Telur gulung
Buat 8 porsi
Bahan-bahan:
1 pon daging babi giling
1 sendok teh jahe giling
1 sendok teh bubuk bawang putih
1 liter minyak kacang untuk menggoreng
2 sendok makan tepung serbaguna
2 sendok makan air
2 cangkir kubis parut
2 ons wortel parut
8 pembungkus telur gulung (7 inci persegi)
2 sendok makan biji wijen
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk besar, gabungkan daging babi, jahe, dan bubuk bawang putih, aduk hingga rata. Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, daging babi cokelat dengan sedikit minyak dalam wajan sampai matang sepenuhnya. Pindahkan ke mangkuk besar dan sisihkan hingga agak dingin.
2. Dalam mangkuk kecil, gabungkan tepung dan air untuk membuat pasta. Tambahkan kubis dan wortel ke dalam campuran daging babi dan aduk untuk digabungkan. Panaskan minyak dalam wajan sisi tinggi di atas api sedang-tinggi.
4. Saat minyak sedang memanas, letakkan pembungkus rata dan sendok 1/3 cangkir campuran di atas pembungkus dan lipat sudut di atas campuran. Lipat sudut lainnya dan gulung. Oleskan pasta tepung di tepinya untuk menutup gulungan telur.
5. Goreng telur gulung dalam minyak sampai berwarna keemasan. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu. Taburi dengan biji wijen jika diinginkan. Sajikan hangat.
