Alih-alih pergi ke klub atau restoran mewah, Anda bisa membuat tequila yang enak di rumah. Dengan resep dan tip luar biasa ini, Anda dapat mengadakan pesta elegan yang tidak akan segera dilupakan tamu Anda.
Persiapan pesta
1. Pertama, pastikan Anda memiliki semua "perangkat keras" yang diperlukan untuk pengaturan yang indah. Gunakan pakaian meja linen putih bersih, porselen terbaik Anda, kacamata paling halus, dan perak ibumu. Tempat
bunga musiman segar sebagai pusat dan menerangi area dengan lilin bebas aroma.
2. Soundtrack adalah kuncinya – telusuri MP3 Anda dan pilih lagu yang mengingatkan Anda tentang makan malam termewah yang pernah Anda rasakan. Jika itu membantu – mainkan saat Anda memasak makan malam empat menu
terdiri dari hidangan favorit Anda. Sebaiknya Anda tetap menggunakan tema kuliner (Meksiko, Italia, Amerika, Jepang, dll.), tetapi jangan ragu untuk menjadi eklektik seperti yang Anda inginkan.
3. Pasangkan setiap hidangan dengan ekspresi tequila yang berbeda untuk memanfaatkan rasa dan aroma yang kompleks. Sajikan semangat dengan rapi dalam gelas snifter, teguk dan nikmati perlahan di antara suapan
– ingat, Anda sedang menikmati hidangan adiboga, jadi jangan menembak!
Saran resep ini, disediakan olehHerradura, dari Chef Mark Williams, Brown-Forman Corporation,
2007.
Kursus pertama
Untuk hidangan pembuka yang ringan dan lapang, pertimbangkan Scallop Ceviche yang disiapkan dengan tomat matang, cabai hijau pedas, air jeruk nipis, daun ketumbar, dan Herradura Silver Tequila. Sajikan dengan segelas kecil Herradura
Silver, yang aroma vanilla dan adasnya yang manis pasti akan menonjolkan aspek Ceviche yang menyegarkan.
Ceviche kerang teluk Casa Herradura
Melayani: 8
Bahan-bahan
- 1 pon kerang bay segar
- 1 cangkir air jeruk nipis segar
- 1/2 cangkir Casa Herradura Silver Tequila
- 1 sdm. bawang putih potong dadu
- 1 cangkir tomat matang, potong dadu berukuran 1/2 inci
- 1 cangkir tomatillo segar, potong-potong berukuran 1/2 inci
- Cabai hijau panas segar (2 hingga 3 serranos atau 1 hingga 2 jalapeños), bertangkai, buang bijinya, dan cincang halus
- 1/3 cangkir ketumbar cincang, ditambah beberapa daun untuk hiasan
- 1 sampai 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- garam
Arah
Dalam gelas berukuran 1 1/2 liter atau mangkuk baja tahan karat, campurkan kerang, air jeruk nipis, Casa Herradura Tequila, dan bawang bombay. Gunakan jus yang cukup untuk menutupi ikan dan biarkan mengapung bebas; terlalu sedikit jus
berarti ikan yang “dimasak” tidak merata. Tutup dan dinginkan selama kurang lebih 4 jam, hingga scallop tidak lagi terlihat mentah. Dalam mangkuk besar, campurkan tomat, cabai hijau, daun ketumbar, zaitun, dan minyak zaitun. Aduk bahan pertama dan bumbui dengan garam, biasanya sekitar 1/2 sendok teh. Tutup dan dinginkan hingga
melayani waktu. Sajikan dalam gelas margarita atau martini berbingkai garam kasar.
Kursus kedua
Sajikan salad favorit Anda, atau coba Herradura's Tequila Sunrise Salad dengan jicama, jeruk, dan biji delima, serta vinaigrette jus jeruk tequila. Buah kering yang halus dan rasa kayu manis
dan catatan aroma dari Herradura Reposado pasti akan menonjolkan rasa manis dan asam dari hidangan tersebut.
Casa Herradura tequila salad matahari terbit
Porsi: 8 hingga 10
Bahan-bahan
- 1/4 cangkir jus jeruk segar
- 1 1/2 sendok teh garam halal
- 1/2 cangkir Casa Herradura Anejo Tequila
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/2 jícama kecil, dikupas dan dipotong menjadi korek api 1/4-kali 1 inci (kira-kira 5 ons)
- 3 jeruk besar
- 1/2 cangkir ketumbar segar, cincang
- 3/4 cangkir biji delima
Arah
Dalam mangkuk kecil, kocok jus jeruk, Casa Herradura Tequila, dan garam. Secara bertahap mengocok dalam minyak, mengocok sampai campuran teremulsi. Dalam mangkuk sedang, aduk bersama jícama dan 1/4 cangkir vinaigrette, sisakan vinaigrette yang tersisa. Biarkan meresap sambil menyiapkan sisa bahan.
Dengan menggunakan pisau pengupas dan bekerja di atas mangkuk besar untuk mengambil jus, buang kulit dan empulur putih dari jeruk, lalu potong di antara membran untuk menghilangkan bagian (buang membran).
Untuk mangkuk dengan jus jeruk, tambahkan irisan jeruk, jícama (termasuk vinaigrette), dan daun ketumbar. Aduk rata untuk digabungkan. Taburi dengan biji delima. Sajikan dingin.
