Arugula
(kadang disebut roket)
Pedas dan sedikit pahit. Seorang anggota keluarga mustard. Daun arugula yang lebih panjang cenderung memiliki rasa yang lebih kuat. Tahan dengan baik untuk dressing tebal dan rasanya enak dengan keju Parmesan. Anda juga bisa membuat pesto dari daun arugula.
|
endive Belgia
Sedikit pahit untuk dicicipi. Saat membeli, cari kepala kompak dengan daun putih atau kuning. Bentuk daunnya (panjang dan seperti sendok) membuatnya bagus untuk menampung bahan-bahan seperti campuran salad ayam atau tuna.
|
selada bib
Daun kecil, keriting, halus dan rasa manis dan ringan. Dianggap sebagai kelezatan di antara selada dan bisa mahal untuk dibeli.
|
selada boston
(kadang-kadang disebut selada mentega)
Daun hijau pucat yang lembut dengan kepala yang kompak dan rasa yang lembut. Cocok untuk salad dengan saus ringan.
|
Endive keriting
Hijau pucat dan kuning dengan rasa agak pahit. Selada ini bentuknya sangat keriting dan bergerigi dan sering digunakan dipadukan dengan selada lainnya sebagai pengisi dengan tampilan yang menyenangkan.
|
Gunung es
Salad hijau tradisional dengan warna terang dan kerenyahan. Rendah nilai gizi dan bahkan rasa.
|
Radicchio
Daunnya yang berbentuk bulat dan berwarna merah biasanya memiliki rasa yang sedikit pahit. Terlihat mirip dengan kubis. Cocok dipadukan dengan salad sayuran lainnya.
|
Romaine
Mirip dengan selada gunung es tetapi warnanya sedikit lebih gelap. Rasa ringan dengan daun panjang. Biasanya digunakan dalam salad Caesar dan cocok dengan semua jenis saus. Selada Romaine telah dibudidayakan selama lebih dari 2.000 tahun.
|
Bayam
Daun hijau tua, lembut, agak bulat. Anda mungkin hanya akrab dengan bayam yang dimasak, tetapi itu membuat salad dingin yang enak. Dapat dengan mudah dicampur dengan sayuran lain atau disimpan sendiri.
|
Campuran musim semi
Awalnya dikenal sebagai mesclun. Campuran salad hijau muda yang lembut dengan warna dan rasa yang berbeda. Sering ditemukan dalam campuran kantong di toko kelontong. Terkadang rasanya pahit atau pedas, tergantung varietas mana yang ditambahkan ke dalamnya.
|
