Jika Anda mengira gelombang sedang beralih ke makanan nabati setelah Gordon Ramsay menambahkan pizza vegan ke menu restoran barunya di London, yah… tidak terlalu cepat. Anthony Bourdain lepaskan saja pandangannya tentang veganisme untuk Pemakan setelah ditanya tentang racikan terbaru pembuat ombak tanpa daging, yaitu Impossible Burger. Dan pandangannya… campur aduk.
“Lihat, ada banyak orang kelaparan di dunia ini,” katanya kepada publikasi tersebut. “Saya kira jika [itu] adalah sarana untuk menyediakan protein yang dibutuhkan bagi orang-orang yang membutuhkan protein untuk hidup, saya kira saya mendukungnya.”
Lagi: Anthony Bourdain Meninggal di Prancis pada Usia 61 Tahun
Bourdain juga mengaku belum mencoba burger itu sendiri. “Sebagai seseorang yang menghabiskan 30 tahun sebagai koki, tentu saja saya akan menolak anggapan bahwa ada pengganti untuk itu. tekstur dan otot dan funk dari daging asli,” katanya, dan kemudian menambahkan kebohongan yang sebenarnya: “Itu membuatku takut pada Soylent Green masa depan."
Lagi:Apakah Gordon Ramsay Menjadi Vegan? Ini Bukan Apa yang Anda Pikirkan
Hijau Kedelai adalah, tentu saja, nama film apokaliptik 1973 (dan produk makanan yang berfungsi sebagai film utama fokus) di mana Anda mengetahui bahwa setiap orang yang telah makan Soylent Green, pada kenyataannya, telah makan di bawah rakyat. Harus diakui, referensi tersebut tidak cukup masuk akal bagi vegan, yang seluruh selainya menghindari semua produk hewani, seringkali dengan tujuan mengurangi penderitaan. Bagaimanapun juga, manusia adalah binatang.
Lagi:Pangeran William Mengungkapkan Satu-Satunya Rantai Makanan Cepat Saji yang Dia Cintai
Ini bukan pertama kalinya Bourdain menentang pola makan nabati. Di dalam Rahasia Dapur, dia menulis, “Bagi saya, hidup tanpa kaldu daging sapi muda, lemak babi, sosis, jeroan, demi glace, atau bahkan keju busuk adalah hidup yang tidak layak untuk dijalani. Vegetarian adalah musuh dari segala sesuatu yang baik dan layak dalam jiwa manusia, dan penghinaan terhadap semua yang saya perjuangkan, kenikmatan murni dari makanan.”
Sejauh Impossible Burger, bukan itu yang Anda minta, tapi saya sudah mencobanya sendiri dan itu cukup enak. Bukan pengganti daging dengan cara apa pun dan mungkin bukan burger vegan atau vegetarian terbaik yang pernah saya coba. Tapi bukan penghinaan terhadap kenikmatan murni dari makanan.
