Daging
Meskipun kami selalu berusaha menemukan cara untuk mengurangi lemak dari makanan kami, faktanya daging giling dengan persentase lemak yang lebih tinggi membuat burger lebih enak. Berbelanja secara royal sekali dan beli daging giling dengan rasio daging/lemak tanpa lemak setidaknya 80/20.
Bersikaplah lembut
Saat mencampur daging giling dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya, berhati-hatilah. Jangan terlalu banyak mengaduk atau meremas daging dengan erat karena ini akan menghasilkan burger yang keras. Campurkan dengan lembut dengan ujung jari Anda dan bentuk dengan lembut menjadi roti.
Membentuk roti
Saat membentuk patty hamburger Anda, pastikan bagian tengahnya tidak lebih gemuk dari tepinya dengan membuat lekukan dengan ibu jari Anda di tengah patty untuk meratakannya. Dengan cara ini ketebalannya seragam, dan burger akan matang secara merata.
Di atas panggangan
Setelah Anda meletakkan burger di atas panggangan, biarkan saja! Jangan menekannya untuk meratakan (Anda seharusnya sudah meratakannya) dan jangan membaliknya lebih dari sekali. Memindahkan dan membalik burger secara terus-menerus tidak akan membuatnya matang secara merata, dan Anda berisiko memecahnya. Dengan hanya membalik sekali, Anda membiarkan kerak terbentuk di setiap sisi dan mereka akan mudah lepas dari panggangan dengan sendirinya.
Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai *
