Dengan perubahan udara dan musim sepak bola yang sedang berlangsung, Anda benar-benar dapat merasakan jatuh yang mengintai di tikungan. Dan makanan penutup apa yang lebih baik untuk dibawa ke pesta tailgating selain cupcake favorit penggemar?
t Mudah dimakan, tidak perlu dibersihkan, juga tidak perlu piring, serbet, atau peralatan makan untuk melahap kebaikannya yang lezat. Mari kita hadapi itu, dari kakek-nenek hingga yang terkecil dari anak-anak, cupcakes membuat semua orang tersenyum.
t Di Florida Selatan, kami masih belum siap untuk memanaskan oven kami dengan suhu masih di tahun 90-an, jadi kebanyakan dari kita beralih ke salah satu pembuat kue mangkuk paling terkenal di Miami, Cupcake Misha. Misha memulai operasinya pada tahun 2008, dan menyiapkan sekitar 10.000-12.000 kue mangkuk sehari di antara lima tokonya. Dia memiliki 23 rasa standar dari cokelat khasnya, oreo dan beludru merah, hingga varietas eksotis seperti jambu biji yang populer, karamel asin, dan adonan kue keping cokelat. Jika ada yang tahu cara menyenangkan orang banyak, itu adalah Misha, dan beruntung bagi kami, dia membuka rahasianya tentang cara membuat kue mangkuk yang sempurna.
T 
1. Jangan over-mix
t Mengaduk adonan secara berlebihan dapat membuat atau menghancurkan adonan Anda. Misha mengatakan untuk mencampur hanya beberapa detik lagi setelah semua bahan tercampur rata. Dan dengan brownies, berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak udara masuk.
2. Gunakan minyak dan mentega
T Untuk resep kue standar yang membutuhkan secangkir mentega, gunakan 3/4 minyak sayur dan 1/4 mentega. Ini akan membuat kue Anda lebih lembab dan memberikan tekstur yang lebih lembut.
3. Gunakan cokelat yang baik
T Hasil akhir Anda akan terasa sama enaknya dengan bahan-bahan Anda, jadi Misha menyarankan untuk menggunakan cokelat yang enak. Favoritnya adalah bubuk kakao Callebaut Belgia.
4. Mentega asin untuk semuanya
T Misha selalu menggunakan mentega asin dalam adonan dan frosting. Mengapa? “Rasanya lebih enak!”
5. Jangan terlalu lama memanggangnya
T Semakin lama Anda memanggang cupcakes, semakin kering hasilnya. 15 menit adalah waktu memanggang standar yang dia rekomendasikan untuk kue mangkuk mini, dan 18 menit untuk kue ukuran penuh. Saat Anda menekan jari Anda ke bagian atas cupcake, itu akan menjadi lembut dan perlahan kembali. Jika terasa kenyal berarti terlalu kering, dan jika jari Anda tenggelam berarti belum siap. “Kuenya perlu terasa seperti tidak ada adonan di bawahnya, tapi kue yang lembut. Ini lebih tentang pengalaman dengan kue Anda; Saya hanya melihatnya dan tahu. Tetapi ketika saya membuat sesuatu yang baru, saya harus menyentuhnya.”
6. Pembekuan sederhana
T Untuk frosting buttercream putih standarnya, Misha membuatnya sederhana hanya dengan tiga bahan; gula manisan (tidak diayak), mentega asin dan krim kocok. Dia tidak menggunakan vanila karena warnanya miring.
7. Dekorasi
T Saya pikir Anda bisa mengatakan Misha suka taburan; dia memiliki lebih dari 85 varietas di toko utamanya. “Saya suka menjaga hal-hal sederhana, dan menambahkan sedikit crunch ke es krim, kue, atau cupcake saya, jadi favorit saya adalah taburan kristal gula.”
TApa pun acaranya, pesta sepak bola, Halloween, Thanksgiving, atau pesta ulang tahun anak-anak, jangan lupakan makanan penutup kecil favorit semua orang, kue mangkuk. Kiat-kiat ini akan membantu Anda membuat kue mangkuk yang sempurna setiap saat… dan ingat, hidup tanpa kue adalah hidup tanpa cinta.
