Pencarian untuk yang sempurna resep kalkun ucapan syukur adalah salah satu yang telah kami jalani selama beberapa dekade. Beberapa penelitian pendahuluan kami dilakukan di meja makan sebagai anak-anak, mengunyah bongkahan yang sangat kering daging dada dan bersumpah bahwa ketika kami dewasa, kami tidak akan memasak kalkun kami secara misterius selama lima jam. Saat ini, kami telah mencoba hampir semua metode, mulai dari air asin kering dan basah, hingga kalkun goreng, kalkun pesanan pos, kalkun yang dibungkus prosciutto, dan banyak lagi. Tapi ketika kita melihat Koki Besi Alex Guarnaschelli retasan untuk membuat kalkun panggang yang lembab, beraroma, berwarna cokelat keemasan, kami terkejut melihat metode yang belum pernah kami dengar sebelumnya.
Misi kami di SheKnows adalah untuk memberdayakan dan menginspirasi wanita, dan kami hanya menampilkan produk yang kami rasa akan Anda sukai sama seperti kami. Harap dicatat bahwa jika Anda membeli sesuatu dengan mengklik tautan dalam cerita ini, kami mungkin menerima komisi kecil dari penjualan.
Lihat postingan ini di Instagram
Postingan yang dibagikan oleh Alex Guarnaschelli atau “ICAG” (@guarnaschelli)
Rahasia Guarnaschelli ke kalkun Thanksgiving yang sempurna? Dia menutupi dada kalkun dengan sepotong yang direndam mentega kain katun tipis.
Kedengarannya (dan terlihat) sedikit aneh, tetapi menurut Iron Chef, ini adalah kunci untuk menjaga kulit kalkun Anda tetap beraroma tanpa terbakar. Kain tipis melindungi kulit dan daging dada saat dipanggang, pertama pada suhu 450 derajat, kemudian pada suhu 350. Setelah kalkun Anda matang selama sekitar dua jam, Anda melepaskan kain tipis sehingga kulit kalkun yang direndam mentega bisa garing. Kalkun harus berwarna perunggu, mengilap, dan siap dimakan saat suhu daging paha 160-165 derajat - gunakan termometer daging digital untuk mendapatkan pembacaan yang akurat, dan pastikan Anda tidak mengenai tulang.
Selain itu, Guarnaschelli hanya membumbui kalkunnya di dalam dan luar dengan garam dan lada hitam.
Tip kalkunnya yang lain sedikit lebih kontroversial. Guarnaschelli memilih untuk mengisi kalkunnya dengan berpakaian. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak orang menghindari menjejalkan burung mereka, karena bisa memakan waktu lama untuk mengisinya untuk mencapai suhu yang aman untuk makanan di dalam burung, dan juga dapat membuat kalkun Anda memasak lebih lama.
Namun, jika Anda ingin mengisi kalkun Anda, Anda dapat menyimpannya dengan aman dengan memastikan isiannya juga mencapai 165 derajat sebelum Anda memakannya. Jika kalkun selesai dimasak sebelum isian mencapai suhu yang aman, Anda dapat mengeluarkan isian dan memasukkannya ke dalam loyang untuk menyelesaikan memasak saat kalkun Anda beristirahat.
Apakah kami menyebutkan bahwa resep isiannya termasuk sosis babi, keju mozzarella, dan pepperoni potong dadu? Apakah Anda menggunakannya untuk mengisi kalkun Anda atau memasaknya di panci terpisah, Anda harus mencoba resep Guarnaschelli.
Sebelum Anda pergi, periksa ini Ide hadiah liburan yang Disetujui Ina Garten:
Tonton: Giada De Laurentiis Baru Membagikan Banyak Tips Memasak & Nyonya Rumah Liburan Dengan Kami & Mereka Luar Biasa
