terong, asparagus, dan kacang hitam vegan

Porsi 2-4

Bahan-bahan:

• 4 (6 inci) tortilla gandum utuh, dihangatkan sebelum disajikan
• 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
• 1 terong kecil, buang ujung batangnya, potong bulat 1/2 inci
• 1 ikat asparagus tipis, buang ujung batangnya
• 1/4 cangkir bawang potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sendok teh garam, ditambah ekstra untuk membumbui sayuran
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk, ditambah ekstra untuk membumbui sayuran
• 1/4 sendok teh jinten tanah
• 2 sendok makan saus dari 1 (4 ons) kaleng chipotle peppers dalam saus adobo (sisakan saus dan paprika untuk resep lain)
• 1 (15 ons) kaleng kacang hitam, tiriskan dan bilas
• 1 sendok makan daun ketumbar, cincang, ditambah ekstra untuk hiasan
• Irisan jeruk nipis, untuk hiasan (opsional)
• Krim asam vegan, untuk hiasan (opsional)

Petunjuk arah:

1. Panaskan panggangan dengan api sedang. Oleskan sedikit 1 sendok makan minyak zaitun di kedua sisi bulatan terong dan batang asparagus, dan bumbui dengan garam dan merica.
2. Panggang sayuran, balik sekali, sampai matang. Asparagus hanya membutuhkan waktu sekitar 4 menit untuk dipanggang, sedangkan terong akan memakan waktu sekitar 10 hingga 12 menit.
3. Keluarkan sayuran dari panggangan, dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Sisihkan.
4. Dalam wajan di atas api sedang, tambahkan sisa minyak zaitun. Saat minyak panas, tambahkan bawang merah, dan masak selama beberapa menit atau sampai bawang melunak. Tambahkan bawang putih, dan aduk. Tambahkan garam, lada hitam dan jinten ke dalam campuran, dan aduk.
5. Tambahkan saus adobo, aduk, bersama dengan kacang hitam. Angkat campuran dari api, dan aduk terong, asparagus, dan daun ketumbar, aduk hingga tercampur.
6. Bagilah secara merata, dan sendok campuran sayuran di antara tortilla yang dihangatkan.
7. Sajikan segera dengan tambahan daun ketumbar, irisan jeruk nipis, dan krim asam vegan.

Sendokkan bahan-bahan beraroma ke dalam makanan taco Anda berikutnya.

Lebih banyak resep vegan

Saus Vegan Thousand Island
Coleslaw vegan dengan saus alpukat krim
Tahu panggang vegan dengan saus chimichurri