Anggur cuaca dingin Pindah ke musim gugur memiliki banyak manfaat. Anda dapat dengan nyaman mematikan AC, mengeluarkan sepatu bot favorit Anda untuk dipakai setiap hari, dan menantikan panen anggur es baru dari kebun anggur Kanada kami.
Anggur yang luar biasa
Berikut adalah icewines Kanada favorit kami untuk dicoba.
Apa itu icewine?
Icewine adalah intens, manis anggur terbuat dari buah anggur beku yang dipres. Meskipun kaya akan rasa, rasa manisnya seimbang dengan baik dengan keasaman alami dan memungkinkan sentuhan akhir buah yang halus namun bertahan lama. Ini adalah anggur yang luar biasa untuk disajikan dengan banyak makanan atau sebagai anggur penutup untuk menemani persembahan berbahan dasar buah. Cobalah pilihan pasangan yang sempurna dari icewine dengan a keju dan hidangan buah, menggunakan keju yang kuat dan berurat biru; makanan ringan asin dan hidangan, seperti piring antipasto, yang membantu meningkatkan rasa anggur; dan makanan pedas, yang diimbangi dengan manisnya anggur.
Bagaimana icewine diproduksi?
Secara umum diperkirakan bahwa icewines pertama kali ditemukan di Jerman pada tahun 1794, tetapi baru pada awal 1800-an ada dokumentasi yang lebih baik tentang produksinya. Maju cepat ke hari ini, dan Kanada terkenal dengan produksi icewine-nya. Untuk membuat minuman halus ini, anggur anggur dibiarkan di pokok anggur sampai beku, lalu dipanen — hampir selalu dengan tangan dan sering kali di malam musim dingin yang sangat dingin untuk menjaganya tetap beku sampai mendesak. Anggur sudah siap ketika suhu mencapai minus 8 derajat C, dan panen dimulai pada minus 10 hingga minus 13 derajat C. Pada titik ini buah anggur menjadi agak dehidrasi, dan jusnya lebih pekat — sedemikian rupa sehingga a panen anggur beku hanya akan menghasilkan sekitar sepersepuluh dari jumlah anggur yang akan diproduksi secara normal metode. Meskipun produk ini tidak unik di Kanada, menurut Pertanian Kanada, cuaca musim dingin kami dapat menjamin panen anggur yang sukses dan memungkinkan pembuat anggur membuat anggur baru setiap tahun.
icewines Kanada
NS VQA (Aliansi Kualitas Vintners) melindungi standar anggur Kanada, jadi untuk memastikan Anda membeli anggur berkualitas, cari simbol VQA pada labelnya. Sementara panen baru anggur beku masih beberapa bulan lagi dan anggur baru tidak siap dikonsumsi selama bertahun-tahun setelah itu, berikut adalah beberapa favorit Kanada kami yang dapat Anda coba kan sekarang.
Jackson-Pemicu: 2007 Delaine, Riesling Icewine (Jackson-Triggs online, $60). Dibumbui dengan tekstur yang kaya sirup, anggur ini sendiri sudah nikmat, tetapi dengan aroma jahe dan jeruk yang halus, pasangan yang menarik dapat dipadukan dengan ayam panggang atau kebab udang.
Gerbang Puyuh:Minuman Es Riesling 2010 (Gerbang Puyuh online, $35). Dengan aroma apel yang melekat dan keseimbangan esensi buah tropis yang luar biasa, ini dapat dengan mudah dipasangkan dengan pai apel buatan sendiri dan cheddar putih ekstra-tua, di antara banyak hal lainnya!
Gehringer Brothers':Cabernet Franc Icewine 2011 (perkiraan harga eceran, $50). Sementara Icewine merah lebih sulit ditemukan, itu bisa menjadi sensasional saat diseruput saat dingin atau dipasangkan dengan cokelat dan buah beri.
Inniskillin:Inniskillin Vidal Icewine 2011 (perkiraan harga eceran, $50). Berbagai rasa buah — termasuk jeruk dan persik — menjadi ciri khas anggur ini dan menonjolkan manisnya madu. Cobalah dengan pilihan buah-buahan kering dan kacang-kacangan atau kue-kue manis.
Banyak lagi icewines yang lezat dapat ditemukan di pasaran, masing-masing dengan kualitas khasnya sendiri, jadi mengapa tidak meluangkan waktu untuk menemukan salah satu dari banyak hal yang dikenal oleh penjual anggur lokal kami: Kanada anggur es.
Lebih lanjut tentang anggur
Pasangan anggur dan makanan
Perkebunan anggur Kanada yang luar biasa
Malbec, anggur Argentina
