Saus Sriracha telah menjadi fenomena kuliner. Rasanya sedikit pedas, sedikit manis, sedikit tajam dan sedikit gurih, semuanya dibungkus dengan saus merah yang semarak. Banyak orang telah mencobanya, banyak restoran yang menyajikannya, tetapi hanya sedikit yang tahu banyak tentangnya.
Pada titik ini, hampir semua orang telah mendengar tentang saus pedas Sriracha. Perpaduan cabai merah, cuka, bawang putih, gula dan rempah-rempah, Sriracha saus panas dan haute, karena menemukan jalannya ke lebih banyak acara A-list daripada bintang film dan lebih banyak hidangan bintang lima daripada koki selebriti. Namun, masih banyak yang harus dipelajari tentang saus ini.
1. Mengapa disebut Sriracha?
Pertanyaan bagus. Menurut film dokumenter Sriracha, namanya berasal dari desa asal saus Si Racha, Thailand, di mana saus itu ditemukan pada tahun 1930-an oleh seorang wanita bernama Thanom Chakkapak. Dia menginginkan saus yang rasanya luar biasa dengan makanan laut dari desa asalnya.
2. Ada beberapa jenis saus Sriracha.
Sementara saus Sriracha dapat melacak garis keturunannya kembali ke tahun 1930-an, apa yang dibuat Thanom Chakkapak sebenarnya sedikit berbeda dari apa yang orang Amerika sebut saus Sriracha. Sausnya lebih tipis dan lebih manis, dan versi yang diproduksi di AS, karena kebutuhan, dibuat dari cabai yang sangat berbeda. Versi aslinya menggunakan cabai Thailand, sedangkan Amerika secara ketat menggunakan jalapeos merah yang ditanam di dekat pabrik Sriracha di AS.
3. Waspadalah terhadap versi Tabasco.
Banyak perusahaan mencoba memanfaatkan popularitas saus Sriracha dengan memproduksi peniru, termasuk merek Tabasco. Jangan tertipu. Topi hijau, warna merah cerah, ayam jago putih — itulah saus Sriracha Amerika asli, yang Anda inginkan meskipun bukan saus Sriracha Thailand asli.
4. Saus Sriracha adalah astronot.
Beberapa tahun yang lalu, saus Sriracha meledak ke luar angkasa setelah NASA memutuskan bahwa bumbu pedas itu sempurna untuk lidah yang mati karena ketinggian ruang angkasa.
5. Dari mana gambar ayam itu berasal?
Pendiri Huy Fong Foods, produsen saus Sriracha Amerika, tanda zodiak Cina David Tran adalah ayam jago. Jadi, menurut Sriracha dokumenter, Tran meminta seniman jalanan untuk menggambar ayam jantan, yang kemudian berakhir di botol.
Tran belum berbicara dengan artis itu sejak itu dan telah melupakan namanya.
6. Ngomong-ngomong, apakah Anda tahu julukannya adalah saus ayam?
Kami sangat, sangat, sangat berharap itu karena citra ayam jago. Jika tidak, kami tidak ingin tahu.
7. Huy Fong Foods tidak memasarkan saus Sriracha.
Saus Sriracha sangat populer sehingga Huy Fong Foods tidak perlu memasarkan produknya. Dunia mengetahuinya dan terus mendorong produk untuk perusahaan.
8. Saus Sriracha sering dikatakan memperbaiki segalanya, bahkan lem.
www.youtube.com/embed/pPlGvzH0pJI
Dan ada video untuk membuktikannya.
9. Namun, saus Sriracha bukanlah bumbu favorit Amerika, tidak peduli apa yang mereka katakan.
Saus Sriracha menjual sekitar 20 juta botol per tahun. Sebaliknya, kecap Heinz saja yang menjual 11 miliar bungkus kecap setiap tahun. Plus, jika Anda mencari bumbu atau saus di Google atau Amazon, saus Sriracha bukanlah hasil teratas. Menurut Amazon, hasil yang paling relevan untuk saus adalah saus tomat biasa. Hasil yang paling relevan untuk bumbu — ketika Anda turun ke bumbu yang sebenarnya — adalah campuran tradisional kecap Heinz, mustard, dan nikmat.
Namun, tidak semua harapan hilang. Tiga video musik muncul jika Anda mencari "video musik sriracha", sedangkan saus tomat hanya memiliki dua.
10. Terlepas dari reputasinya yang berapi-api, hanya sekitar 2.000 unit Scoville.
Itu membuatnya kurang panas daripada jalapeo. Namun, entah bagaimana saus pedas berhasil menghasilkan beberapa api yang cukup fantastis tanpa berusaha terlalu keras.
11. McDonald's menyajikan saus Sriracha (dan akan diletakkan di atas pai stroberi).
Kapur ini menjadi rumor internet besar, tetapi McDonald's memang menjual saus Sriracha. Ini juga menyajikan pai stroberi. Lompatan ke pai stroberi-Sriracha, meski menakutkan dan menjijikkan, tidak terlalu jauh.
Lebih lanjut tentang saus Sriracha
Kentang goreng butternut squash dengan saus Sriracha-yogurt
Sriracha, pesto, atau tapenade zaitun ke guacamole Anda untuk suguhan istimewa
Mangkuk mie udon mendapatkan sentuhan pedas dengan Sriracha
