Serbet ekstra diperlukan saat menikmati hidangan steak ayam goreng ini dalam sanggul.
Kita tidak hanya berbicara tentang steak ayam goreng, tetapi juga kentang tumbuk dan saus, semuanya dalam satu roti gulung gulung Hawaii yang manis. Saya akui ini mungkin bukan makanan yang sempurna saat mengenakan pakaian mewah, karena satu-satunya cara untuk memakan slider yang ditumpuk ini adalah dengan menggali.
Yang mungkin menghasilkan kentang tumbuk sementara dan kumis kumis, tetapi itu akan sia-sia.
Yah, mungkin memiliki garpu cadangan untuk berjaga-jaga jika Anda membutuhkannya.
Resep steak ayam goreng, kentang tumbuk, dan penggeser saus
Porsi 2
Waktu persiapan: 10 menit | Waktu memasak: 35 menit | Total waktu: 45 menit
Bahan-bahan:
Untuk kentang tumbuk
- 2 kentang russet ukuran sedang, dicuci, dikupas kulitnya, dipotong menjadi empat bagian
- 3 sendok teh mentega
- 1/4 cangkir susu (atau lebih, tergantung ukuran kentang)
- 3 sejumput garam (atau garam sesuai selera)
- 3 sejumput lada hitam giling
Untuk steak ayam goreng penggeser
- 1/2 pon steak daging sapi kubus (dilunakkan), potong menjadi 4 bagian ukuran penggeser
- Taburan garam untuk setiap sisi daging
- 1/8 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/8 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 cangkir tepung
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 cangkir minyak canola (atau lebih, tergantung ukuran wajan)
- 4 gulungan Hawaiian lembut, potong menjadi dua untuk penggeser
Untuk kuahnya
- 2 sendok makan tetesan panci dari steak ayam goreng (minyak dikeringkan sebanyak mungkin)
- 1 sendok makan tepung
- 1/2 cangkir setengah-setengah
- 1/2 cangkir susu
- Garam secukupnya
- 4 sejumput lada hitam giling
- 1/8 sendok teh daun thyme kering
- 2 sejumput paprika
Petunjuk arah:
Untuk kentang tumbuk
- Untuk panci ukuran sedang, tambahkan air, dan didihkan. Tambahkan sedikit garam dan kentang.
- Biarkan mendidih sampai empuk. Tiriskan air dari panci.
- Ke dalam panci, tambahkan mentega, susu, garam dan merica.
- Dengan penghancur kentang atau mixer, tumbuk (atau cambuk) kentang sampai cukup lembut. Mereka tidak akan benar-benar mulus karena potongan kulitnya. Tutup panci agar kentang tetap hangat saat membuat daging dan kuahnya.
Untuk penggeser steak ayam goreng
- Saat kentang mendidih, mulailah membuat steak ayam goreng dengan menambahkan garam dan merica ke setiap sisi steak kubus.
- Panaskan wajan berukuran sedang dengan api sedang, dan tambahkan minyak canola.
- Lumuri setiap potongan daging dengan tepung. Celupkan daging ke dalam telur lalu ke tepung lagi.
- Masukkan sejumput tepung ke dalam minyak, dan ketika mendesis, tambahkan setiap potongan daging dengan hati-hati.
- Saat bagian bawah berubah warna menjadi keemasan, balikkan steak, dan biarkan masak sampai sisi lainnya berubah warna menjadi keemasan.
- Setelah daging matang, pindahkan setiap potongan ke rak kawat, dan matikan api.
- Tiriskan sebagian besar minyak dengan hati-hati dari wajan, sisakan sebanyak mungkin bagian yang renyah. Sisakan sekitar 1 sendok makan minyak dengan bit, dan buat kuahnya.
- Setelah kuah dibuat dan sesaat sebelum disajikan, tambahkan lapisan tipis kentang tumbuk ke bagian bawah setiap gulungan penggeser. Kemudian atasnya dengan steak ayam goreng, lapisan kentang tumbuk lainnya, saus dan sisi atas roti gulung.
- Sajikan selagi panas.
Untuk kuahnya
- Panaskan pan dengan api sedang, masukkan tepung terigu. Aduk tepung bersama dengan minyak dan bit sampai campuran mulai berubah warna menjadi coklat muda (sekitar 3 sampai 4 menit). Aduk terus.
- Perlahan kocok setengah-setengah dan susu. Lanjutkan mengocok saat dimasak.
- Tambahkan garam, merica, thyme dan paprika. Aduk terus hingga kuah mengental.
Resep penggeser lainnya
Slider jari ayam
Cordon blue chicken sliders dengan saus keju biru
Daging babi yang ditarik dan penggeser keju panggang Brie
