Brokoli biasanya disajikan dalam tumisan atau di samping makan malam, dikukus. Jarang disajikan sebagai makanan utama. Namun, brokoli adalah sayuran yang bagus untuk ditampilkan dalam makan malam Anda karena rasanya yang khas dan statusnya sebagai makanan super. Berikut adalah beberapa tips memasak dan resep brokoli yang menampilkan brokoli dalam hidangan utama Anda.
Bagaimana memilih brokoli?
Pilih brokoli yang berwarna hijau cerah dan tidak memiliki bagian kuning, apalagi bunganya tidak berwarna kuning. Kuntum brokoli harus padat dan tidak memar. Batangnya harus kokoh dan tidak memiliki bintik-bintik coklat dan daunnya tidak boleh layu.
Bagaimana cara menyimpan brokoli?
Jangan mencuci brokoli saat Anda membawanya pulang dari pasar. Anda harus menyimpan brokoli dalam kantong plastik, dibiarkan terbuka di laci di lemari es. Itu harus berlangsung sekitar satu minggu atau lebih.
Cara memasak brokoli
Bagian terpenting dalam menyiapkan brokoli adalah memastikannya tidak terlalu matang. Memasak terlalu lama akan menyebabkan brokoli kehilangan nutrisi penting dan rasa. Hanya perlu sekitar 4 hingga 5 menit mengukus atau 2 hingga 3 menit blansing dalam air asin.
Brokoli harus masih sedikit renyah saat selesai, tidak lembek. Jika memungkinkan, batang dan kuntum harus disiapkan secara terpisah. Batangnya lebih keras dan membutuhkan waktu sedikit lebih lama daripada kuntum untuk dimasak. Memasak brokoli sesedikit mungkin adalah pilihan terbaik, karena akan menjaga nutrisi tetap utuh dan rasa tetap terjaga.
Manfaat nutrisi brokoli
Brokoli merupakan sumber vitamin C, K, dan A yang sangat baik serta folat, serat, kalium, vitamin B6 dan B2, dan fosfor. Selain itu, brokoli merupakan sumber kalsium, zat besi, seng, dan vitamin E.
Penelitian telah menunjukkan bahwa brokoli dapat mencegah kanker, terutama kanker kandung kemih, ovarium dan prostat. Brokoli juga dipuji karena kemampuan detoksifikasi dan pembersihannya, membantu kesehatan pencernaan, dan kesehatan kulit.
Brokoli telah terbukti melindungi terhadap katarak, menjaga tulang lebih kuat, dan membantu menjaga sistem kekebalan tubuh yang sehat. Brokoli juga bermanfaat bagi ibu hamil karena membantu mengurangi cacat lahir.
