Makan Malam Malam Ini: Spaghetti alla carbonara – SheKnows

Anda pernah mendengar tentang saus Alfredo, Bolognese, dan marinara, tetapi pernahkah Anda memiliki saus yang tidak mengandung krim atau tomat di dalamnya? Siapa tahu yang Anda butuhkan hanyalah sedikit keju, sedikit lemak bacon, dan putih telur untuk membuat saus pasta yang sangat kaya?

Cerita terkait. Rachael Ray's Thai Chili-Glazed Salmon Mendapat Rasa Dari Tambahan yang Mengejutkan Ini

Spaghetti adalah salah satu hidangan pasta indah yang disukai semua orang. Tidak masalah jika Anda berusia enam atau 60 tahun, hanya ada sesuatu tentang semangkuk pasta hangat yang membuat orang berdiri dan memohon lebih. Saya pikir saya memiliki semua saus yang berbeda di luar sana dari pesto, marinara, hingga Alfredo, tetapi ternyata ada setidaknya satu yang belum pernah saya dengar, apalagi mencoba.

Mario Batali berbicara tentang hidangan spageti di si kunyah yang dia buat ketika dia merasa rindu untuk Italia. Dia bilang itu mudah, enak dan klasik Italia sejati. Ini Spaghetti alla Carbonbara dan yang membuat saya penasaran dengan hidangan ini adalah tidak ada satu pun tomat atau ons atau krim yang digunakan untuk membuat sausnya. Batali hanya menggunakan bacon grease, keju Parmesan dan sedikit putih telur. Saya tidak berpikir hidangannya akan sangat enak karena jika ada satu hal yang saya sukai dari spageti, itu adalah saus kental yang selalu menemani pasta yang enak. Tapi saya tidak bisa lebih salah. Sausnya mudah, ringan dan oh, sangat enak.

Spaghetti alla carbonara

Bahan-bahan:

• 3 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• 8 ons daging asap
• 1 pon spageti
• 1-1/4 cangkir keju Parmesan parut segar, pisahkan
• 4 butir telur besar, pisahkan
• Lada hitam giling sesuai selera

Petunjuk arah:

1. Masak spageti sesuai petunjuk kemasan; tiriskan, sisakan 1/4 gelas air, dan sisihkan.
2. Sementara spageti matang, campurkan minyak zaitun dan bacon dalam wajan besar di atas api sedang, dan masak hingga bacon renyah. Angkat dari api dan sisihkan. Jangan tiriskan lemaknya.
3. Tambahkan air pasta yang sudah dipesan ke panci dengan bacon, lalu masukkan pasta dan panaskan selama satu menit. Angkat dari api dan tambahkan satu cangkir keju, putih telur dan merica dan aduk sampai tercampur rata.
4. Bagi pasta di antara empat mangkuk saji. Buat sarang di tengah masing-masing, dan masukkan kuning telur dengan lembut. Bumbui kuning telur dengan sedikit merica dan sisa keju. Sajikan segera.

Spaghetti ara dan kenari

Spaghetti Lemon

Spaghetti frittata