Tahukah Anda bahwa beras liar sebenarnya adalah benih, bukan beras? Kernel yang panjang dan tidak dipoles memiliki rasa yang bersahaja, seperti kacang, dan tekstur yang kenyal. Nasi liar merupakan pendamping yang sempurna untuk resep ayam buruan cornish ini.
Cornish Game Hen dengan Nasi Liar
Melayani 4Bahan-bahan:
Ayam Game:
4 (1 pon) ayam buruan Cornish
Sejumput garam atau lebih sesuai selera
Lada hitam secukupnya
Glasir Aprikot:
6 aprikot, diadu
1 sendok teh biji adas
2 sendok makan pengawet aprikot bebas gula
2 sendok makan bawang bombay cincang
1 siung bawang putih
1 sendok makan minyak zaitun
1/4 cangkir cuka raspberry atau cuka anggur putih
2 sendok makan tarragon cincang segar
2 cangkir nasi liar yang dimasak
Hiasan (opsional)
Aprikot segar, dibelah dua
Daun tarragon segar, cincang kasar
Arah:
1. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F.
2. Cuci ayam di dalam dan luar dan keringkan. Tempatkan rak di dalam wajan pemanggang dan semprot dengan semprotan memasak antilengket. Tempatkan ayam di rak dan bumbui dengan garam dan merica. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30 menit.
3. Sementara itu, masukkan aprikot, adas, pengawet aprikot, bawang bombay, bawang putih, minyak zaitun, cuka, dan tarragon ke dalam food processor atau blender dan proses hingga halus, sisir bagian bawah sesuai kebutuhan.
4. Kurangi suhu oven hingga 300 derajat F. dan pindahkan ayam ke talenan. Menggunakan sarung tangan dan/atau penjepit, singkirkan kulit dan lemak yang terlihat dari ayam. Tempatkan kembali ayam di rak pemanggang dan olesi dengan glasir aprikot. Panggang selama 20 menit lagi, olesi dengan glasir dua kali lagi.
5. Pindahkan ayam ke piring saji dan gerimis dengan sisa glasir. Sajikan segera dengan nasi liar. Hiasi dengan aprikot segar dan tarragon jika diinginkan.
Analisis nutrisi per sajian, tanpa hiasan: 27g karbohidrat, 3g serat, 30g protein, 3,5g lemak, 1g lemak jenuh, 166mg sodium, 72mg kolesterol, 262 kalori, 32 kalori dari lemak.
