Saat musim panas membutuhkan makanan ringan, rendah lemak, dan mudah disiapkan, halibut adalah tangkapan yang bagus. Ikan yang agak manis dan berdaging keras cocok untuk memasak di halaman belakang sebagai makanan panggang yang lezat dan bisa menjadi komponen sandwich dan salad yang cepat diperbaiki. Berikut adalah tiga resep halibut musim panas yang akan menarik keluarga Anda ke meja makan.
Halibut Panggang dengan Kompot Buah Kering
Porsi 4
Steak halibut yang berair memiliki ketertarikan pada saus buah yang kental.
Bahan-bahan:
2 sendok makan mentega
1 bawang bombay kecil, potong dadu
1 cangkir jus apel
1/2 gelas air
1 cangkir campuran buah kering, cincang
4 (5 hingga 6 ons) steak halibut
Minyak zaitun
Garam laut dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
Petunjuk arah:
1. Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Tambahkan bawang dan masak, aduk terus, sampai lunak dan berwarna keemasan. Tambahkan jus apel, air dan buah kering; didihkan. Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan didihkan tanpa tutup sampai cairan berkurang setengahnya dan buahnya empuk. Menyisihkan.
2. Panaskan panggangan dengan api sedang. Olesi halibut dengan minyak zaitun, dan bumbui kedua sisinya dengan garam dan merica. Panggang, tutup, selama 4 menit. Balik dan panggang selama 4 hingga 5 menit lagi atau sampai ikan hanya mengelupas saat ditekan dengan bagian belakang garpu.
3. Pindahkan setiap steak halibut ke piring makan dan sajikan dengan kolak buah.
Halibut Kabobs
Porsi 4
Kumpulkan keluarga Anda di sekitar panggangan untuk kabobs halibut yang manis dan gurih ini.
Bahan-bahan:
1/2 cangkir mayones
1/2 cangkir aprikot diawetkan
1 sendok teh kecap asin
Sejumput cabai
2 (8 ons) steak halibut, potong dadu
1 paprika merah, buang bijinya, potong kotak 2 inci
1 bawang merah kecil, potong wedges
1 cangkir potongan nanas
Garam laut dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
Nasi melati atau basmati kukus
Petunjuk arah:
1. Panaskan panggangan sampai sedang. Dalam mangkuk kecil, gabungkan mayones, manisan, kecap, dan cabai rawit. Bagi menjadi dua mangkuk dan sisihkan satu mangkuk.
2. Secara bergantian masukkan halibut, paprika, bawang bombay dan potongan nanas ke tusuk sate. (Jika Anda menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama 30 menit sebelum digunakan.) Bumbui dengan garam dan merica.
3. Panggang, tutup, selama 10 hingga 12 menit atau sampai halibut matang. Pastikan untuk memutar tusuk sate setiap 2 hingga 3 menit untuk memastikan semua sisinya berwarna kecoklatan. Selama 3 hingga 4 menit terakhir, olesi dengan campuran mayones.
4. Sajikan kabobs dengan campuran mayones yang dipesan dan nasi.
Sandwich Salad Halibut
Porsi 4
Ini adalah cara yang lezat untuk menggunakan sisa ikan halibut panggang. Anda juga dapat menyajikan halibut di atas tempat tidur campuran sayuran hijau.
Bahan-bahan:
2 (6 ons) steak halibut panggang
1/4 cangkir tomat kering yang dicincang halus dikemas dalam minyak (dikeringkan)
1/4 cangkir mentimun yang dicincang halus
1/4 cangkir zaitun hijau cincang halus
1/3 cangkir mayones
1/4 cangkir yogurt tawar
Jus dan kulit lemon
1/4 bawang merah kecil, iris tipis
Daun kemangi segar
4 roti gulung ciabatta, belah, panggang
Petunjuk arah:
1. Tempatkan halibut dalam mangkuk besar dan gunakan garpu untuk mengelupas menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan tomat kering, mentimun, zaitun, mayones, yogurt, kulit lemon, dan jus lemon. Campurkan bahan-bahan sampai terbasahi dengan baik. Tambahkan lebih banyak mayones atau yogurt, jika diinginkan.
2. Untuk menyajikannya, bagilah salad halibut secara merata di antara bagian bawah gulungan ciabatta. Taburi masing-masing dengan irisan bawang merah, daun kemangi dan sisa setengah ciabatta.
Bahkan lebih banyak resep halibut yang layak untuk ditangkap
- Halibut rebus
- Halibut Alaska yang Sehat
- Halibut dengan Saus Mentega Bawang Merah
