Cara membuat mie ramen buatan sendiri: Panduan langkah demi langkah – SheKnows

Jika Anda menyukai mie ramen, pertimbangkan untuk membuatnya sendiri. Mudah dan rasanya 100 kali lebih enak daripada yang instan.

Cerita terkait. Kami Meminta Pro untuk Beberapa Putaran Sehat di Klasik Resep Asia & Boy, Apakah Dia Menyampaikan

Sebagian besar dari kita yang tidak memiliki akses ke mie ramen segar hanya akan membeli mie instan di supermarket dan nikmati di rumah (terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar bungkus mie ini memiliki MSG sebagai rasa penambah). Tapi kami telah memecahkan masalah ini dengan membuang perasa dan hanya menggunakan blok mie kering untuk pengalaman mie yang jauh lebih baik. Itu sudah jauh lebih baik dan lebih sehat. Tetapi bagaimana jika kita membuat sup mie ramen kita sendiri sepenuhnya dari awal? Ini tidak sesulit yang Anda pikirkan. Setelah ini, Anda bahkan tidak akan berpikir untuk makan sup mie ramen yang tidak baru dibuat, karena saya katakan, ada banyak perbedaan di antara keduanya.

Untuk membuat mie ramen, biasanya Anda membutuhkan kansui, larutan basa yang membuat mie sedikit lebih kenyal tetapi tidak mengubah rasanya sama sekali. Anda bisa mendapatkan solusi ini hanya di toko-toko Asia, tetapi jika Anda tidak memilikinya, buat sendiri di rumah dengan soda kue, dan simpan untuk digunakan di masa mendatang.

Memanggang soda kue pada suhu rendah selama satu jam mengubah komposisi dari natrium bikarbonat menjadi natrium karbonat, menurut sebuah artikel yang ditulis oleh Harold McGee di The New York Times. Jika Anda membuatnya sendiri, panggang lebih dari yang dibutuhkan dalam resep, dan simpan sisanya dalam wadah tertutup untuk digunakan di masa mendatang.

Dalam mangkuk kaca kecil, campurkan soda kue panggang dan air, lalu aduk hingga benar-benar larut.

Ke dalam mangkuk besar, tuangkan tepung, lalu buat lubang di tengahnya. Tuang campuran soda kue dan air ke dalam sumur.

Dengan sendok, campur adonan. Ini adalah adonan yang sangat kering dan rapuh, tetapi dengan banyak pencampuran, akhirnya akan menyatu. Jangan tambahkan air lagi.

Setelah banyak pencampuran, Anda akan datang dengan bola kompak. Gunakan tangan Anda untuk menguleni lebih banyak agar lebih padat.

Pindahkan adonan ke meja kerja, dan ratakan dengan rolling pin. Lipat dan ratakan beberapa kali. Ini adalah adonan yang sulit, jadi masukkan banyak energi ke dalamnya.

Bungkus adonan dengan cling wrap, diamkan di suhu ruang selama 1 jam.

Buka adonan, dan lewati rolling pin di atasnya lagi. Bagi menjadi 4 bagian yang sama, dan ratakan masing-masing dengan rolling pin. Masukkan adonan melalui pembuat pasta beberapa kali untuk membuatnya tipis. Mulai dari pengaturan paling tebal, hingga ketebalan yang Anda inginkan.

Masukkan adonan melalui pemotong spageti.

Gantung mie agar tidak lengket, atau letakkan di atas nampan, dan taburi sedikit tepung. Mereka sekarang siap untuk memasak.

Resep Mie Ramen Buatan Sendiri

Membuat mie ramen sendiri itu mudah, tetapi adonan yang akan Anda tangani cukup sulit. Dengan sedikit energi, Anda akan dihadiahi mie yang akan memastikan Anda tidak akan pernah kembali membeli ramen instan lagi, karena ada perbedaan besar dalam rasa dan konsistensi.

Porsi 4

Waktu persiapan: 1 jam 45 menit | Waktu tidak aktif: 1 jam | Total waktu: 2 jam 45 menit

Bahan-bahan:

• 1-1/2 sendok teh kansui atau soda kue panggang (lihat langkah 2 di bawah)
• 1/2 cangkir air hangat
• 2 cangkir tepung

Petunjuk arah:

1. Jika Anda menggunakan soda kue panggang, ikuti prosedur ini. Jika Anda menggunakan kansui, lewati ke langkah 3. Panaskan oven hingga 250 derajat F.
2. Ke dalam loyang kecil, masukkan soda kue. Panggang selama 1 jam. Biarkan dingin. Catatan: Anda dapat memanggang lebih dari yang dibutuhkan untuk resep ini untuk penggunaan di masa mendatang. Simpan saja kelebihannya dalam wadah tertutup rapat untuk mencegahnya menyerap kelembapan, di tempat yang bisa disimpan dalam waktu lama. Jangan disentuh, karena dapat mengiritasi.
3. Dalam mangkuk kaca kecil, campurkan soda kue panggang dan air. Aduk rata, sampai soda kue benar-benar larut.
4. Ke dalam mangkuk besar, tuangkan tepung, dan buat lubang di tengahnya. Tuang air dengan soda kue ke dalam sumur, dan dengan sendok, aduk rata. Anda akan memiliki adonan yang rapuh yang mungkin tampak membutuhkan air, tetapi jangan tambahkan air. Hanya perlu kesabaran dan banyak pencampuran untuk menjadi adonan yang lebih kompak.
5. Setelah Anda melihat bahwa adonan menjadi padat, gunakan tangan Anda untuk menguleninya lagi. Ini adonan yang keras. Uleni sampai Anda memiliki bola kompak, lalu pindahkan ke meja kerja.
6. Di atas meja, menggunakan rolling pin, pipihkan adonan, dan lipat beberapa kali. Ini adalah adonan yang cukup keras, jadi masukkan banyak energi ke dalamnya. Bungkus dengan cling wrap, diamkan di suhu ruang selama 1 jam.
7. Setelah 1 jam, masukkan rolling pin di atas adonan lagi beberapa kali, lalu bagi menjadi 4 bagian yang sama. Ratakan masing-masing bagian dengan rolling pin.
8. Menggunakan pembuat pasta, ratakan adonan dengan melewatinya beberapa kali sampai Anda memiliki adonan yang panjang dan tipis. Mulai dari pengaturan yang paling tebal, lalu turunkan ke tingkat ketipisan mie yang Anda inginkan. Jika Anda tidak memiliki pembuat pasta, pipihkan adonan setipis mungkin, lalu lipat dan iris tipis-tipis untuk membuat mie.
9. Pada pengaturan spaghetti, berikan adonan untuk dipotong menjadi mie. Gantung mie di rak atau di atas nampan dengan sedikit tepung yang ditaburkan di atasnya agar tidak saling menempel. Mereka akan mengeras setelah beberapa jam.
10. Saat siap memasak, didihkan panci berisi air, dan masak mie selama 2 hingga 3 menit. Campur dengan sup pilihan Anda.

Untuk banyak resep hebat, seperti kami Saya halaman di Facebook.

resep mie ramen

Salad mie ramen panggang
Tahu teriyaki dan mangkuk ramen bayam
Mie ramen dengan tempe dan saus kacang pedas