Meringankan makanan musim semi Anda dengan ikan. Jika Anda bosan dengan hidangan musim dingin yang berat dan tidak yakin bagaimana melakukan transisi ke makanan musim semi yang lebih ringan, manfaatkan ikan musiman segar. Memasukkan ikan dalam diet Anda akan memenuhi rekomendasi jantung sehat untuk mengonsumsi dua porsi ikan per minggu dan memberi Anda sederetan hidangan ringan yang lezat yang sempurna untuk musim semi. Berikut adalah beberapa tips memilih ikan segar ditambah tiga resep ikan untuk Anda mulai.
Tips memilih ikan.
Kiat ikan #1: Cari asal
Secara teknis, karena semakin banyak tambak ikan, tidak ada lagi ikan yang benar-benar masuk atau keluar musim. Beberapa ikan hanya dianggap lebih segar dan lebih lokal daripada yang lain. Sebagian besar pasar dan penjual ikan akan mencantumkan dari mana ikan itu berasal (yaitu negara dan apakah itu dibudidayakan atau liar).
Kiat ikan #2: Pilih yang liar
Jika memungkinkan, pilihlah ikan liar daripada ikan budidaya, kecuali jika Anda yakin ikan tersebut dibudidayakan dengan cara yang ramah lingkungan dan bebas penyakit. Mengunjungi
Dana Pertahanan Lingkungan untuk daftar ikan terbaik dan terburuk untuk dikonsumsi. Juga, pilihlah ikan yang lebih rendah merkuri.Kiat ikan #3: Makan lokal
Pilih ikan lokal daripada ikan yang dikirim dari jauh. Ikan yang ditangkap atau dibudidayakan secara lokal akan menjaga jejak karbon tetap rendah dan biasanya akan terasa lebih segar. Jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di dekat pantai, manfaatkan ikan segar yang ditangkap setiap hari.
Kiat ikan #4: Musim semi berarti ikan yang lebih ringan
Sama seperti Anda cenderung makan hidangan daging tertentu lebih banyak di musim dingin dibandingkan musim panas, hidangan ikan tertentu juga lebih baik dimakan di bulan-bulan hangat dibandingkan bulan-bulan dingin. Hidangan yang dibuat dengan ikan lele, salmon, nila, dan trout sangat ideal untuk transisi dari musim dingin ke musim semi. Mereka masih cukup berat untuk membawa Anda melewati hari-hari dingin yang tersisa, tetapi cukup ringan untuk membantu Anda menantikan musim panas.
Kiat ikan #5: Buat persiapannya sederhana
Mempersiapkan ikan pilihan Anda adalah hal yang mudah. Cukup memanggang dan membalutnya dengan saus lemon mentega ringan adalah pilihan yang lezat dan ringan seperti halnya menggoreng dan menggoreng ikan (terutama lele atau trout). Semakin segar ikan Anda, semakin sedikit Anda ingin memakannya dengan saus dan rempah-rempah. Anda ingin merasakan kesegaran itu.
Kiat ikan #6: Gunakan rempah segar
Rempah-rempah segar akan meningkatkan rasa ikan Anda. Rosemary, ketumbar, basil, sage, dan peterseli adalah pilihan yang bagus. Memanggang ikan en croute (dibungkus dengan puff pastry, misalnya) di atasnya dengan bumbu segar akan membuat ikan tetap lembab dan beraroma.
Kiat ikan # 7: Akhiri dengan jeruk
Sedikit jeruk adalah tambahan akhir yang sempurna untuk hidangan ikan Anda. Saat siap disajikan, cukup peras lemon atau jeruk nipis segar di atasnya dan sajikan dengan irisan ekstra.
