Klasik Prancis dengan twist

Sejak film Ratatouille keluar, orang-orang jatuh cinta dengan lauk Prancis sederhana ini.

Cerita terkait. Terong Milanese Jamie Oliver Adalah Alternatif Renyah dan Keju untuk Parm. Terong

Ratatouille biasanya disajikan sebagai pelengkap, namun dalam resep ini digunakan sebagai saus pasta. Ini luar biasa, tetapi itu membuat salah satu saus pasta vegetarian terbaik yang pernah Anda rasakan! Untuk benar-benar membuatnya spektakuler, campurkan keju mozzarella dan keju Parmesan segar sesaat sebelum disajikan.

Resep pasta ratatouille

Resep diadaptasi dari Koki Michael Smith

Porsi 4-6

Bahan-bahan:

• Minyak biji anggur
• 1 terong, potong dadu 1/2 inci
• 2 zucchini, potong dadu 1/2 inci
• 1 paprika merah, buang biji dan buang bijinya, potong dadu 1/2 inci
• 1 paprika kuning, buang bijinya dan buang bijinya, potong dadu 1/2 inci
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, geprek
• 4 tomat matang, buang bijinya, potong dadu 1/2 inci
• Daun salam
• Garam laut dan lada segar, secukupnya
• 1 atau 2 ikat kemangi segar, cincang
click fraud protection
• 1 sendok makan cuka balsamic
• 1 pon kotak mie fettucine
• 1/2 cangkir keju Parmesan, parut
• 3/4 cangkir mozzarella kerbau segar, potong dadu 1/2 inci

Petunjuk arah:

1. Mulailah dengan menumis terong dan zucchini dalam wajan besar dengan api besar dengan 2-3 sendok makan minyak biji anggur. Lanjutkan memasak, mengaduk dan mengaduk, sampai sayuran berwarna cokelat keemasan dan empuk, sekitar 10 menit. Sisihkan sayuran ini dalam mangkuk.
2. Kecilkan api sedikit dan lanjutkan dengan 2-3 sendok makan minyak biji anggur dan paprika, masak sampai empuk, sekitar 5 menit lagi. Tambahkan mereka ke batch pertama sayuran yang dipesan.
3. Selanjutnya, tumis bawang bombay dengan 2-3 sendok makan minyak biji anggur lagi sampai sedikit melunak. Tambahkan bawang putih dan tomat yang dihancurkan dan lanjutkan selama 7 menit.
4. Turunkan panasnya. Tambahkan daun salam dan sayuran cadangan dan didihkan sampai campuran mengental, sekitar 10 menit lagi. Buang siung bawang putih yang sudah dihancurkan.
5. Sementara ratatouille mendidih, masak pasta dalam air asin, sampai al dente. Sisihkan pasta.
6. Bumbui ratatouille dengan garam dan merica. Aduk kemangi segar dan cuka balsamic.
7. Masukkan ratatouille, keju Parmesan, dan mozzarella segar ke dalam mie fettucini yang sudah dimasak. Sajikan segera.

Resep pasta lainnya

Sosis, keju & ​​resep pasta tomat kering matahari
Makan Malam Minggu: Pasta dengan kubis Brussel
Salad pasta caprese