Meskipun suhu turun, saya masih beralih ke salad dingin untuk mendapatkan kuota sayuran saya. Salad vegan ini, terinspirasi oleh bahan-bahan yang saya miliki di dapur saya, menyajikan brokoli lembut, kacang merah manis, zaitun, bawang hijau, hazelnut, dan vinaigrette buatan sendiri yang sederhana.
Cerita terkait. Martha Stewart Baru Saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini
Brokoli Kukus dan Salad Kacang Ginjal
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
- 3 kepala brokoli, kukus sebentar, potong kuntum seukuran gigitan
- 1 (15 ons) kaleng kacang merah, bilas, tiriskan
- 1 cangkir zaitun Kalamata diadu
- 4 daun bawang, iris tipis (bagian hijau dan putihnya)
- Segenggam kismis atau kismis kering
- 1/4 cangkir peterseli segar cincang halus
- 3 sendok makan Minyak Zaitun Extra Virgin Olive Cat Cora Kalamata DOP
- 1 sendok makan cuka balsamic
- Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 1/2 hingga 1/3 cangkir hazelnut yang dihancurkan kasar
Petunjuk arah:
- Dalam mangkuk besar, gabungkan brokoli, kacang-kacangan, zaitun, daun bawang, kismis atau kismis kering, dan peterseli.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama minyak dan cuka. Tuangkan di atas salad brokoli dan aduk rata untuk melapisi.
- Bumbui dengan garam dan merica dan aduk lagi. Sajikan dengan hiasan kacang hazelnut. Sajikan segera.
Catatan juru masak: Anda dapat membuat salad hingga 2 hari ke depan, tetapi jangan menambahkan hazelnut sampai tepat sebelum disajikan, agar salad tetap renyah.
Lagi resep salad vegan!
Salad Taco Vegan dalam Mangkuk Tortilla
Salad vegetarian barat daya
Salad Caesar Vegan
