Hanya karena ini musim panas bukan berarti Anda harus menghapus sup dari menu makan malam Anda. Sementara sebagian besar sup disajikan panas mengepul, ada beberapa yang sama lezatnya, tetapi disajikan dingin, menjadikannya pilihan yang sempurna selama bulan-bulan hangat ini.
Salah satu hal favorit saya tentang musim panas adalah tomat pusaka sedang musim. Saya suka benda pusaka. Ada begitu banyak rasa dan varietas, Anda mungkin bisa memiliki seluruh buku yang dikhususkan untuk resep yang dibuat darinya. Salah satu favorit saya resep tomat adalah gazpacho. Sangat mudah dibuat dan lezat di sore atau malam musim panas yang hangat. Ini juga bagus karena seratus persen vegetarian. Jadi ringan dan sehat dan mungkin memberi Anda porsi sayuran harian Anda dalam sekali duduk.
Tetapi jika Anda pemakan daging seperti saya, terkadang sup sayuran, panas atau dingin, tidak cukup. Inilah saatnya saya membuat gazpacho sayuran saya menjadi hidangan daging dan menambahkan udang ke dalamnya. Sama lezatnya tetapi sekarang lebih mengenyangkan dan akan memuaskan semua karnivora itu pada saat yang bersamaan.
Gazpacho dengan udang
Bahan-bahan
- 1 potong roti gandum
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 cangkir cuka balsamic
- 4 tomat pusaka besar, cincang
- 1 mentimun Jepang, kupas dan iris
- 1 paprika hijau, buang bijinya dan cincang
- 1 cangkir bawang ungu cincang
- 1 siung bawang putih, parut
- garam laut dan merica secukupnya
- 1 botol jus tomat V8
- 1 pon udang batu, kupas dan buang kulitnya (opsional)
Petunjuk arah
- Tempatkan sembilan bahan pertama (melalui lada hitam) ke dalam mangkuk besar dan dinginkan setidaknya selama 30 menit atau hingga 2 jam.
- Pindahkan bahan-bahan dari mangkuk ke dalam food processor dan potong-potong hingga menjadi bubur.
- Pindahkan pure tomat ke mangkuk besar. Tuang V8. Sendok ke dalam 4 mangkuk. Tambahkan 1/2 cangkir udang ke setiap mangkuk jika diinginkan dan sajikan.
Resep Sup Lainnya dari SheKnows
- Sup 3-B
- sup buah
- Rebusan Salsa Selatan
