4 buku masak vegetarian untuk menginspirasi Anda – SheKnows

Ditulis oleh Michael Natkin yang berbasis di Seattle, kekuatan kreatif di balik seorang vegetarian yang populer blog makanan dengan nama yang sama, herbivora (Harvard Common Press, 2012) adalah salah satu yang bebas daging terbaru buku masak untuk memukul rak. Dengan 368 halaman, 150 resep, dan lebih dari 80 foto berwarna (diambil oleh Natkin juga!), buku tebal ini adalah jelas merupakan karya cinta dan anugerah bagi siapa saja yang ingin memasukkan lebih banyak resep vegetarian ke dalam resep mereka diet. Resep bebas gluten diberi label dengan jelas, petunjuknya jelas dan resep mengambil inspirasi dari seluruh dunia. Grapefruit dan alpukat crudo, apel karamel dan crostini keju biru, chana chaat dengan pappadam, chanterlle banh mi gigitan, nasi Jamaika dan kacang polong dan roti jagung mentega coklat hanyalah beberapa contoh ramuan dapur kreatif yang akan Anda Temukan.

Salah satu buku masak paling terkenal di semua kategori tahun 2011, Banyak: Resep Vibrant dari London's Ottolenghi

(Buku Kronik, 2011) oleh Yotam Ottolenghi adalah kegembiraan yang luar biasa untuk dibolak-balik. Meskipun Ottolenghi sendiri bukan seorang vegetarian, koki kelahiran Yerusalem ini menulis mingguan yang lama Kolom “Vegetarian Baru” di surat kabar Guardian London dan dikenal sebagai sayuran pembisik. Banyak dari 120 resep memiliki daftar bahan yang panjang, tetapi jangan biarkan hal itu mengintimidasi Anda; mereka sangat sederhana untuk dibuat dan terlihat seperti foto berwarna yang indah setiap saat. Dipisahkan oleh kelompok sayuran (bawang lucu, brassica, terong yang kuat, dll.), resepnya tersebar di seluruh dunia, diambil dari pengalaman dan perjalanan Ottolenghi. Terong dengan saus buttermilk, kubis Brussel dan tahu, telur panggang dengan yogurt dan cabai, dan tagliatelle safron dengan mentega berbumbu adalah contoh dari beberapa favorit.

Buku masak seniman dan desainer grafis Joseph Shuldiner, Vegan Murni: 70 Resep Makanan Cantik dan Hidup Bersih (Buku Kronik, 2012) jauh dari kata khotbah. Murni, tidak puritan, adalah motonya dan resep buku masak yang bersemangat dan menarik menunjukkan hal itu. “Niat saya menulis buku ini,” dia menjelaskan dalam pendahuluan, “bukan untuk memperdebatkan kebaikan dari satu sistem kepercayaan di atas yang lain …” resep diatur secara kreatif berdasarkan waktu, bukan tentu saja, dan dikategorikan di bawah pagi, siang, malam, larut malam, dan sangat larut malam. Tanpa sepotong daging palsu di situs, resep menggoda termasuk strata sarapan, ratatouille panggang di phyllo, terong Parma-style, Poblano chiles rellenos, puding beras basmati, truffle cokelat, cokelat panas, dan bahkan daun shiso Martini.

Buku masak kedua oleh blogger makanan tercinta Heidi Swanson dari 101 Buku Masak, Super Natural Every Day: Resep yang Sangat Dicintai dari My Natural Foods Kitchen (Ten Speed ​​Press, 2011) adalah kumpulan hidangan cepat dan sehat yang menyenangkan untuk menginspirasi Anda. Dengan penekanan pada tidak hanya bebas daging, tetapi juga biji-bijian dan bahan-bahan yang diproses secara minimal, hampir 100 resep berhasil secara bersamaan sehat dan menarik. Buku ini cocok untuk juru masak pemula maupun mahir, dengan tutorial tentang dasar-dasar seperti cara memasak nasi dan merebus telur. Resep yang dinanti-nantikan termasuk biskuit yogurt, bungkus buncis, harissa ravioli, tempe lada hitam, stroberi panggang, dan remah tutti-frutti.