Tren apa yang akan membentuk piring Anda tahun ini? Setiap tahun baru membawa banyak tren kuliner baru.
Untuk memulai tahun baru dengan benar, kita akan melihat lima tren terbesar yang akan memengaruhi apa yang Anda temukan di restoran, di televisi makanan, dan di meja rumah Anda.
Di tahun-tahun yang lalu, hamburger gourmet, hot dog mewah, dan bacon sangat populer, tetapi waktu mereka telah datang dan pergi, dan serangkaian bahan kuliner baru sedang menunggu untuk menjadi bintang. Sudah, analis industri makanan dan pemakan lapar melihat tren yang akan membentuk apa yang kita makan di masa mendatang tahun dan seterusnya, jadi jika Anda ingin tahu apa yang ada di dalam dan apa yang ada di dunia kuliner, waktu untuk mulai mencari adalah sekarang. Untuk memulai, berikut adalah lima tren yang akan memengaruhi apa yang kita makan dan orang yang memasak untuk kita. Tren datang dari Sterling-Rice Group (SRG) dan National Restaurant Association. (Catatan: Tren ini tidak disajikan dalam urutan apa pun sehingga entri pertama tidak lebih mungkin terjadi daripada yang terakhir, juga tidak lebih penting.)
Restoran akan menjadi sehat.
Para ahli mengatakan
Baik SRG dan Asosiasi Restoran Nasional sepakat tahun ini, akan ada peningkatan fokus pada makan sehat. Asosiasi Restoran Nasional merasa bahwa akan ada fokus khusus untuk menyediakan alternatif makanan yang lebih sehat bagi anak-anak, sementara SRG merasa bahwa koki akan mendapat tekanan yang meningkat untuk memotong bahan-bahan yang tidak sehat dan malah menyiapkan makanan gourmet tanpa krim dan mentega.
Kami bilang
Kemungkinan dengan meningkatnya tingkat obesitas pada masa kanak-kanak, tren makanan sehat untuk anak-anak akan cukup populer. Namun, memotong kalori dalam makanan orang dewasa mungkin lebih sulit dijual. Beberapa pengunjung akan menikmati pilihan yang lebih sehat, sementara yang lain ingin makan di luar untuk menjadi usaha yang lebih hedonistik dan mungkin menentang "sehat" jika itu menghalangi selera.
Porsi akan semakin kecil.
Para ahli mengatakan
Meskipun ini mungkin terdengar seperti makan sehat, fakta bahwa ukuran porsi mungkin mulai turun sebenarnya karena meningkatnya keinginan pengunjung untuk mencampur dan mencocokkan makanan mereka sendiri. SRG merasa bahwa banyak restoran akan mulai menawarkan piring yang lebih kecil sehingga pengunjung dapat membuat menu mereka sendiri yang disesuaikan dengan apa yang ingin mereka makan saat mereka menginginkannya.
Kami bilang
Sangat menarik untuk melihat bagaimana tren ini akan terbentuk di tahun-tahun mendatang. Di satu sisi, piring kecil dapat menciptakan pengalaman bersantap yang sempurna, tetapi mereka membutuhkan lebih banyak pekerjaan untuk dapur yang harus membuat setiap piring. Juga, bukan tidak mungkin banyak pengunjung menginginkan piring individual, tetapi bukan porsi yang lebih kecil.
Makanan lokal, berkelanjutan, dan artisan akan tetap populer.
Para ahli mengatakan
Asosiasi Restoran Nasional memiliki beberapa tren yang berkaitan dengan makanan lokal dan berkelanjutan. Ini bukan tren hanya tahun 2013 karena pergerakan locavore telah berlaku selama beberapa waktu, tetapi mereka juga merasa bahwa restoran akan mulai menjadi "hiper-lokal" dan menyajikan makanan yang ditanam dari mereka sendiri taman. SRG merasa bahwa perajin makanan Amerika, yang banyak di antaranya lokal, juga akan menemukan lebih banyak produk mereka di piring restoran karena kualitasnya yang meningkat.
Kami bilang
Dari semua tren, tren ini adalah yang paling mungkin bertahan hingga 2013 dan di masa mendatang. Pengunjung menyadari bahwa piring mereka terhubung dengan lingkungan, membuat banyak pemakan menuntut pilihan lokal/berkelanjutan. Juga, pengrajin Amerika memproduksi makanan yang membuat kompetisi Eropa mereka lari untuk uang mereka dan kesadaran pengrajin ini tumbuh.
2013 akan menjadi tahun makanan kenyamanan Asia.
Para ahli mengatakan
Masakan Asia telah menjadi bagian dari lanskap kuliner Amerika. Makanan Cina yang dibawa pulang, sushi Jepang, dan mie Thailand dapat ditemukan di mana-mana akhir-akhir ini. Langkah selanjutnya, kata SRG, adalah bahwa masakan Asia akan mulai mengubah makanan kenyamanan Amerika dengan hidangan seperti ayam dan pangsit, ayam goreng, iga dan sandwich yang semuanya mendapatkan sentuhan Asia.
Kami bilang
Mengingat banyaknya restoran fusion Asia, pengunjung Amerika sudah terbiasa melihat makanan Asia dipadukan dengan masakan lain. Lompatan ke makanan klasik Amerika adalah hal yang wajar.
Buah tidak hanya manis.
Para ahli mengatakan
SRG juga telah membuat prediksi yang berani bahwa buah akan berhenti menjadi manis dan mulai menjadi pelengkap rasa dalam hidangan gurih. Ini akan melibatkan tidak hanya memasangkan buah dengan bahan baru tetapi juga menggunakan teknik yang berbeda pada buah seperti pengawetan, dehidrasi dan menggoreng.
Kami bilang
Yang ini akan menarik untuk dilihat bagaimana hasilnya karena banyak orang Amerika menyamakan buah dengan manis dan pencuci mulut. Namun, bagian dari mewujudkan tren ini akan menyoroti bagaimana buah dapat digunakan dengan cara yang menarik, tetapi juga, seperti yang dinyatakan SRG, sebagian kemungkinan akan menukar lebih banyak buah manis dengan asam atau asam varietas. Selain itu, mengingat penekanan pada masakan Asia tahun ini, jangan heran melihat buah-buahan Asia juga lebih sering digunakan.
Beritahu kami
Apa pendapat Anda tentang prediksi ini? Tren apa yang paling Anda nantikan di tahun 2013?
Mulai tren sekarang!
Kalkun panggang ala Asia
Resep daging babi rosemary dan aprikot
10 Makanan tersehat yang harus dimakan anak-anak Anda
