Keluarga saya menyukai resep pizza ini, yang merupakan campuran dari beberapa resep berbeda yang pernah saya temukan. Ini memakan waktu dan urusan keluarga dengan banyak tugas kecil untuk didelegasikan: memarut keju, mengiris sayuran, menempatkan pepperoni. Anda mengerti. Ini jelas merupakan aktivitas khusus akhir pekan di rumah kami, dan saya dikenal mengatur akhir pekan di sekitarnya!
Pizza buatan sendiri
Bahan-bahan: Adonan: 1 sendok makan ragi kering 1 1/2 cangkir air hangat (105-115F) 3 1/2 cangkir tepung putih ATAU 1 1/2 cangkir tepung putih DAN 2 cangkir tepung gandum utuh 1/2 sendok teh garam 2 sendok makan minyak zaitun Saus: 2 sendok makan minyak zaitun 1 kaleng tomat utuh atau hancur 2 pon 3/4 sendok teh oregano kering 1/4 sendok teh kemangi kering 1/4 sendok teh timi kering 1/2 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica
Arah:
Adonan:
Siapkan adonan setidaknya dua jam sebelum Anda membuat pizza. Campur ragi dan air dalam mangkuk besar; letakkan di tempat yang hangat selama sekitar lima menit. Ayak tepung dan garam ke dalam ragi. Aduk rata, lalu tambahkan minyak zaitun dan bentuk bola lunak. Uleni di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung sampai lembut dan elastis (sekitar lima menit). Bentuk menjadi bola dan tempatkan dalam mangkuk yang sedikit diminyaki. Tutupi dengan handuk bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama sekitar satu jam. Pukul adonan dan bentuk kembali menjadi bola. Tutup dan diamkan lagi 20 menit, atau sampai mengembang kembali. Pukul lagi. Dinginkan hingga siap digunakan.
saus
Tuang minyak zaitun ke dalam wajan besar dan taruh di atas api sedang. Tambahkan tomat ke minyak zaitun hangat dengan sisa bahan, hancurkan seluruh tomat dengan tangan Anda saat Anda menambahkannya ke dalam wajan. Masak dengan api sedang-kecil, hancurkan tomat dengan sendok kayu, hingga sausnya kental, 40-50 menit.
Menyatukan semuanya
Giling adonan dan letakkan di atas loyang atau loyang pizza yang ditaburi tepung jagung. Ada cukup adonan untuk dua pizza kerak tipis yang besar. Jepit bibir di sepanjang tepinya. Taburi dengan saus, keju, dan topping pizza pilihan Anda, gerimis dengan minyak zaitun dan taburi dengan kemangi. Panggang dalam oven 450F selama 12 menit. Kami membuat pizza ini dengan kerak gandum tipis, yang renyah dan sedikit manis seperti kacang setelah dipanggang, tetapi dengan resep ini Anda dapat membuat kerak sesuai keinginan Anda. Topping favorit kami termasuk bawang karamel, irisan tomat, pepperoni, bayam, dan segar keju mozzarella parut (keju parut kemasan baik-baik saja, tentu saja, tapi sepertinya tidak sama kita). Saat pizza ini panas dan baru keluar dari oven, tidak ada pizza buatan toko yang bisa dibandingkan. Yang paling kami sukai darinya adalah fakta bahwa minyak ini hampir tidak berminyak, terlepas dari (atau karena) semua minyak zaitun yang kami gunakan dalam resepnya. Saya harap Anda menikmati ini sebanyak yang kami lakukan! Hampir sepanjang hari
