Tuangkan sendiri yang dingin dan pelajari perbedaan antara keduanya Bir klasifikasi: bir putih dan bir ringan.
Kredit foto: 3bugsmom/iStock/360/Getty Images
Sebelum saya membahas perbedaan antara bir putih dan bir lager, ada satu hal yang benar-benar harus Anda luruskan. Ale dan bir bukanlah gaya bir. Ada beberapa gaya bir dalam setiap klasifikasi. Ini penting karena perbedaan utama antara keduanya adalah cara menyeduhnya. Tetapi dalam setiap gaya pembuatan bir, ada banyak subvarietas.
Sejarah
Sebelum abad ke-15 atau ke-16, semua bir adalah bir. Ragi yang digunakan dan proses fermentasi yang dibutuhkan ragi tidak berkembang sampai saat itu. Jadi, jika Anda pernah melihat seorang Viking di TV meminta bir, Anda akan tahu bahwa itu secara historis tidak akurat.
Perbedaan antara ales dan bir
Perbedaan antara bir putih dan bir lager sebenarnya cukup sederhana. Lager menggunakan jenis ragi yang berbeda dari ales. Ragi bir berfermentasi pada suhu yang lebih hangat daripada ragi bir. Ragi bir sering mengapung ke atas fermentor selama proses dan, oleh karena itu, disebut sebagai bir "fermentasi teratas". Ragi lager cenderung mengarah ke bawah dan disebut bir "fermentasi bawah".
Semua tentang ales
Secara umum, bir putih hangat, kuat, dan bahkan sedikit buah. Sebagian besar rasa mereka berasal dari ragi. Warna bukan faktor. Ales biasanya diseduh di pabrik kerajinan dan mikro. Mereka mungkin tidak sepenuhnya transparan. Jenis bir yang umum termasuk India pale ales (IPA), stout, dan wheat ales.
Ales untuk dicoba:
- Sierra Nevada Pale Ale
- Guinness
- Cokelat Gemuk Young
- Bulan Biru Belgia Putih
- Lift Heiferweizen
- Pendiri Bajingan Kotor
Anda dapat minum sebagian besar bir putih di suatu tempat antara didinginkan dan suhu kamar, yang nyaman, karena banyak stout dan porter umumnya minum bir lambat. IPA biasanya harus dinikmati dengan sangat dingin.
Semua tentang bir
Lager, di sisi lain, renyah dan bersih dan sering digambarkan sebagai halus atau elegan. Mereka biasanya memiliki tampilan yang lebih jelas dan mungkin memiliki tubuh yang lebih ringan. Tiga nama terbesar - Miller, Coors dan Budweiser - semuanya bir, khususnya pilsner Amerika. Beberapa merek diseduh dengan nasi, yang disukai selama Perang Dunia II ketika harga biji-bijian sangat mahal. Ini dianggap sebagai proses pembuatan bir yang sangat Amerika (dan dianggap lebih rendah oleh banyak orang) dan menyebabkan warna dan rasa yang lebih lemah. Gaya utama bir adalah pilsners, bocks dan doppelbocks (double bocks).
Lager untuk dicoba:
- Shiner Bock
- Pengoptimal Spaten
- Stella Artois
- Pilsner Urquell
- Heineken
Umumnya, lager harus dikonsumsi saat dingin. Akan tetapi, meminum bir apa pun yang lebih dingin dari 38 derajat F akan membuatnya kehilangan sebagian besar rasanya, jadi jangan masukkan ke dalam freezer agar lebih cepat dingin.
Ales vs. lager: Bagaimana memutuskan
Sejujurnya, yang mana yang Anda suka tergantung pada selera pribadi Anda dan suasana hati Anda. Ale hardcore bisa sedikit mengintimidasi, tetapi mereka juga penuh dengan rasa yang biasanya ramah perempuan seperti cokelat, kopi, vanila, dan bahkan ceri.
Kebanyakan orang memulai dengan lager, yang seringkali lebih ringan. Karena penampilannya yang lebih mirip bir, beberapa orang mungkin tergoda untuk memulai dengan IPA ketika mereka ingin masuk ke bir putih. Jika Anda tidak terbiasa dengan konten hop tinggi, ini mungkin kesalahan. Hop memiliki rasa jeruk atau rumput yang sangat khas yang merupakan rasa yang didapat bagi sebagian orang. Wheat ale mungkin terlihat keruh, tetapi rasanya sering kali lebih mirip dengan bir lager, menjadikannya starter ale terbaik.
Jika Anda baru saja masuk ke permainan bir kerajinan, beli 12 paket sampler dari Sam Adams atau Blue Moon. Mereka umumnya mengubah sampler mereka berdasarkan musim. Jika Anda dapat menemukan Sam's Little White Rye selama musim gugur, saya sangat merekomendasikannya. Saya juga penggemar Blue Moon's Short Straw Farmhouse Red Ale, yang saat ini ada di rak.
Lebih baik lagi, kunjungi toko yang memungkinkan Anda membeli botol individual. Jika Anda benar-benar ingin menguji batasnya, belilah Sierra Nevada Pale Ale, Guinness, Stella Artois, Short Straw, dan Samuel Adams Double Bock. Ambil bir gandum hitam jika Anda bisa menemukannya. Ada jauh lebih banyak pilihan, tetapi mencicipi keempatnya akan memberi Anda gambaran yang baik tentang berbagai rasa yang bisa diambil bir. Idenya di sini adalah untuk mencari tahu rasa apa yang Anda suka dan tidak suka, jadi jangan berhenti di situ. Terus mencicipi!
Lebih lanjut tentang mencicipi bir
9 Cider artisanal yang wajib dicoba
7 bir Oktoberfest terbaik untuk 2013
Dasar-dasar bir kerajinan
