Berhentilah untuk memikirkan berapa kali Anda mengambil pisau di dapur. Dari menyiapkan bahan hingga menikmati makanan Anda, pisau benar-benar perpanjangan tangan Anda dalam hal memasak. Peralatan makan berkualitas baik tidak hanya terasa nyaman saat Anda mengiris, memotong, dan memotong, tetapi juga tahan lama dan dibuat untuk menahan keausan di dapur. Bahkan jika Anda bukan koki profesional, menggunakan pisau ultra-tajam yang dibuat tahan lama akan benar-benar mengurangi waktu persiapan Anda dan bahkan mencegah cedera terkait pisau. Guy Fieri, bintang rock kuliner dari para koki selebriti, membagikan tips terbaiknya untuk memilih peralatan makan terbaik dan menjaga pisau Anda tetap tajam.
Pisau super tajam mencegah cedera
Meskipun mungkin tampak berlawanan dengan intuisi, semakin tajam peralatan makan Anda, semakin kecil kemungkinan Anda mengalami cedera terkait pisau. Meskipun pisau setajam silet lebih tepat untuk memotong jari Anda, pisau tumpul membuat Anda lebih berisiko.
“Ketika koki terluka karena penggunaan pisau, biasanya itu berkaitan dengan ketajaman pisau, bukan karena desain, tetapi desain juga penting,” kata Chef Fieri, yang baru-baru ini bermitra dengan Ergo Chef di a tanda tangan Garis pisau Sandwich Knuckle. "Jika pisau tidak setajam yang seharusnya, kemungkinan besar pisau itu akan tergelincir dan pasti tidak akan terpotong dengan benar."
Tentang desain, koki selebriti yang tak terlupakan mengatakan, "Desain ergonomis yang hebat dan pengerjaan berkualitas juga sangat penting, dan pisau harus memiliki keunggulan."
Temukan pisau yang cocok untuk Anda
Tidak semua pisau dibuat sama dan satu pisau tidak akan secara efektif memenuhi semua kebutuhan pisau di dapur. Chef Fieri merekomendasikan untuk menggunakan sejumlah pisau untuk menentukan peralatan makan yang cocok untuk Anda, menyamakannya dengan bermain olahraga.
“Jika Anda bermain tenis, Anda pergi keluar dan mencoba berbagai raket untuk merasakan bagaimana raket itu pas di tangan Anda,” jelasnya. "Kamu harus melakukan hal yang sama dengan pisau untuk melihat mana yang paling cocok untukmu."
Selain itu, Chef Fieri menyarankan untuk menggunakan pisau yang tepat untuk berbagai kebutuhan pemotongan yang Anda miliki saat menyiapkan makanan. “Pisau yang terlalu besar atau terlalu kecil untuk pekerjaan itu benar-benar dapat memengaruhi cara Anda memegang pisau dan kenyamanan memasak Anda nantinya,” tambahnya.
Pisau yang berbeda dan cara menggunakannya
Tips agar pisau tetap tajam
Jika pisau Anda mulai sangat tajam dan sekarang mirip dengan pisau mentega, Anda mungkin perlu meninjau kembali hubungan peralatan makan Anda. Selain menggunakan pisau berkualitas, Anda harus memperlakukan peralatan makan Anda dengan hormat, kata Chef Fieri.
"Tidak ada lagi membuka kotak kardus dengan itu, dan jangan menyeretnya melintasi talenan," dia memperingatkan. “Juga, gunakan baja untuk mengasah pisau – bukan mengasah, mengasah – dan ambil pisau untuk diasah ulang secara profesional setahun sekali jika Anda tidak tahu bagaimana melakukannya sendiri.”
Cara menjaga pisau Anda tetap bersih dan tajam
Ambillah dari koki selebriti
Chef Fieri, yang terkenal karena selera makanannya yang ekstrem, mendekati peralatan makan seperti kebanyakan koki profesional: Temukan pisau yang dibuat dengan baik yang terasa enak dan lakukan pekerjaan terbaik.
“Jika Anda menyukai makanan dan Anda suka menyiapkan makanan, Anda pasti ingin memiliki instrumen dan alat terbaik yang dapat Anda miliki,” katanya. “Saya telah menggunakan lini Ergo Chef Pro-Series jauh sebelum lini Knuckle Sandwich dibuat. Saya mendapatkan banyak pisau untuk dicoba dan ketika saya berpikir untuk memulai bisnis pisau, saya tahu saya ingin menggunakannya.”
Anda mungkin tidak dapat membuat peralatan makan sendiri, seperti yang dilakukan Chef Fieri dan koki selebriti lainnya, tetapi Anda dapat memilih pisau terbaik untuk kebutuhan peralatan makan Anda. Setelah Anda menemukan garis pisau yang tepat, tidak hanya waktu dapur Anda menjadi lebih efisien dan menyenangkan, Anda bahkan akan merasa lebih percaya diri dengan keterampilan memotong, mengiris, dan memotong Anda.
Lebih banyak tips dapur dan memasak
- Kiat ahli untuk makanan mudah
- 10 Rahasia memasak untuk makanan keluarga cepat
- Mise en place: Cara memasak terbaik
