Ulasan buku masak: Benar-benar Alpukat oleh Gaby Dalkin – SheKnows

Jika Anda menyukai alpukat, dapatkan buku masak ini. Jika guacamole adalah tingkat petualangan kuliner Anda dengan alpukat, dapatkan buku masak ini. Jika Anda tidak pernah berpikir dalam sejuta tahun Anda bisa membuat es krim menggunakan alpukat, dapatkan buku masak ini! Beli Sepenuhnya Alpukat >>

Cerita terkait. Peretasan Pemotongan Alpukat Rachael Ray Membagi Internet

Semua tentang alpukat

Gaby Dalkin, koki dan blogger di belakang Benar-benar Alpukat: 80 Luar Biasa Resep Alpukat untuk Setiap Makanan Hari Ini, menggunakan 419 alpukat untuk membuat resep buku masak ini dan menghabiskan waktu berbulan-bulan untuk mengujinya. Seperti namanya, fokus buku masak ini adalah pada kebaikan hijau yaitu alpukat, dan yang menarik, resep makanan penutup juga disertakan. Tapi jangan putus asa jika Anda tergila-gila dengan guacamole. Anda akan menemukan delapan pilihan menarik di halaman-halaman buku ini, dan semuanya tampak luar biasa menakjubkan. Gambar brilian disertakan dengan hampir setiap resep, bersama dengan intro singkat untuk masing-masing resep.

Dari salad sederhana seperti bacon, alpukat & salad jagung, hingga alpukat sehat yang terinspirasi musim panas sandwich lobster roll, semua resep Gaby termasuk alpukat dengan cara yang mungkin belum pernah Anda miliki sebelumnya dibayangkan. Mereka termasuk dalam pizza, disajikan dengan makanan laut, dan memiliki tempat di kue kering cokelat (pertimbangkan bahwa menyeruput alpukat untuk sebagian besar mentega memungkinkan Anda makan lebih banyak tanpa rasa bersalah). Kebanyakan mereka muncul sebagai bintang pertunjukan, seperti dalam resep kentang goreng alpukat Parmesan-panko, tetapi terkadang kehadirannya sedikit lebih halus, seperti pada brownies alpukat.

Dari pasar ke dapur Anda

Gaby memberikan gambaran sederhana dan deskriptif tentang beberapa varietas alpukat yang berbeda (siapa yang tahu ada ratusan di seluruh dunia?) dan memandu pembaca melalui proses bagaimana memilih alpukat yang sempurna dan benar Simpan itu. Agar Anda tidak menyia-nyiakan sedikit alpukat berharga Anda atau berguling-guling di lantai dapur, Gaby juga memberikan keahlian memotong alpukat bersama dengan foto instruksional langkah demi langkah.

Coba resep dari Benar-benar Alpukat:

Salmon panggang dengan rasa alpukat-lada

Porsi 4

Bahan-bahan:

• 2 Hass alpukat
• 1/2 cangkir paprika merah cincang, dadu 1/4 inci
• 1/2 cangkir paprika kuning cincang, dadu 1/4 inci
• 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• 2 sendok makan daun bawang segar cincang halus
• 2 sendok makan cabai jalapeo cincang halus
• 1-1/2 sendok makan air jeruk nipis segar
• Garam kasar dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
• 4 (8 ons) fillet salmon tanpa kulit
• Irisan lemon, untuk disajikan

Petunjuk arah:

1. Potong setiap alpukat menjadi dua memanjang. Hapus lubang dari alpukat dan buang. Keluarkan alpukat dari kulitnya, dan potong alpukat dengan hati-hati menjadi kubus 1/2 inci.
2. Pindahkan ke mangkuk sedang. Tambahkan paprika merah dan kuning cincang, 1 sendok makan minyak zaitun, daun bawang, jalapeo, dan air jeruk nipis.
3. Campur dengan hati-hati dan cicipi dan bumbui dengan garam dan merica sesuai kebutuhan.
4. Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai hampir berasap. Bumbui fillet salmon dengan garam dan merica di kedua sisi dan sisa 2 sendok makan minyak zaitun.
5. Pindahkan ke wajan panas, sisi kulit menghadap ke bawah. Masak fillet selama 4 hingga 5 menit di setiap sisinya, sampai bagian tengahnya berwarna merah muda.
6. Sajikan segera dengan porsi yang sama dari alpukat-lada dan irisan lemon.

Lebih banyak buku masak untuk dicoba

Dapur Tumbuh oleh Sara Forte
Memasak Vegan untuk Karnivora oleh Roberto Martin
Perubahan Kecil, Hasil Besar oleh Ellie Krieger